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低(dī)筋面粉能(néng)够(gòu)做馒头吗(ma)

　　低筋面粉是能够做(zuò)馒(mán)头的(de)。

　　低筋面粉能够做(zuò)馒(mán)头，低筋面(miàn)粉的吸水能(néng)力(lì)比较弱，所(suǒ)以低(dī)筋面粉在蘑菇头比较大做起来，女不怕粗短就怕蘑菇头用来做馒头的(de)时分，不要放太(tài)多(duō)的水分，最好不(bù)要(yào)超越50%。

　　别的，不只(zhǐ)面粉的品(pǐn)种(zhǒng)会影(yǐng)响到馒头的口(kǒu)感(gǎn)，而发面和蒸馒头(tóu)的阶段也至关重要(yào)，所以都要(yào)尽(jǐn)量精确的把握。

低筋面粉(fěn)是小麦(mài)粉吗？

低筋面粉能够用什么(me)替代

　　低筋面粉(fěn)能(néng)够用(yòng)一般面粉加玉米(mǐ)淀(diàn)粉(fěn)混合替(tì)代。

　　做(zuò)蛋糕一般用(yòng)的是低(dī)筋面粉，低筋面粉做出的蛋糕特别(bi蘑菇头比较大做起来，女不怕粗短就怕蘑菇头é)松软(ruǎn)，体积(jī)膨大，外表平坦。

　　假如家里没有低筋面粉，也可将家(jiā)里食用(yòng)的(de)一般面(miàn)粉和玉米淀粉，依(yī)照4:1的(de)份(fèn)额(é)谐和在一起制成低筋面(miàn)粉(fěn)。

低筋面(miàn)粉(fěn)怎(zěn)样做出来(lái)的

　　低筋(jīn)面粉用小麦碾磨成粉做成的，小麦要通过挑选、去石、磁选、润(rùn)麦、配麦等多道工序制(zhì)做成低(dī)筋(jīn)面粉，粗蛋白(bái)质(zhì)9.5%以下的面(miàn)粉被称为低筋面粉，小麦粉做出来的(de)面筋(jīn)道高了，也能够调配成(chéng)低筋面粉，可将(jiāng)中筋面粉增加12%玉米淀粉(fěn)，即(jí)可变成低筋面粉。

　　低筋(jīn)面(miàn)粉和一般(bān)面粉的(de)差异有：质料不同(tóng)、面(miàn)筋含量不同、蛋白质(zhì)不同、色泽(zé)不同。

小麦粉是低(dī)筋面粉吗(ma)?

　　小麦粉不是低筋(jīn)面粉。

　　小麦粉(fěn)包含了低筋面粉、中筋面粉(fěn)以及高(gāo)筋面粉三种(zhǒng)面粉。

　　低筋面粉简称低(dī)粉，与日常日子中的蛋糕粉、高淀粉(fěn)类似，一(yī)般用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类(lèi)点(diǎn)心等。

　　低筋面粉在日子蘑菇头比较大做起来，女不怕粗短就怕蘑菇头中一(yī)般被人(rén)们用来做面包或者是蛋糕之类的甜品，这是由于低筋面粉不劲(jìn)道(dào)做出(chū)来的面(miàn)包(bāo)和(hé)蛋糕比较的(de)松软(ruǎn)可口(kǒu)，那么小麦粉是(shì)不是低筋面粉呢(ne)？其(qí)实小(xiǎo)麦粉并不只仅只(zhǐ)是(shì)低筋面粉，小麦粉有低筋面粉、中(zhōng)筋面(miàn)粉和(hé)高筋面粉(fěn)，它们(men)区别(bié)是依据(jù)蛋白(bái)质的(de)含量，低筋(jīn)面粉的蛋白质的含量(liàng)比较低因而一般(bān)是被用来做面包和蛋糕。

　　小麦粉能够制造的东西

　　小(xiǎo)麦粉大都用来做(zuò)面粉，一般是指提取麸皮(pí)后的面粉。

　　是我国北方居民的(de)主(zhǔ)食之一，是国家实施(shī)食物出产许可证办(bàn)理的第(dì)一批发证产品。

　　小麦粉中含有蛋白(bái)质、淀粉、脂肪、维生(shēng)素和无机盐等。

　　小麦粉中的蛋(dàn)白(bái)质含量比其他谷物(wù)产品高(gāo)，一般在11%以(yǐ)上，高的(de)可达15%–20%，由麦醇溶蛋白和麦谷zhidao蛋白组成，它们(men)吸水后(hòu)可揉成具有粘弹性的面筋质。

　　因而用小麦粉(fěn)可(kě)制成共同质量和(hé)风(fēng)味的食(shí)物。

　　小麦粉中碳水化物含量在70%以上，首要由淀粉、纤维素(sù)专和其他糖类组成，是人体(tǐ)能量的首要来(lái)历(lì)。

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