面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵的。关于(yú)面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊以(yǐ)及面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊，面和酵母粉(fěn)的(de)一(yī)般比例(lì)是多(duō)少(shǎo)合适(shì)，酵母粉与面的(de)比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例(lì)，面与酵母(mǔ)的比例是(shì)多少等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识(shí)：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是(shì)酸(suān)性的。

　　面属于酸(suān)性食(shí)物(wù).何(hé)谓酸性或碱性食物(wù)所谓酸性食物(wù)或碱(jiǎn)性食物，并不是指(zhǐ)味道酸或咸的食物，

　　而是指食(shí)物经(jīng)过消化吸俄罗斯是资本主义还是社会主义(xī)收和代谢后产(chǎn)生的阳离(lí)子或(huò)阴(yīn)离(lí)子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的(de)则属碱性食物(wù);而(ér)代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物(wù)。

面和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉俄罗斯是资本主义还是社会主义发面一(yī)般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的(de)比例(lì)制作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一(yī)般春秋(qiū)季(jì)面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环(huán)境温(wēn)度，最(zuì)好把(bǎ)和好的面团放在30-40度左右的温(wēn)度(dù)处(chù)进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时(shí)，将装(zhuāng)有面(miàn)团的面盆放入锅(guō)中进行发(fā)酵(jiào)。

　　如果是冬(dōng)季(jì)，面粉、温水和酵(jiào)母的(de)配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的(de)环境温(wēn)度已经达到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接放在家(jiā)里不管什么(me)地方都可以。

酵(jiào)母粉(fěn)和面粉比例是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和面粉(fěn)的比例为(wèi)1：100比(bǐ)较(jiào)合适，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵(jiào)母发(fā)酵(jiào)的效果会有所影响(xiǎng)，因此不同的季节(jié)可(kě)以(yǐ)适量的调(diào)整比例。

　　酵母放(fàng)多(duō)了整出来(lái)的面食口感会有些发(fā)酸，放多了也会提高发酵(jiào)速度，不过并(bìng)不会(huì)对(duì)身体有太大的影响(xiǎng)，如(rú)果还没(méi)有蒸(zhēng)，可以将(jiāng)面放置作为(wèi)老面，然后混合(hé)进入新面重新(xīn)发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如(rú)说酵母(mǔ)粉千(qiān)万不能和盐一起使用，盐会抑制酵(jiào)母的发酵，而(ér)酵母和白糖(táng)加在一(yī)起使俄罗斯是资本主义还是社会主义用，那么做(zuò)出来的面食会更加(jiā)松软香(xiāng)甜，所(suǒ)以酵(jiào)母和白(bái)糖(táng)才(cái)是最完美的搭(dā)配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存放(fàng)就可以，如果是(shì)已经(jīng)开口的酵母粉，那就要(yào)把口密封(fēng)，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会减少酵母的活(huó)性(xìng)。

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百科(kē)-面(miàn)粉

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