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藕(ǒu)粉能够(gòu)当早(zǎo)餐吃吗

　　藕粉(fěn)是能够当早餐吃的。

　　藕粉能(néng)够当(dāng)早餐吃。藕粉是莲藕(ǒu)研磨后的产品，富(fù)含蛋(dàn)白质、淀粉(fěn)以及铁、钙(gài)等(děng)微量元(yuán)素及养分物质，具(jù)有促(cù)进代谢，削减(jiǎn)体内(nèi)脂质吸收(shōu)，防(fáng)备动脉硬化等效(xiào)果。别的，适量(liàng)食用藕粉还(hái)能(néng)用于调(diào)度脾气虚(xū)引起(qǐ)的腹泻、食欲不振、胃胀等症(zhèng)状，具有健(jiàn)脾效果(guǒ)。藕粉(fěn)中许多(duō)的(de)碳水混合物和脂肪能够为身(shēn)体供给能量及热量，多(duō)种维(wéi)生素及矿物质元素(sù)，能够(gòu)为身体供给日常所需的(de)养分(fēn)元素。因而，藕粉能够(gòu)当早餐(cān)吃(chī)，十分简单消化(huà)，合适消(xiāo)化(huà)欠好的(de)人(rén)。藕粉(fěn)的冲泡(pào)办法：

　　1、先加(jiā)少数冷文言文许行原文及翻译注释，文言文许行原文及翻译及注释水(shuǐ),然后再搅(jiǎo)匀直(zhí)到看不到颗粒状的藕粉停(tíng)止。

　　2、参加(jiā)开水(shuǐ)一边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌(bàn)和，直至藕粉变成淡褐色通明(míng)的胶状。

　　值(zhí)得注意的是：两道水的次(cì)序不能倒置，第一次是凉(liáng)开水，第(dì)2次(cì)是滚烫的(de)沸水。

藕粉怎样分(fēn)辩好坏图(tú)片

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕粉与空气(qì)触(chù)摸,极易氧化(huà),藕粉(fěn)的(de)色彩会由白(bái)转(zhuǎn)为微(wēi)赤色,因其含(hán)有丰厚的铁质(zhì)和(hé)还原(yuán)糖等成(chéng)分,而其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽(yōu)香味,其他淀(diàn)粉则没(méi)有(yǒu)这种(zhǒng)香(xiāng)气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有时会是片状,但片(piàn)状的藕粉(fěn)外表会有丝状纹理,其(qí)他(tā)淀粉两(liǎng)边是平的。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕(ǒu)粉放进(jìn)口(kǒu)中是进口即化的，很(hěn)简单消融，其他(tā)淀粉则不易消融还会粘在一团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉(fěn)的质地(dì)细腻爽滑，其他淀粉则(zé)要(yào)粗糙一(yī)些。

　　6、看冲泡。

　　藕(ǒu)粉的吸(xī)水胀大性(xìng)高，冲(chōng)泡(pào)后的色彩微红，光泽(zé)晶亮，放置数小时(shí)后(hòu)会变稀。

　　其(qí)他淀粉(fěn)的吸水胀大(dà)性和通明(míng)度(dù)都不如藕粉，且(qiě)放置数小时也(yě)不会有(yǒu)改(gǎi)变(biàn)。

藕(ǒu)粉——教你辨(biàn)仔细假，辨(biàn)明好坏(huài)，简述加工办法

　　藕粉又叫(jiào)真(zhēn)藕粉(fěn)，用老藕(ǒu)加工而成，呈极(jí)薄(báo)而细微的(de)片状，白中透粉赤色，养(yǎng)分丰(fēng)厚。

　　所含淀粉转化为(wèi)葡萄糖，易为人体所消化吸收，很适合(hé)老、弱、病、幼食用，可作滋(zī)补食品。

　　藕粉食法简(jiǎn)洁，幽香可口，是(shì)我(wǒ)国(guó)闻名的土特产品。

　　 我(wǒ)国食藕早在(zài)三千年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽(zé)竭则莲(lián)藕掘”明代(dài)的书(shū)本中对藕粉已有“捣(dǎo)浸澄粉(fěn)服食，轻(qīng)身益年”之说。

　　藕(ǒu)粉在我国各(gè)地都有(yǒu)名(míng)品(pǐn)，下面介绍两种比较有名的藕粉。

　　 一(yī)、西湖藕粉(fěn)很(hěn)知(zhī)名，西湖藕(ǒu)粉是杭(háng)州(zhōu)的名产(chǎn)，是藕(ǒu)粉(fěn)中的名(míng)牌， 前史 上浙江余杭县三家(jiā)村的“西(xī)湖藕粉(fěn)”在清(qīng)代曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕(ǒu)粉已成为款待(dài)来宾，奉送亲朋的(de)珍品，热销全(quán)国，出口东南亚各国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗(shī)人(rén)姚思勤的《藕粉》诗(shī)：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥(ní)本(běn)不染，渍(zì)粉(fěn)讵太白。

