近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热并(bìng)吸引(yǐn)了全国各地的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜(sōu)索指数一周内(nèi)上(shàng)涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上月同期(qī)的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台的搜索量也出现暴涨趋(qū)势，截(jié)止4月18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题在抖(dǒu)音平台(tái)共(gòng)有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火(huǒ)车站(zhàn)周末发(fā)送旅(lǚ)客量连创3年来单日新高(gāo)，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤”的(de)游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博位列(liè)“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商(shāng)机？本期(qī)钛媒(méi)体·钛度(dù)图闻(wén)试图从(cóng)数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到中年人(rén)都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题(tí)火爆(bào)出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平(píng)台(tái)迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月5日(rì)左右(yòu)，“大学生组(zǔ)团到(dào)淄博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热度(dù)小高峰；3月10日(rì)，淄博市(shì)为烧烤(kǎo)专门开了一(yī)场新闻(wén)发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现(xiàn)了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖(dǒu)音大(dà)V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地人(rén)实在(zài)真诚的品(pǐn)质(zhì)再次把(bǎ)淄博(bó)烧烤(kǎo)推(tuī)上(shàng)高热度(dù)。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速(sù)扩大，也离不开官方的助推，从加(jiā)开24列(liè)从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公(gōng)交专线等(děng)一系(xì)列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博(bó)烧(shāo)烤”热度(dù)在各大(dà)平台不(bù)断上(shàng)升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为互联网最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨量算(suàn)数数据显示，在抖音平台上，山东省济(jì)南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频(pín)的(de)人(rén)群(qún)最(zuì)多，其(qí)次是(shì)北京市(shì)和山东省青岛市。而在年(nián)龄分布上，不(bù)管是18岁的大学(xué)生，还(hái)是(shì)50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”相关视频(pín)，占(zhàn)比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是(shì)“淄博(bó)烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为(wèi)营造(zào)良好消费环境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商(shāng)户(hù)执行(xíng)市(shì)场调节价的，要依法(fǎ)合(hé)理制定价(jià)格标准，依法明码标价，不得拒绝或(huò)不履行价(jià)格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收(shōu)取未(wèi)标(biāo)明(míng)的费用(yòng)欺诈消(xiāo)费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差(chà)不大。“淄博(bó)烧烤”的价(jià)格(gé)比较便(biàn)宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使(shǐ)点上20串(chuàn)五(wǔ)花肉，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四十块(kuài)就能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业(yè)目前正处于快(kuài)速(sù)发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市(shì)每(měi)年(nián)新(xīn)增注册烧(shāo)烤企业在20家(jiā)左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年(nián)新增注册量(liàng)均超百家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企业注册量为620家(jiā)，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业(yè)已达541家，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网红城(chéng)市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅(lǚ)游(yóu)网红城市，淄博各火车(chē)站客流(liú)量持续升温(wēn)，全国(guó)各地的(de)游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月以来，淄博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次(cì)、到达旅客(kè)2万人(rén)次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近(jìn)三年来车站单日(rì)到发旅客(kè)数新(xīn)高。尤其是周末时间，客(kè)流量(liàng)更为旺(wàng)盛。其中(zhōng)3月18日，淄(zī)博站(zhàn)发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达(dá)3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济南至淄博间(jiān)的(de)周末往(wǎng)返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就可到(dào)达。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送(sòng)旅客51033人(rén)次，到发合计(jì)83635人(rén)次，创车站单日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着(zhe)地理(lǐ)优势，在周末来(lái)一场说走(zǒu)就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数(shù)据(jù)显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市(shì)的客源地(dì)前十榜单中均来自山东境(jìng)内的城市，但在走(zǒu)红后，天津市和(hé)北京(jīng)市也跻身(shēn)前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博(bó)市的最大客源地(dì)从滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过(guò)去最快仅需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博(bó)”火车(chē)票搜索增幅位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南(nán)-淄博”火车票(piào)开(kāi)售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也即(jí)将迎接近年来(lái)最(zuì)火热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)中淄博(bó)均位列前十。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博市(shì)旅游服务(wù)业(yè)等的发展(zhǎn)。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间淄(zī)博旅游(yóu)订(dìng)单（含酒店、景点门票(piào)）同比(bǐ)增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿预(yù)订量(liàng)较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位司马相如的长门赋原文和译文注释，司马相如的长门赋原文和译文居(jū)山东第一(yī)。

　　如(rú)今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了(le)淄博市(shì)发展的新契机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成为(wèi)“淄(zī)博(bó)文(wén)旅(lǚ)推(tuī)荐官”，在高铁上开(kāi)直(zhí)播(bō)教网友如何(hé)品味(wèi)“淄(zī)博烧烤”，更(gèng)新(xīn)城市(shì)形象(xiàng)，让淄(zī)博的热度(dù)持(chí)续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部(bù)门还开始(shǐ)从烧烤延伸至人(rén)才招引等领域(yù)，为(wèi)符合条件的来淄(zī)求职、就业(yè)的青年学生提供(gōng)入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座(zuò)城，背后离(lí)不(bù)开政策的的扶(fú)持和完善的发展理念。借着(zhe)烧烤热潮(cháo)，淄博把(bǎ)线上(shàng)“流(liú)量”转化(huà)为(wèi)线下(xià)“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈(quān)成为(wèi)必(bì)然。

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