酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有(yǒu)毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃(chī)吗有毒(dú)吗

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很(hěn)好(hǎo)地提高味蕾敏感(gǎn)性，促(cù)进胃肠道消化液的(de)分泌，对增进食欲和促(cù)进(jìn)消(xiāo)化有较(jiào)强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好(hǎo)的解除油腻作用(yòng)，尤其是对于脂肪摄入过(guò)多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者，如果(guǒ)适当吃一(yī)些酸笋(sǔn)，都能够(gòu)很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的(de)

　　下面介绍酸笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的(de)季节在(zài)春(chūn)秋(qiū)两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约30公(gōng)分高时，便可连(lián)根砍下，剥去(qù)壳，切成片，取(qǔ)不见天井水（清(qīng)晨不见太阳(yáng)光的井水(shuǐ)），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋(sǔn)制法

　　将笋剥(bō)壳洗(xǐ)净后(hòu)，烧开(kāi)一锅水，投笋入其(qí)中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就(jiù)这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天(tiān)换一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸(suān)笋为什么(me)那么臭

　　酸(suān)笋是发(fā)酵食物，又经过了(le)加工，因此才(cái)会(huì)有(yǒu)一股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所以味道(dào)变得更(gèng)浓，很难(nán)让人接(jiē)受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起(qǐ)来(lái)不好闻(wén)，实际上吃起(qǐ)来十分美味(wèi)，一般吃两次(cì)就能接(jiē)受酸笋(sǔn)的味(wèi)道(dào)了(le)。

　　酸(suān)笋(sǔn)在泡制的过程中经过了发酵，从而让(ràng)酸笋自带一种特别(bié)的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻(wén)起来(lái)不好闻，食用后(hòu)并不会给(gěi)身体带来(lái)不利影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸笋是螺(luó)蛳(sī)粉中的灵魂，如果没有了酸(suān)笋(sǔn)，那么螺蛳粉(fěn)会变得(dé)无(wú)味，若是(shì)第一次吃螺蛳粉，不(bù)能接(jiē)受(shòu)酸笋，可(kě)以(yǐ)少量放入一些。

酸笋(sǔn)有营(yíng)养吗

　　酸笋味道(dào)鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的(de)纤维素，能(néng)促(cù)进肠蠕动(dòng)，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质在体内(nèi)的(de)停留时间(jiān)。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热量食品，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花(huā)生油(yóu)50克、盐(yán)1小勺、淀粉(fěn)适量(liàng)、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油(yóu)1勺、料酒(jiǔ)1小勺(sháo)、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适(shì)量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花(huā)椒(jiāo)油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量(liàng)花生(shēng)油。

　　4、油烧(shāo)热(rè)以后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入(rù)香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉(ròu)肥(féi)瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪(zhū)油(yóu)，就是买回来半肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸出(chū)人的正常语速是多少字，正常人的语速一般在每分钟油(yóu)。

　　油太(tài)多可以把油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅(guō)里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入(rù)适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。