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吉首市是地级市还是县级市呢吉首市是几线城市鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻好？如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼(yú)，且短时间里将会食(shí)用，则(zé)放入冷藏室(shì)；如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，短时(shí)间里不会被(bèi)食用，则放入冷(lěng)冻(dòng)室；如果是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食用的。关于鱼买回来放冷藏(cáng)还(hái)是(shì)冷冻(dòng)好以及鱼买回(huí)来放冷藏还(hái)是冷冻好，鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻保存，鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻(dòng)，买回来的鱼是保鲜(xi吉首市是地级市还是县级市呢吉首市是几线城市ān)还是(shì)冰冻里等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活(huó)知识：

鱼是胎生还(hái)是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大(dà)部分是卵生的(de)，但(dàn)也有少数是(shì)卵胎生和(hé)胎生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼(yú)会自(zì)行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产(chǎn)生受精卵。受(shòu)精卵在水(shuǐ)中孵化出小鱼。而卵胎(tāi)生(shēng)与之类(lèi)似，

　　但(dàn)亲(qīn)鱼是体内(nèi)受精，鱼(yú)卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生(shēng)的鱼只有真鲨科的鱼类，仔(zǎi)鱼在产出前(qián)会从母体(tǐ)中获得养分。

鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还(hái)是冷(lěng)冻(dòng)好

　　如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干(gàn)净的鲜活(huó)鱼(yú)，短时间里不(bù)会被食用，则放入冷冻室；如果是(shì)烹饪(rèn)完成的熟(shú)鱼，则(zé)放(fàng)入冷藏室，并尽快食用。

　　冷(lěng)藏室温(wēn)度高于(yú)零度，不能长(zhǎng)时间保鲜动物(wù)肉类(lèi)，但(dàn)短(duǎn)期(qī)里吉首市是地级市还是县级市呢吉首市是几线城市(lǐ)可以保(bǎo)证肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室(shì)温度(dù)低至-14度以下，可以长时间保证肉(ròu)质质量，但(dàn)同时(shí)会使鱼肉严重(zhòng)结(jié)冰，口味破坏。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者进补的好(hǎo)时机，鱼则是进(jìn)补的好(hǎo)水产食品(pǐn)，不(bù)仅味道(dào)鲜美，而且营养价值极高(gāo)。

　　其蛋白质含量(liàng)为猪肉(ròu)的两倍(bèi)，且(qiě)属于优质(zhì)蛋(dàn)白，人体吸(xī)收(shōu)率(lǜ)高。

　　鱼(yú)中(zhōng)富含丰富的硫胺素、核黄素(sù)、尼克酸、维生素D和一定量的钙(gài)、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中(zhōng)的(de)脂肪(fáng)酸被证实有降(jiàng)糖、护心和(hé)防(fáng)癌的作用(yòng)。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防(fáng)骨质(zhì)疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的蛋白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低，且多为不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢(lián)鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼(yú)只(zhǐ)含0.7%。

鱼(yú)应(yīng)该放(fàng)在(zài)冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼(yú)应该(gāi)放在冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态下，酶的(de)活性和微生物的生(shēng)长都被(bèi)抑(yì)制，鱼的保(bǎo)质时间也(yě)大(dà)大延(yán)长，通常可达数月(yuè)。

　　冷(lěng)冻之后(hòu)的鱼肉跟活鱼(yú)相比发生的变化：

　　1、从口感上说(shuō)，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是因为在冷冻过程中(zhōng)，鱼(yú)内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和(hé)一系(xì)列理化性质的(de)改变(biàn)，包括蛋白(bái)质空间结构和疏水(shuǐ)性(xìng)的变化，凝胶性(xìng)和(hé)保水性的降低(dī)，盐溶性蛋白含(hán)量降低(dī)，ATP酶活性减低等，从而造(zào)成鱼肉的品质和口感(gǎn)下降。

　　2、从(cóng)营养上看(kàn)，同品(pǐn)种的鱼冷冻后确实会流(liú)失(shī)掉一部分营养。

　　因为(wèi)在鱼(yú)冷冻时，鱼(yú)肉的(de)肌原纤维中的水分将结成(chéng)冰晶，但在解冻(dòng)的(de)时(shí)候却没有办法再与蛋白质分(fēn)子聚合，也就(jiù)不(bù)能被(吉首市是地级市还是县级市呢吉首市是几线城市bèi)全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液的(de)流失就伴随着鱼肉中一小部分可溶性(xìng)蛋白质(zhì)、盐类、维生素等水溶性营(yíng)养物质的流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的核心营养(yǎng)价值。

　　因为这一点损(sǔn)失如果也(yě)要较真(zhēn)儿的(de)话,那就不(bù)得不(bù)提醒你，其实活鱼(yú)在暂养过程中，受局部(bù)水环(huán)境氧(yǎng)气(qì)、温(wēn)度、pH值、排泄物(wù)积累和(hé)捕(bǔ)捞造成(chéng)的(de)鱼体损伤等因素影响，也(yě)会出现(xiàn)品(pǐn)质的(de)下(xià)降，一样有一定的营养损失。