酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的(de)。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能(néng)够很好地(dì)提高(gāo)味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消化压在玻璃窗边c，在窗户边c液(yè)的分泌，对(duì)增进食欲和促进(jìn)消化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着很好的解(jiě)除(chú)油腻作(zuò)用，尤其(qí)是(shì)对于脂肪摄入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者(zhě)，如果适当吃(chī)一(yī)些酸笋，都能够很好地(dì)解除(chú)油腻

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节在春(chūn)秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公分高时，便可(kě)连根砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天井水（清晨不见(jiàn)太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右(yòu)，即可食(shí)用(yòng)。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅(guō)水，投笋入(rù)其中，煮十分钟左(zuǒ)右(yòu)，熄火，就这(zhè)样(yàng)在(zài)水中(zhōng)泡着。

　　当天就可(kě)食用(yòng)。

　　吃不完的话，每(měi)天换(huàn)一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸(suān)笋为(wèi)什么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又(yòu)经(jīng)过(guò)了加(jiā)工，因此才(cái)会有一股(gǔ)特(tè)殊(shū)的气味，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉的(de)汤料(liào)混合，所以(yǐ)味(wèi)道变得更(gèng)浓，很(hěn)难让(ràng)人接受(shòu)。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不(bù)好闻，实(shí)际上吃压在玻璃窗边c，在窗户边c起(qǐ)来十(shí)分美味，一(yī)般吃两次就(jiù)能接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的(de)过(guò)程中经(jīng)过了发酵，从而让酸(suān)笋自带(dài)一种特别的味道。

　　不(bù)过，这种(zhǒng)食物只是闻起来不好(hǎo)闻，食(shí)用(yòng)后并不会给身体带来(lái)不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无(wú)味，若是第(dì)一次吃螺蛳(sī)粉，不能接(jiē)受酸笋，可以少量(liàng)放入一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的(de)纤维(wéi)素，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在体内的(de)停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉(fěn)很(hěn)少，属天然低脂(zhī)、低热量(liàng)食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋的(de)营养(yǎng)价值还(hái)是有(yǒu)很多的，可(kě)以(yǐ)放心食用(yòng)。

酸笋炒(chǎo)什么(me)好吃

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)牛肉：

　　食(shí)材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片(piàn)，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好(hǎo)的牛(niú)肉(ròu)翻炒至(zhì)变(biàn)色(sè)。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入(rù)香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)肉片(piàn)：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦(shòu)猪(zhū)肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱(cōng)适量(liàng)、淀(diàn)粉一茶匙(shi)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切(qiè)段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸(suān)笋用(yòng)的猪油，就是买(mǎi)回来(lái)半肥瘦的那块肥肉来(lái)炸油(yóu)，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸出(chū)油。

　　油太(tài)多(duō)可以把油(yóu)盛(shèng)起(qǐ)来(lái)，留下(xià)顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下(xià)去，翻炒一下(xià)。

　　4、接(jiē)着放(fàng)入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一(yī)茶(chá)匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分(fēn)翻炒进酸笋(sǔn)里，接着(zhe)关(guān)火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃(wèi)的(de)一道菜。

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