干腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太干太(tài)硬(yìng)变软(ruǎn)小妙(miào)招腊(là)肉干硬可(kě)以先用冷水泡四(sì)五个(gè)小(xiǎo)时之(zhī)后再用小火煮一个小时，这样(yàng)腊肉就不会特(tè)别干(gàn)硬了的(de)。

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干腊(là)肉特别(bié)硬怎(zěn)么处理(lǐ)，腊肉太干(gàn)太(tài)硬变软小(xiǎo)妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以(yǐ)先(xiān)用温水把腊肉泡到发(fā)软，之后再把腊(là)肉煮到能切动(dòng)为止(zhǐ)，如果(guǒ)不(bù)想(xiǎng)煮的话也可以选择用蒸的方(fāng)式(shì)。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在白酒里也会使腊(là)肉变软(ruǎn)，但(dàn)是这种处理方法会导(dǎo)致腊(là)肉上面有一股酒味，如果不(bù)喜欢这(zhè)个味道的(de)最好不要(yào)用这个(gè)办(bàn)法。

腊肉(ròu)太硬(yìng)怎么办 处理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因(yīn)为由于干透了，并且内部的腊质也硬化(huà)了(le)。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高(gāo)度(dù)的最(zuì)好是(shì)原液72度(dù)的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱布覆盖(gài)，再(zài)用料酒喷一次(cì)，十分钟喷(pēn)一次(cì)，三次(cì)后上高压锅崤什么时候读yao佳肴，崤什么时候读蒸十五(wǔ)分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备(bèi)用，不过(guò)注意是否变质，不崤什么时候读yao佳肴，崤什么时候读要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然后再蒸(zhēng)崤什么时候读yao佳肴，崤什么时候读。

　　或(huò)者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先(xiān)用温热(rè)水泡，然后在(zài)蒸(zhēng)，如果(guǒ)是(shì)肉(ròu)皮硬，就先(xiān)把皮放在火上烧到起泡，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配(pèi)好，瘦(shòu)肉(ròu)太多就会比较干。

　　二(èr)是晾(liàng)晒时间(jiān)太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不(bù)容易坏的原因就是盐分高，没有水分(fēn)。

　　这样才(cái)能长时间保存。

　　就算(suàn)有(yǒu)点干(gàn)也不怕，洗干净后用清水泡上几(jǐ)个小时，使(shǐ)其变软(ruǎn)后(hòu)再煮(zhǔ)或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理方(fāng)法

　　最好是先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接食用(yòng)或(huò)再烹制。

　　由于腊肉是生(shēng)肉腌制再(zài)经过(guò)烟熏，不可直(zhí)接食用(yòng)。

　　先(xiān)用温盐(yán)水泡上一段时间,等腊肉里的盐份(fèn)溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗(xǐ)一(yī)下(xià),这样处理过后煮出来的(de)腊肉就不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清(qīng)洗又(yòu)快又干净方法

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我也(yě)这样洗过，但洗了(le)后的腊肉就不好吃了(le)，你可以(yǐ)用开水煮一(yī)会再洗，用热(rè)水洗，洗过后再继(jì)续煮，我(wǒ)试过的(de) ，这样洗得腊肉很干净哦，又不(bù)串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处理的时候可以先用热水泡(pào),之后用洗(xǐ)米水(shuǐ)清洗;也可以将皮表面烧(shāo)焦(jiāo)，之(zhī)后用刀具将烧焦部(bù)分刮净，放到热水(shuǐ)中泡软(ruǎn);处理干净后想怎么(me)吃就怎么(me)吃了!

　　方法(fǎ)二、老(lǎo)腊(là)肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半(bàn)小(xiǎo)时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅，煮(zhǔ)到沸(fèi)腾1、2分钟(zhōng)，然后把(bǎ)水倒(dào)掉，从新加(jiā)干净的(de)冷水煮熟。

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