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沪上两支花暗指谁沪上两支花是哪两家藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕(ǒu)粉(fěn)能(néng)够当早(zǎo)餐吃吗

　　藕粉是能够(gòu)当早餐吃(chī)的(de)。

　　藕粉(fěn)能够当早餐(cān)吃。藕粉(fěn)是莲(lián)藕研磨(mó)后的产品，富含蛋白质、淀粉(fěn)以及铁、钙等微量元素及养分物质，具(jù)有促(cù)进代谢，削减体内脂质吸收，防备动(dòng)脉硬化(huà)等(děng)效(xiào)果(guǒ)。别(bié)的，适量食(shí)用藕粉还能用于调度脾气(qì)虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具有健脾效果。藕粉中许(xǔ)多的碳水混合物和脂肪能够为身体供给能量及热量，多(duō)种维生素及矿(kuàng)物质元素，能够为身体供给日常所需的养分元素。因而(ér)，藕粉能够当早餐(cān)吃，十分简单消化，合适消化(huà)欠好(hǎo)的人。藕粉的冲泡办(bàn)法(fǎ)：

　　1、先加(jiā)少数(shù)冷水,然后(hòu)再搅匀直到看不到(dào)颗粒(lì)状的藕粉停止。

　　2、参加开(kāi)水一边加(jiā)一边拌和(hé)。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕粉变成(chéng)淡褐色通明的胶状。

　　值得注意的(de)是：两道水的次序(xù)不能倒(dào)置，第一次是凉开水，第2次是(shì)滚烫(tàng)的沸水。

藕粉怎样(yàng)分辩好坏图片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯(chún)藕粉与空气触摸,极(jí)易氧化,藕粉的色彩(cǎi)会由(yóu)白转为微赤色(sè),因其含有丰(fēng)厚的铁质(zhì)和还(hái)原(yuán)糖等(děng)成分(fēn),而其他(tā)淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的(de)浓郁幽香味,其(qí)他(tā)淀(diàn)粉则没(méi)有这种香气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和其他淀粉有时会是(shì)片状(zhuàng),但片状的藕(ǒu)粉外表(biǎo)会有(yǒu)丝状纹理,其他淀(diàn)粉两(liǎng)边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中(zhōng)是进口即化的(de)，很简单(dān)消融，其他淀粉则不易消融还会粘在一团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽(shuǎng)滑(huá)，其他淀粉则要粗(cū)糙(cāo)一些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水(shuǐ)胀大性(xìng)高，冲(chōng)泡后(hòu)的(de)色彩微(wēi)红(hóng)，光泽晶亮，放置数小时后会变稀(xī)。

　　其他淀粉的(de)吸水胀大性和通明度都不如藕粉，且放置数小(xiǎo)时也不会有改(gǎi)变。

藕(ǒu)粉——教你辨仔细假，辨明(míng)好坏，简(jiǎn)述加工办法

　　藕(ǒu)粉又叫真藕粉，用(yòng)老藕加工而成，呈极薄而细微(wēi)的片状，白中透粉(fěn)赤(chì)色，养分(fēn)丰厚。

　　所(suǒ)含(hán)淀(diàn)粉转化为葡萄糖，易为人体所消(xiāo)化吸收(shōu)，很适合老、弱(ruò)、病、幼食(shí)用，可(kě)作滋(zī)补食(shí)品。

　　藕粉食(shí)法简洁，幽(yōu)香可口，是我(wǒ)国闻名的土特(tè)产品。

　　我国食藕早在三千年之前，开端作蔬菜，周书(shū)曰“菽(shū)泽(zé)竭(jié)则莲(lián)藕掘(jué)”明代的书本中(zhōng)对(duì)藕粉已有“捣浸澄(chéng)粉服(fú)食，轻身益年”之(zhī)说。

　　藕粉在我国各地都有名(míng)品，下(xià)面介绍两种比较有名的(de)藕粉。

　　一、西湖藕(ǒu)粉很知(zhī)名，西湖藕粉是杭州(zhōu)的名产(chǎn)，是(shì)藕粉中(zhōng)的名牌，前(qián)史上浙江余杭县(xiàn)三家(jiā)村的(de)“西(xī)湖藕粉”在清代曾作贡品进(jìn)入皇(huáng)室(shì)，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款(kuǎn)待来宾，奉送亲朋的珍品(pǐn)，热销(xiāo)全(quán)国，出口(kǒu)东(dōng)南亚各国和港澳区域。

　　清代钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥(ní)本不(bù)染，渍粉讵太(tài)白。

　　铺(pù)奁暴秋阳，片片(piàn)银刀画。

　　一撮点(diǎn)汤(tāng)调，犀(xī)匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　二、扬州宝应藕(ǒu)粉特点是白如“鹅(é)毛雪片”。

