酸(suān)笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗，酸笋可(kě)以(yǐ)直(zhí)接吃吗有毒(dú)吗(ma)

　　酸(suān)笋一(yī)般可以食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机(jī)酸，能(néng)够(gòu)很(hěn)好地提高(gāo)味蕾敏感(gǎn)性(xìng)，促(cù)进胃肠(cháng)道消化(huà)液的分泌，对增进(jìn)食欲和促进消化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着(zhe)很(hěn)好的解除油腻作用，尤其(qí)是(shì)对于脂肪摄入(rù)过(guò)多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者(zhě)，如(rú)果适(shì)当吃一些酸(suān)笋(sǔn)，都(dōu)能(néng)够很好地解除油(yóu)腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸(suān)笋(sǔn)的两种(zhǒng)制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两季，当竹笋发(fā)出(chū)嫩芽，长出约30公(gōng)分高时，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切(qiè)成片，取不见(jiàn)天井水(shuǐ)（清晨不见(jiàn)太(tài)阳光的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌(yān)制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅(guō)水，投笋入其中，煮十(shí)分钟左右，熄(xī)火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天(tiān)就(jiù)可食用。

　　吃(chī)不完(wán)的(de)话，每天换(huàn)一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物(wù)，又经(jīng)过了加工，因此(cǐ)才会(huì)有一股特殊的气味，并且酸笋会和(hé)螺蛳(sī)粉的(de)汤料混合，所以味道(dào)变得(dé)更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不(bù)过，酸笋只是闻(wén)起来不好闻，实际上(shàng)吃起来十分美味，一般吃两(liǎng)次(cì)就(jiù)能(néng)接(jiē)受酸笋(sǔn)的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中经过了发(fā)酵，从而让(ràng)酸笋(sǔn)自带一种特别的味道。

　　不过，这种会计和审计哪个发展前景比较好些，会计和审计哪个发展前景比较好一点会计和审计哪个发展前景比较好些，会计和审计哪个发展前景比较好一点>食物只是(shì)闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻，食用(yòng)后并不会给身体(tǐ)带来不利(lì)影响。

　　酸(suān)笋(sǔn)是螺蛳粉中的(de)灵魂，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会(huì)变(biàn)得无(wú)味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可以少量(liàng)放入(rù)一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰(fēng)富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促(cù)进(jìn)肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在(zài)体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂(zhī)、低热(rè)量食(shí)品，是肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸(suān)笋的营养价值还是(shì)有很多的，可以放心(xīn)食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜(jiāng)1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花(huā)生(shēng)油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油(yóu)1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、准备食(shí)材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克(kè)、香(xiāng)葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加(jiā)入适量(liàng)花(huā)生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻(fān)炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依(yī)次(cì)放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香(xiāng)葱段翻炒几下(xià)即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶(chá)匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片(piàn)，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段(duàn)，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油(yóu)，就(jiù)是买回来半肥瘦的那(nà)块(kuài)肥肉来炸油，锅(guō)烧热后放(fàng)入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去(qù)，翻(fān)炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入(rù)适(shì)量淀(diàn)粉水，一茶匙盐(yán)以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分翻炒进酸笋里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开(kāi)胃的一(yī)道菜(cài)。

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