近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并吸引了全国各地的关注。小红(hóng)书(shū)数(shù)据(jù)显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数一周内上涨了(le)4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤”在短(duǎn)视频平台的搜(sōu)索量(liàng)也出现暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月以来淄博(bó)火(huǒ)车站周末发送旅(lǚ)客(kè)量连创3年来单日新高，其中不(bù)少(shǎo)都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平(píng)台数据(jù)显示，淄博位列(liè)“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十(shí)分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为何(hé)“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这座(zuò)城(chéng)市带来了哪(nǎ)些商机(jī)？本期钛媒体·钛(tài)度图闻(wén)试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到中(zhōng)年人都(dōu)为之心动　

　　在近一个(gè)月的时(shí)间里，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台(tái)迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出(chū)现在3月(yuè)5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧(shāo)烤”在小红书及抖音平(píng)台出现了(le)第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一场新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出现了(le)热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸(mō)底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博(bó)当地人实在真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也(yě)离不开官方(fāng)的助推，从加开24列从济南至淄(zī)博间的周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交专线(xiàn)等一系列(liè)“保(bǎo)姆(mǔ)式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大平台(tái)不断上升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄博”这一(yī)城市成为互联网(wǎng)最新(xīn)顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济(jì)南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频的人(rén)群最(zuì)多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布(bù)上，不管(guǎn)是18岁(suì)的大(dà)学生，还是(shì)50岁(suì)+的(de)中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的(de)人(rén)群排名第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是(shì)“淄博(bó)烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时，为(wèi)营(yíng)造良好消费环境，淄(zī)博官方(fāng)也发布规范经营(yíng)者(zhě)价格(gé)行(xíng)为提(tí)醒告(gào)诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行(xíng)市(shì)场(chǎng)调节(jié)价的，要(yào)依法合理制定价格标准(zhǔn)，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或(huò)不履行价(jià)格(gé)承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未标明的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价格(gé)与爆火(huǒ)前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的(de)价格(gé)比较(jiào)便宜，肉类(lèi)的价(jià)格(gé)基本(běn)为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂(hún)所(suǒ)在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上(shàng)20串五花(huā)肉，用(yòng)上一包(bāo)小饼加(jiā)蘸料(liào)，三四十块(kuài)就能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤(kǎo)行业目前正处于快速发展的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新(xīn)增(zēng)注册烧(shāo)烤企业在(zài)20家左(zuǒ)右(yòu)；从2015年以后，淄博(bó)市烧(shāo)烤企业(yè)每(měi)年新增注册(cè)量均超百(bǎi)家，呈快(kuài)速增(zēng)长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业(yè)注(zhù)册量为620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月(yuè)的时(shí)间，淄博(bó)市(shì)烧烤新增企业已达541家(jiā)，比(bǐ)2022年全年新增数量(liàng)只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来(lái)，淄博成为新晋(jìn)旅游网(wǎng)红城市，淄博各火车站客流(liú)量(liàng)持续升温，全国各(gè)地的游(yóu)客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市的新(xīn)名片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日(rì)均发(fā)送旅客(kè)1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到发旅客(kè)数量呈持(chí)续上升趋势(shì)，并(bìng)打破近三年来(lái)车(chē)站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站(zhàn)发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计(jì)5.68万(wàn)人次，比春运客流量还(hái)要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分钟左右(yòu)就(jiù)可到(dào)达。淄博市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站(zhàn)到达(dá)旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站(zhàn)单日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地理优势，在周末来一(yī)场说(shuō)走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄(zī)博市的客源地前十榜(bǎng)单(dān)中(zhōng)均(jūn)来自山东境内的城市，但在走红后，天津市和北京市也(yě)跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博(bó)市的最大客源地从滨州市(shì)变成了济(jì)南市(shì)，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了(le)淄博市。OTA平台数据(jù)显示(shì)，4月14日(rì)、15日(rì)两天，“淄博”火车票(piào)搜索(suǒ)增幅(fú)位(wèi)居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不到(dào)1分(fēn)钟就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也(yě)即将迎接近年(nián)来最火热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间高(gāo)铁热(rè)门目的地榜单中淄博均位列(liè)前(qián)十。与此同时，烧(shāo)烤也(yě)带动(dòng)了淄博市(shì)旅游服(fú)务业等的发(fā)展。OTA平台(tái)数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓(zhuā)住机遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开的“流量(liàng)入(rù)口”成了淄(zī)博(bó)市发(fā)展的新(xīn)契机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成为(wèi)“淄博文(wén)旅推荐官”，在(zài)高铁上开直播(bō)教网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让(ràng)淄博的热度(dù)持续(xù)升温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄博相(xiāng)关部门(mén)还开始从烧(shāo)烤(kǎo)延伸(shēn)至(zhì)人才招引等领域，为符(fú)合条(tiáo)件的来(lái)淄求(qiú)职、就(jiù)业的青年学生提(tí)供入(rù)住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座(zuò)城(chéng)，背后离不(bù)开(kāi)政策的(de)的(de)扶持和(hé)完善(shàn)的发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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