　　宝(bǎo)应藕粉洁(jié)如冰(bīng)雪形似鹅毛(máo)，呈片(piàn)状。

　　《宝应(yīng)县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名(míng)鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他邑多(duō)红莲(lián)，独邑(yì)白莲，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　清(qīng)朝道(dào)光年间，宝应(yīng)知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛(máo)雪片”的(de)制造作了生动(dòng)描绘：“洗濯激(jī)清流(liú)，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯节复裁(cái)梢，响彻(chè)榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤(qín)劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就(jiù)视(shì)没有毕(bì)。

　　倾(qīng)液滑如酥，细腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开(kāi)水冲熟后(hòu)，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓(nóng)艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量(liàng)高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙(gài)、磷、铁和(hé)无机盐等(děng)。

　　在(zài)清代，质地优秀的“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”，是向皇帝“进贡(gòng)”的珍品(pǐn)。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉(yù)的“鹅毛雪片”，每年以(yǐ)数(shù)百万斤的产值热销(xiāo)于(yú)海内(nèi)外。

　　近年(nián)来，藕粉(fěn)出(chū)产比解放(fàng)初虽有(yǒu)开展，但国沪上两支花暗指谁沪上两支花是哪两家内外商场需(xū)求量(liàng)大，产值(zhí)远远不(bù)能满(mǎn)意消(xiāo)费需求。

　　有些(xiē)当(dāng)地用其他淀粉，参加葡(pú)萄(táo)糖、杏仁等(děng)精制(zhì)成(chéng)各式(shì)代藕粉，虽(suī)包装漂亮，但质量终不如(rú)真藕粉。

　　【采挖和加(jiā)工】藕是莲(lián)横(héng)生于淤泥(ní)中地下(xià)基的肥壮部分，种类有(yǒu)10余(yú)种。

　　按老练时刻有“早熟藕(ǒu)”和“迟熟藕”二类。

　　前者在(zài)小暑前后(hòu)老练，水(shuǐ)分(fēn)多(duō)，脆嫩，适(shì)合鲜食；后者在(zài)白露至秋分时(shí)节(jié)老练，肉质老，含粉(fěn)质多，宜作菜或制藕粉(fěn)。

　　主产(chǎn)区藕粉加工一般自(zì)立(lì)冬开端，因(yīn)而时藕质老熟，气候又(yòu)晴(qíng)朗(lǎng)、枯燥，有利于提高出粉(fěn)率和(hé)藕粉质量。

　　许多(duō)产(chǎn)区是家(jiā)庭(tíng)或(huò)村镇小厂出产，设备简陋，规划较小，一般是随(suí)挖(wā)随加工，有些(xiē)区域任其贮于(yú)土中达三(sān)、四(sì)个月，直(zhí)到春(chūn)分加(jiā)工才完毕。

　　出粉率因藕(ǒu)的种类(lèi)、采收时刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如(rú)下：

　　洗藕——削藕(ǒu)节——破(pò)坏磨浆——过滤沉积（二次以(yǐ)上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　破坏(huài)磨浆一般用破(pò)坏(huài)机(jī)进行，个(gè)别(bié)出(chū)产各地(dì)习气不(bù)同，有的把藕切(qiè)成(chéng)细粒后用石磨碾碎；也有把(bǎ)藕(ǒu)水(shuǐ)浸后，用(yòng)石(shí)臼(jiù)捣碎；还有在粗糙的(de)缸边(biān)或石块上擦(cā)碎。

　　削片用切片(piàn)机切片(piàn)，传统办法是用小刀将沉积后吹凉的粉块刨(páo)削成细微(wēi)的薄片，技能性较(jiào)强。

　　也有些产区用棍棒把粉块(kuài)碾压成粉粒状。

　　加工对(duì)成(chéng)质量量的联系很(hěn)大，主要有以下三点:

　　一(yī)、仔细按工艺流(liú)程进行的，制品中无泥(ní)沙(shā)杂质，或很少。

　　二、削片技能(néng)好(hǎo)的，粉呈薄片(piàn)状(zhuàng)，巨细均匀共同。

　　三、在晴(qíng)天加工(gōng)，一次晾干的色(sè)泽似桃花(huā)花(huā)瓣，白中透粉赤(chì)色，片子二面，色深浅不同，业界(jiè)称“桃花片(piàn)”有光(guāng)泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡无光。

　　【种类和产(chǎn)地】藕(ǒu)粉种类(lèi)因产(chǎn)区(qū)加工(gōng)习气(qì)的不同(tóng)，可分薄片状和粉粒(lì)状(zhuàng)二种(zhǒng)。