　　铺奁(lián)暴秋阳，片(piàn)片(piàn)银刀画。

　　一撮点汤(tāng)调(diào)，犀匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝(bǎo)应藕粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如(rú)冰雪形似鹅毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应县(xiàn)志》记载：“本(běn)邑藕，粉(fěn)尤精洁，名鹅毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉(fěn)，他邑多红莲，独邑白(bái)莲，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县吴春滢曾作(zuò)藕粉(fěn)诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生动描绘：“洗(xǐ)濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯(jù)节复裁(cái)梢(shāo)，响(xiǎng)彻榨床轧。

　　千揉与万搓(cuō)……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此(cǐ)犹(yóu)一半功，就(jiù)视没有毕(bì)。

　　倾(qīng)液(yè)滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅(é)毛雪片”质地(dì)细腻(nì)，生粉不染纤尘。

　　以开水冲(chōng)熟后，呈淡紫色，晶(jīng)亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘(gān)爽(shuǎng)滑(huá)。

　　养(yǎng)分丰厚，含(hán)糖量高。

　　含丰厚的(de)脂肪、维(wéi)生素B、钙、磷、铁和(hé)无(wú)机盐等。

　　在清代，质地优秀的(de)“鹅毛雪(xuě)片”，是向皇(huáng)帝“进贡”的珍品(pǐn)。

　　现代，久享盛誉的“鹅(é)毛(máo)雪片”，每年以数百万斤(jīn)的产(chǎn)值热销于海内外。

　　 近年来，藕粉出产比解放初虽有开(kāi)展，但(dàn)国内外商场需求量大，产值远远不(bù)能满意(yì)消(xiāo)费需求。

　　有些当地用(yòng)其他淀粉，参(cān)加葡萄糖、杏仁等精制成各式代(dài)藕粉(fěn)，虽包装(zhuāng)漂(piāo)亮，但质量(liàng)终不(bù)如真藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和(hé)加工】 藕是(shì)莲横生于淤(yū)泥中地下(xià)基的(de)肥壮部分，种类有10余(yú)种。

　　按(àn)老练(liàn)时刻有“早熟藕(ǒu)”和“迟熟藕”二类。

　　前(qián)者(zhě)在(zài)小(xiǎo)暑前(qián)后老练，水分多，脆嫩，适(shì)合(hé)鲜(xiān)食(shí)；后者在(zài)白露(lù)至(zhì)秋分时节老练，肉质老，含粉(fěn)质多，宜作(zuò)菜或(huò)制藕(ǒu)粉。

　　 主产区藕粉(fěn)加工一(yī)般(bān)自立冬开端，因而时藕质老(lǎo)熟，气候又晴朗、枯燥(zào)，有利于提高出粉率(lǜ)和(hé)藕粉质量。

　　许(xǔ)多产区是家庭(tíng)或村镇小厂出产，设(shè)备简陋，规划较小，一(yī)般是随挖随(suí)加(jiā)工(gōng)，有些区域任其(qí)贮于土(tǔ)中达三、四个月(yuè)，直(zhí)到春分加(jiā)工才完(wán)毕。

　　出(chū)粉(fěn)率因藕的种类、采(cǎi)收(shōu)时刻、加工技能而异，一般(bān)是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削(xuē)藕节——破坏(huài)磨浆——过滤(lǜ)沉积（二次以上）——削片(piàn)（或碾(niǎn)碎(suì)）——晾干（或烘(hōng)干）。

　　 破坏(huài)磨浆一(yī)般用破坏机(jī)进行，个别出产各地习(xí)气不同(tóng)，有的把藕切(qiè)成细粒后用石磨碾碎；也有把藕水浸(jìn)后，用(yòng)石(shí)臼捣碎；还有在粗糙的(de)缸边或石块上擦碎。

　　削片用(yòng)切片机切片，传统(tǒng)办法是用小(xiǎo)刀(dāo)将沉(chén)积后(hòu)吹凉的粉块刨削成细微的薄片(piàn)，技能性较强。

　　也有些产区用(yòng)棍棒把粉块碾压成粉粒状。

　　 加(jiā)工对成质(zhì)量量的联系很(hěn)大(dà)，主要有以(yǐ)下三点:

　　 一、仔细(xì)按工(gōng)艺流程进行的，制品中无(wú)泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能好的(de)，粉呈薄片(piàn)状(zhuàng)，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天加工，一(yī)次晾干的色泽似桃花花瓣(bàn)，白中透粉赤色，片子二面，色(sè)深浅不同，业界称“桃(táo)花片”有光泽。

　　阴(yīn)干(gàn)或焙干的(de)则色暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕粉种类因(yīn)产区加工习(xí)气的不同，可分薄片状和粉粒状二种。

