干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊(là)肉干(gàn)硬(yìng)可以先用冷水泡四(sì)五个小时之后再用(yòng)小火(huǒ)煮一(yī)个(gè)小时，这样腊肉(ròu)就(jiù)不会特别(bié)干硬了的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么(me)处理，腊肉太(tài)干太硬变软(ruǎn)小妙(miào)招(zhāo)

　　2、腊(là)肉干硬也可以先用温水把腊(là)肉(ròu)泡(pào)到发软，之后再把腊肉煮到能切动为(wèi)止，如果不想煮的话也可以选(xuǎn)择用(yòng)蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变(biàn)软，但是这种处(chù)理方法辨别方向的办法有哪些大自然二年级 怎样在野外辨别方向会(huì)导致腊肉(ròu)上面有一股(gǔ)酒味，如果不(bù)喜欢这个味道的(de)最好不要(yào)用这(zhè)个(gè)办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么(me)办 处理腊(là)肉的小妙(miào)招(zhāo)？

　　1、有(yǒu)些(xiē)腊肉太硬(yìng)了是因为由于(yú)干透了，并(bìng)且(qiě)内部(bù)的腊质也硬化(huà)了。

　　你可以试试用(yòng)酒(高度的最好是原液72度的)喷(pēn)好(hǎo)(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分钟(zhōng)喷一次，三次后上(shàng)高压锅(guō)蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后(hòu)就可以趁(chèn)热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意是否变质(zhì)，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮(pí)放在火上(shàng)烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉(ròu)太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太(tài)长(zhǎng)，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易坏(huài)的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能(néng)长时间保存。

　　就算有点干(gàn)也(yě)不怕(pà)，洗(xǐ)干净后用清水泡(pào)上几个小时(shí)，使其(qí)变软后(hòu)再煮或者蒸熟(shú)就不(bù)会硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以(yǐ)后直接食用或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生(shēng)肉(ròu)腌制再经(jīng)过烟熏，不可直接食用(yòng)。

　　先用温盐水泡上一(yī)段(duàn)时间,等腊(là)肉里的盐(yán)份(fèn)溶解在盐(yán)水里(lǐ)一部分,再用清水冲(chōng)洗一下,这(zhè)样处理过后煮出来的(de)腊肉就不是(shì)很(hěn)咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又(yòu)干净方法(fǎ)

　　不要用洗洁精(jīng)洗(xǐ)，我(wǒ)也这样洗过(guò)，但洗了后(hòu)的腊肉(ròu)就不好吃了，你可以用开水(shuǐ)煮(zhǔ)一(yī)会再洗，用热(rè)水洗，洗(xǐ)过后再(zài)继续煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法一、生腊(là)肉处理的时(shí)候可以先用(yòng)热(rè)水泡(pào),之后用(yòng)洗米(mǐ)水清(qīng)洗;也可以(yǐ)将皮表面烧焦，之后(hòu)用刀(dāo)具将(jiāng)烧焦部分(fēn)刮净，放到(dào)热水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不(bù)掉的(de)。

　　可以(yǐ)用(yòng)淘米水浸泡半小时，如果(guǒ)是(shì)老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的(de)时候冷(lěng)水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新(xīn)加(jiā)干(gàn)净的(de)冷水煮熟。

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