家用炒菜锅生铁好还(hái)是熟铁好，铸(zhù)铁锅和生铁锅(guō)哪个对身体(tǐ)好各有优缺点的。

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家用炒菜锅(guō)生铁好(hǎo)还是(shì)熟铁好，铸铁锅(guō)和生铁锅哪个对身(shēn)体好

　　生铁锅和熟铁锅主要(yào)区(qū)别在于(yú)传(chuán)热均匀，但同时(shí)导热比(bǐ)较慢，使用(yòng)时(shí)保温效果比较好，所以更(gèng)适合拿来炖煮，适合厨房(fáng)新手使用。

　　而熟铁(tiě)锅的表面一般比较光(guāng)滑，比较好(hǎo)打理和清洗，并(bìng)且熟铁锅质(zhì)量(liàng)较轻，好(hǎo)拿取(qǔ)，但缺点是导热(rè)较(jiào)快(kuài)，如果掌握不(bù)好火候，很容易将菜炒糊，但(dàn)导热(rè)快的好(hǎo)更适合用(yòng)来爆炒，更适合有会炒菜的人(rén)使用，并(bìng)且熟(shú)铁锅更节省煤气。

家(jiā)庭用炒菜锅(guō)是生(shēng)铁好还是熟铁好？

　　针对题主这个问题(tí)我(wǒ)们先来了解下生铁锅和(hé)熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的(de)区别。

　　生铁锅和熟铁锅的制作(zuò)过程以及铸(zhù)造工(gōng)艺。

　　生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅(guō)的优缺(quē)点以及功能(néng)特性。

　　1、生铁和熟铁之间的(de)区别

　　生铁(ti日本男生姓名大全霸气，日本男生的姓名ě)是含(hán)碳(tàn)量较高（2-4.3%）的铁碳(tàn)合金(jīn)，又称铸铁(tiě)，还含有少量的硫、磷、锰(měng)、硅。

　　（市(shì)面上的铸铁(tiě)锅也就是生铁(tiě)锅）

　　日本男生姓名大全霸气，日本男生的姓名熟铁(tiě)是指含碳量在0.02%以下的铁，是生(shēng)铁(tiě)精炼而来(lái)，又叫(jiào)锻(duàn)铁、纯(chún)铁(tiě)。

　　2、生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅的制作过程(chéng)以及铸造工艺

　　生铁由于其含碳量高并夹杂其它元素在内，导致它在特性上虽然坚硬耐磨，但是会(huì)很(hěn)脆，不能用于锻(duàn)造，只能通过1000多度的高温(wēn)融(róng)化过(guò)成铁水，再通过模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本属于纯铁(tiě)，所(suǒ)以在特(tè)性上(shàng)很(hěn)软、很(hěn)有(yǒu)塑造性、强度和硬度上没生铁高(gāo)，所以适合锻压制作。

　　（图片中是(shì)传承下(xià)来的手(shǒu)工锻打工艺(yì)，现(xiàn)在(zài)大部(bù)分都是机械立体旋压(yā)成型工艺(yì)。

　　）

　　3，生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅的(de)优缺点以及功能特性

　　了解完了(le)原材料特性(xìng)和铸(zhù)造(zào)过程，我们(men)来(lái)看(kàn)看生铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺点。

　　生铁锅(guō)（优(yōu)缺(quē)点）

　　优点：

　　生铁锅(guō)的锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生(shēng)铁锅非常(cháng)适合中小火炖菜和炒菜。

　　缺(quē)点：

　　生铁锅(guō)的优点也是它的缺点，厚重的锅(guō)体使用起来比较(jiào)费力，导热慢导致燃料(liào)的消耗加大。

　　生铁含碳量多，没有韧(rèn)性，导致锅(guō)体很脆，很容易破裂，前期开锅(guō)和后(hòu)期(qī)养锅没有(yǒu)处理好，锅体会生锈。

　　熟铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　熟(shú)铁(tiě)具有很好的延展(zhǎn)性，韧性强，能把(bǎ)锅锻(duàn)压(yā)的很(hěn)薄(báo)，耐(nài)摔打，不容(róng)易破裂。

　　锅体吸热快(kuài)，可以大大节(jié)省燃料，适合爆炒(chǎo)食(shí)材。

　　锅体重量较轻，适合(hé)女士以及颠锅人群(qún)使用。

　　缺点(diǎn)：

　　由于(yú)锅体薄，导热快的(de)特性(xìng)，导致(zhì)火的温度直接传(chuán)递给(gěi)食材(cái)，突出起来(lái)的日本男生姓名大全霸气，日本男生的姓名高温，处理不好的话，会使(shǐ)食材糊掉。

　　个人觉得不(bù)管是生铁锅还是(shì)熟铁锅，存在(zài)即合理(lǐ)，根据自己的真实需(xū)求来选择(zé)才是最主要的(de)，任何东西都该发挥(huī)它的本(běn)质用途，烹(pēng)煮等(děng)就(jiù)选生铁锅，爆炒煎炸就(jiù)选熟铁锅。

　　另外，就(jiù)是(shì)前期开锅和后期养锅一定要处(chù)理得当并(bìng)坚持(chí)保养（懒得开锅的话，就叫商家帮您开好(hǎo)），这样，您(nín)会得到一款使用寿命长，不(bù)粘(zhān)不锈的好(hǎo)铁锅。

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