酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗有毒(dú)吗酸笋(sǔn)可以直(zhí)接(jiē)吃(chī)的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般(bān)可(kě)以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸，能够很好地(dì)提高味(wèi)蕾敏感(gǎn)性，促(cù)进胃肠道消(xiāo)化(huà)液(yè)的分泌(mì)，对增进食欲和(hé)促进消化有较强的作(zuò)用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也有着很好(hǎo)的解除油(yóu)腻作(zuò)用(yòng)，尤其是(shì)对于脂肪摄(shè)入过(guò)多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如果(guǒ)适当吃一些酸笋，都能够很好(hǎo)地解除油腻

酸笋是(shì)怎么(me)制作的

　　下面介绍酸(suān)笋(sǔn)的两(liǎng)种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸(suān)笋(sǔn)制法(fǎ)

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根(gēn)砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取不见天(tiān)井(jǐng)水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋(sǔn)一齐(qí)藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投笋入其(qí)中，煮(zhǔ)十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在(zài)水(shuǐ)中泡着(zhe)。

　　当天就可(kě)食用绿肥红瘦暗指什么感情和意思，绿肥红瘦暗指什么意思。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为(wèi)什(shén)么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵(jiào)食(shí)物(wù)，又经过了(le)加(jiā)工，因(yīn)此(cǐ)才会有(yǒu)一(yī)股特殊(shū)的气味，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所(suǒ)以味道(dào)变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是(shì)闻起来不好闻，实际(jì)上吃起来十分美味，一般吃两次就能接(jiē)受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在泡制的(de)过程中经过了发酵，从而让酸笋自带一种(zhǒng)特别的(de)味道(dào)。

　　不过，这(zhè)种食(shí)物(wù)只是(shì)闻(wén)起来不好闻(wén)，食用后并(bìng)不会给身体带(dài)来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的(de)灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那么(me)螺蛳粉会(huì)变得(dé)无味，若是第(dì)一(yī)次吃螺(luó)蛳粉，不能接(jiē)受(shòu)酸笋，可以(yǐ)少量放(fàng)入一些(xiē)。

酸笋(sǔn)有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营(yíng)养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素，能(néng)促进(jìn)肠蠕(rú)动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等(děng)物质在体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含(hán)脂(zhī)肪、淀(diàn)粉(fěn)很少，属天(tiān)然(rán)低脂(zhī)、低热量食品，是肥(féi)胖者(zhě)减肥(féi)的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的，可(kě)以放心食(shí)用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅(fǔ)料(liào)：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量(liàng)、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺(sháo)、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，绿肥红瘦暗指什么感情和意思，绿肥红瘦暗指什么意思加入(rù)适量(liàng)淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生(shēng)姜切片(piàn)，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌(yān)好的牛肉翻(fān)炒(chǎo)至(zhì)变色(sè)。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣椒油(yóu)翻(fān)炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香(xiāng)葱(cōng)段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片(piàn)：

　　食(shí)材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪(zhū)肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲(chōng)洗(xǐ)一下(xià)切片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是买(mǎi)回来半肥瘦的那(nà)块(kuài)肥肉来炸油(yóu)，锅(guō)烧热后放入(rù)肥(féi)肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着(zhe)把瘦(shòu)肉放(fàng)下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一茶匙(shi)盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上葱花(huā)，把葱花(huā)充分翻炒进(jìn)酸(suān)笋里，接着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃(wèi)的一(yī)道菜。

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