　　片状的外形(xíng)、色光(guāng)漂亮，很(hěn)受商场欢迎(yíng)，有些销地(dì)就(jiù)将粉(fěn)粒状仿制成片(piàn)状再投入商场(chǎng)沪上两支花暗指谁沪上两支花是哪两家。

　　藕粉主产于浙江、湖南、湖北(běi)、江苏等省(shěng)，安徽(huī)、江西、广西、福建等省也有出产。

　　其间(jiān)浙江省是全国最(zuì)主要的产(chǎn)地。

　　各省散(sàn)布区(qū)域、县(xiàn)如下。

　　浙(zhè)江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭(háng)、诸(zhū)暨、绍兴、永康、衢县、吴(wú)兴。

　　片状(zhuàng)粉为主(zhǔ)。

　　湖北：江陵(líng)、荆门、公安、鄂城、黄(huáng)冈、新洲、麻城、汉阳、武昌(chāng)、浠(xī)水。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　湖南：安乡、汉寿、澧县(xiàn)、常德、沅江、南县(xiàn)、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主(zhǔ)。

　　江苏：吴(wú)县、宝应、高邮。

　　片状(zhuàng)粉为主(zhǔ)。

　　【标(biāo)准(zhǔn)等级】主产区粉的标准等(děng)级如下。

　　甲级：白色(sè)、枯燥、纯洁(jié)，无泥沙(shā)杂质，片薄均匀(yún)，冲熟后粘性强，微(wēi)通(tōng)明(míng)呈藕芽(yá)色。

沪上两支花暗指谁沪上两支花是哪两家

　　乙级(jí)：色较白，其他和甲级(jí)同。

　　丙级(jí)：色次白，片(piàn)不均(jūn)匀，略有块粉和碎粉，其(qí)他和甲级(jí)同。

　　【查验】查验藕(ǒu)粉先(xiān)要看是片(piàn)状，仍(réng)是粉粒状。

　　关键如下。

　　色泽和(hé)形状：好的，应是白中透粉赤色(sè)，片薄而(ér)均匀，粉屑少，且(qiě)有(yǒu)光泽。

　　干(gàn)湿度：藕粉的(de)正常含水量13 14%。

　　干湿适度的(de)，伸手入包装中心(xīn)，感清新，成(chéng)把捏(niē)紧，粉从指缝间(jiān)喷出，松(sōng)手后当(dāng)即散开；较潮的，伸手入包(bāo)装中(zhōng)心(xīn)感潮(cháo)润(rùn)，成把紧捏，粘结成块；更潮(cháo)的，手感发热或已(yǐ)成团(tuán)状，极易蜕(tuì)变发霉(méi)。

　　真伪：可从以下几点辨认藕粉和其(qí)他淀粉的不(bù)同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他粉(fěn)则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽白中透微红，用冷开水拌和后(hòu)色更红，稍久色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细腻，用手指(zhǐ)揉擦，感清新，粘附在手指上的粉(fěn)屑(xiè)滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉(fěn)进口少数易溶化(huà)，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无白(bái)点，胀性好，拌和稠厚，丝头长而通明，有耐性(xìng)，乃至可用筷子整碗(wǎn)挑(tiāo)起，碗内周围(wéi)毫(háo)无(wú)粘连，但冷(lěng)却后却很快(kuài)化(huà)为淡薄水状，其(qí)他(tā)淀粉则彻底不同。

　　如在(zài)藕粉中掺有其(qí)他(tā)淀粉，可放在清水中，（或在流水中参加少(shǎo)数漂白粉）藕(ǒu)粉粉(fěn)粒(lì)细而(ér)重，沉(chén)积鄙人，其他粉在上(shàng)，红(hóng)白(bái)色清楚，一望而知。

　　新货(huò)藕粉，色(sè)白而微红，幽(yōu)香味浓，入水(shuǐ)易溶(róng)化，沉(chén)积(jī)，冲调后胀性足；陈货则色(sè)带灰(huī)黄，无(wú)幽香味(wèi)，不易溶(róng)化、沉积较慢，胀性也差。

　　无(wú)泥沙(shā)杂质，可用(yòng)少数干粉进口细嚼，或置(zhì)通明器皿(mǐn)中加清水拌(bàn)和，就可看清区分(fēn)。

　　【食法】藕粉四季常(cháng)销，秋夏最旺，一般食法是用少数冷开水(shuǐ)把藕粉和(hé)白糖调拌到湿(shī)润均匀即可，使粉浆(jiāng)起丝(sī)头，然后(hòu)用(yòng)沸水冲(chōng)泡并不断拌和到通明稠(chóu)厚即可食用。

　　每(měi)斤干(gàn)藕粉可冲泡成(chéng)8.5斤(jīn)。

　　中医以为藕粉性平(píng)，调(diào)中开胃(wèi)，益血通气。