　　片状(zhuàng)的外形(xíng)、色光漂亮，很受商场欢迎，有些销地就将(jiāng)粉(fěn)粒(lì)状(zhuàng)仿制成片状再投入(rù)商场。

　　 藕粉主产于浙(zhè)江、湖南(nán)、湖北、江(jiāng)苏等省(shěng)，安(ān)徽、江西、广西、福(fú)建(jiàn)等(děng)省也有出产。

　　其(qí)间文言文许行原文及翻译注释，文言文许行原文及翻译及注释浙江(jiāng)省(shěng)是全国最主要(yào)的产地。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪(xī)、余(yú)杭(háng)、诸(zhū)暨、绍兴、永康(kāng)、衢县(xiàn)、吴(wú)兴。

　　片状粉为主。

　　 湖(hú)北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈(gāng)、新洲、麻(má)城、汉(hàn)阳、武昌、浠(xī)水。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖(hú)南(nán)：安乡、汉寿、澧县(xiàn)、常德(dé)、沅江、南县、岳(yuè)阳、益(yì)阳。

　　粒子粉为(wèi)主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为(wèi)主。

　　 【标准等级(jí)】主(zhǔ)产(chǎn)区(qū)粉的(de)标准等(děng)级如(rú)下(xià)。

　　 甲级：白色、枯燥(zào)、纯洁，无泥(ní)沙杂(zá)质(zhì)，片薄均匀，冲熟(shú)后(hòu)粘性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其他和(hé)甲级同。

　　 丙(bǐng)级：色次白，片不均匀，略(lüè)有块粉(fěn)和碎(suì)粉，其他和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先要看是片(piàn)状，仍是粉粒状。

　　关键如下(xià)。

　　 色泽(zé)和(hé)形状：好的(de)，应是白中透粉赤色，片薄而均(jūn)匀(yún)，粉屑少，且有(yǒu)光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常含水量(liàng)13 14%。

　　干湿(shī)适度的(de)，伸(shēn)手入包装(zhuāng)中(zhōng)心，感清新(xīn)，成把捏紧(jǐn)，粉从(cóng)指缝间喷出，松手后当(dāng)即散开；较潮的，伸(shēn)手入(rù)包装中心感潮润，成把紧捏，粘结成(chéng)块(kuài)；更(gèng)潮的，手(shǒu)感发(fā)热或已成团状，极易蜕变发霉(méi)。

　　 真伪：可从以下几点辨(biàn)认(rèn)藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉(fěn)末不易(yì)飞扬，其他粉则(zé)否则(zé)；

　　 2.藕粉含单宁(níng)和还原糖，色泽白中(zhōng)透微红(hóng)，用冷开(kāi)水(shuǐ)拌和(hé)后色更红(hóng)，稍(shāo)久色转深，其他粉无此(cǐ)改变；

　　 3.藕粉粉质细(xì)腻，用手指(zhǐ)揉擦，感清(qīng)新，粘附在手指(zhǐ)上的粉屑滑润如(rú)脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少(shǎo)数(shù)易溶化(huà)，其他(tā)粉(fěn)不(bù)易溶(róng)化；

　　 5.藕粉用开水(shuǐ)冲泡后易熟，无(wú)白点(diǎn)，胀性好，拌和(hé)稠厚，丝头长而通(tōng)明，有耐性，乃文言文许行原文及翻译注释，文言文许行原文及翻译及注释至可用(yòng)筷子整碗(wǎn)挑(tiāo)起，碗内周围毫无粘(zhān)连，但冷却(què)后(hòu)却(què)很快化为淡薄水状，其他淀粉则彻底不同。

　　 如在藕粉中掺有(yǒu)其他淀粉，可放在清水中，（或在流(liú)水(shuǐ)中参(cān)加少数(shù)漂白粉）藕粉粉粒细(xì)而重，沉积鄙人(rén)，其他粉在上，红白色清楚，一望而(ér)知。

　　 新货(huò)藕粉，色白而(ér)微红，幽香味(wèi)浓(nóng)，入(rù)水易溶化，沉积，冲(chōng)调(diào)后(hòu)胀性足；陈货则色带(dài)灰黄，无幽香味，不易溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无(wú)泥(ní)沙杂质(zhì)，可用(yòng)少数干粉(fěn)进(jìn)口(kǒu)细嚼，或置通明器皿中加清水拌(bàn)和(hé)，就可看清区分。

　　 【食(shí)法】藕粉四(sì)季常销，秋夏最旺(wàng)，一(yī)般食法是用少数冷开(kāi)水把藕粉和白糖调(diào)拌到湿润(rùn)均匀即可，使粉浆(jiāng)起丝头，然(rán)后用(yòng)沸水(shuǐ)冲泡并不断(duàn)拌和到(dào)通明稠(chóu)厚即可食(shí)用。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医以为藕粉性平，调中开胃，益血通气。

　　大(dà)都患者都可食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月28日

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