鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救做鸡(jī)蛋羹的时候不小心把水放多了天津市教育局的电话是多少，天津市教育局的电话是多少号码煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤(tāng)汤水水(shuǐ)的，有什(shén)么办法是可以补救一下的(de)吗(ma)？为(wèi)什么有(yǒu)时(shí)候蒸鸡蛋(dàn)羹会(huì)出(chū)现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹水放多了(le)怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可以(yǐ)再加入适量(liàng)的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液(yè)里加适量盐，可起到粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有部分(fēn)熟透，已(yǐ)无法和其余的鸡蛋液或(huò)水融合，这种情(qíng)况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因(yīn)

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关(guān)键，一般蛋和水的比(bǐ)例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热开水(shuǐ)，加生水(shuǐ)因(yīn)自来(lái)水中有空(kōng)气，水被烧沸后，空气排(pái)出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩(nèn)感，营养成分也会(huì)受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋液(yè)烫热，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候(hòu)不够，一(yī)般应(yīng)该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比例是第(dì)一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根(gēn)据你想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹(gēng)太老(lǎo)，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有(yǒu)多少(shǎo)蛋白质(zhì)

　　通常(cháng)一(yī)个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的(de)含量，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的(de)大(dà)小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白来源(yuán)，所以对于低蛋白血症患者、近期(qī)有(yǒu)手(shǒu)术创伤的(de)患者、身体有创(chuàng)面需要进(jìn)行愈合的患者，以及(jí)需要(yào)生长肌肉的(de)人群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者(zhě)煎、蒸等方式，因为(wèi)其(qí)他方(fāng)式可以无形中增(zēng)加鸡蛋(dàn)天津市教育局的电话是多少，天津市教育局的电话是多少号码中(zhōng)的热(rè)量(liàng)。

　　如果(guǒ)过度进食，可能出现高(gāo)脂血症(zhèng)或者(zhě)高血压等状况(kuàng)。

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