螺蛳粉去(qù)掉酸笋还臭吗，螺蛳(sī)粉是汤臭还是笋臭螺(luó)蛳粉不放(fàng)酸笋不臭的(de)。

　　关于(yú)螺(luó)蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋(sǔn)臭以及螺蛳粉(fěn)是(shì)汤臭还是笋臭，螺(luó)蛳粉(fěn)臭(chòu)的是(shì)哪(nǎ)个调料包(bāo)，螺蛳(sī)粉哪个料包(bāo)不(bù)放(fàng)不会臭，螺(luó)蛳粉的汤料包臭不臭，吃螺蛳粉对女性的坏处(chù)等问(wèn)题，小编(biān)将为你整理(lǐ)以下的(de)生(shēng)活小(xiǎo)知识：

螺蛳粉(fěn狼性文化是什么意思，狼的精神经典十六字)去掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤(tāng)臭还是(shì)笋臭

　　这种臭(chòu)味并(bìng)不是螺蛳粉(fěn)本身发出来的。

　　也就是(shì)里面(miàn)加了酸笋所以才(cái)会出现(xiàn)这(zhè)种臭味，所以不喜欢这种(zhǒng)味道的(de)可(kě)以不(bù)放(fàng)酸笋。

　　如果是自(zì)己(jǐ)在(zài)家做螺蛳粉，可以加上(shàng)一(yī)点自己喜(xǐ)欢的(de)材料也(yě)会没有(yǒu)问题(tí)的，本身是不会影响到(dào)螺蛳(sī)粉的(de)口感的(de)。

螺蛳粉为(wèi)什么(me)臭

　　螺蛳粉的臭味是源于其中的酸笋味(wèi)道，这种味(wèi)道(dào)也恰恰是螺蛳(sī)粉(fěn)的精(jīng)华所在。

　　酸笋经过发酵，有一(yī)种特狼性文化是什么意思，狼的精神经典十六字殊的乳(rǔ)酸味，过程中会产生(shēng)氨(ān)基酸，能使食物(wù)变得鲜美(měi)可口。

　　酸笋虽然(rán)闻(wén)起(qǐ)来臭，但吃起来味(wèi)道鲜美、口感(gǎn)丰富(fù)。

螺蛳(sī)粉(fěn)冷(lěng)水煮还是热水煮

　　螺(luó)蛳粉建议冷水下锅，冷水下(xià)锅煮(zhǔ)的时间(jiān)会长一些，煮出来的螺蛳粉(fěn)也(yě)会更(gèng)烂一(yī)些，食用口感更好(hǎo)。

　　在锅中(zhōng)放(fàng)入清(qīng)水和螺(luó)蛳粉，煮(zhǔ)10分钟(zhōng)左右，用筷(kuài)子试(shì)试能不能把螺蛳粉夹(jiā)断，可以夹断就表(biǎo)示煮好了，不(bù)能夹断就还需要煮。

　　螺(luó)蛳粉煮好后捞起来，再放清水烧开，之后放入配菜和煮好的螺蛳粉，煮(zhǔ)3分钟左(zuǒ)右之后捞进碗里即(jí)可，最(zuì)后倒入配料搅拌均匀就可(kě)以食用(yòng)了(le)。

螺蛳粉(fěn)臭味是什么味

　　这股浓郁的特(tè)殊臭味主要来源(yuán)于螺(luó)蛳粉当中的独特配料——腌制酸(suān)笋。

　　舌尖上的中国第一集(jí)就详细介绍了(le)柳州酸笋的制作

　　味道(dào)独特的柳州(zhōu)酸笋，主(zhǔ)要(yào)是选取肉食丰富的大头甜笋，然后(hòu)加入山泉水(shuǐ)用大瓦缸腌制半个月左右(yòu)而成。

　　作(zuò)为腌(yān)制发酵食品，发(fā)酵过程(chéng)中自然会(huì)产生一(yī)些有鲜味儿的氨基酸物质(zhì)，所以就会有(yǒu)特殊的味道(dào)。

　　就像臭豆腐一样，柳(liǔ)州螺蛳粉(fěn)的酸(suān)臭味，也正是由(yóu)此而来。

　　另外，螺(luó)蛳(sī)粉的(de)汤底经过(guò)螺肉熬(áo)制也(yě)会散发出一股(gǔ)独特的(de)味道，两者相加，特(tè)殊臭味给味蕾强烈刺激，令人爱上它。

螺(luó)蛳粉(fěn)臭味是什么(me)成分

　　鲜(xiān)笋(sǔn)发酵成酸笋的过程中，半(bàn)胱氨酸转化成硫(liú)化氢（一种存在于(yú)屁中(zhōng)的气味物质）色氨(ān)酸转化成粪(fèn)臭素

　　好(hǎo)吃原因：

　　碳水化合物带给人(rén)快感，酸辣咸重口味让人上(shàng)头辅(fǔ)料多食材丰(fēng)富

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 狼性文化是什么意思，狼的精神经典十六字