咕噜(lū)肉是用(yòng)什(shén)么肉做的(de)？关于(yú)咕噜(lū)肉是用(yòng)什么(me)肉做(zuò)的以(yǐ)及咕噜肉是用(yòng)什么肉做(zuò)的，咕噜肉是什么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜肉的制造等问题(tí)，农商网将为你收拾以下的日子(zi)常识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够(gòu)用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是(shì)用(yòng)五花肉制造的,咕噜(lū)肉需求(qiú)一些肥肉吃起来才香,用(yòng)纯瘦肉制造(zào)口感就没那(nà)么好。咕(gū)噜肉是一道(dào)经典(diǎn)的粤(yuè)菜,在广东的各大酒楼或排挡必备(bèi)这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜(lū)肉，咕咾(lǎo)肉(ròu)作为(wèi)欧美(měi)人士夜游鸟可以吃吗，夜游鸟吃了有什么好处最了(le)解的(de)我国菜之一，常见于我(wǒ)国以外的唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的称(chēng)号有两个(gè)传说。第一个(gè)传说指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气(qì)四(sì)溢，令人忍(rěn)不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧(jiù)肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。做咕(gū)咾肉的进程(chéng)便是先(xiān)切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后(hòu)参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾(zhān)上(shàng)干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉做(zuò)的

咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的来历(lì)

　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说(shuō)。

　　第一个传说(shuō)指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第二个传说(shuō)是指(zhǐ)这道菜(cài)历史(shǐ)悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干，切小块，用刀尖(jiān)在每块肉(ròu)上浅浅(qiǎn)划(huà)几刀(dāo)，不(bù)要(yào)堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌均匀(yún)，放置(zhì)20分钟(zhōng)，参加(jiā)蛋清和玉米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东西的(de)油，油轻轻(qīng)起泡，筷子放入测验能够看到筷子滚着小油泡，把(bǎ)肉一块块放入油锅里(lǐ)，炸到(dào)微黄就捞(lāo)起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放入(rù)小西红柿和适量西红柿酱一同炒，自(zì)己(jǐ)调理滋味，觉(jué)得甜了就加点醋，觉得(dé)酸了加点(diǎn)白糖，假如觉得稠了能够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数(shù)裹(guǒ)在猪(zhū)肉上了，翻炒一下，熟了就(jiù)能够(gòu)出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜系粤菜菜系(xì)中很有特征的菜(cài)式之(zhī)一。

　　它以猪肉(ròu)为首要资(zī)料，烹饪以软炸(zhà)为主，口味(wèi)归于(yú)糖醋(cù)味(wèi)，色泽漂亮，红绿相间，口味甜(tián)酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量(liàng)，料酒(jiǔ)2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙(shi)，水(shuǐ)、鸡(jī)精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来(lái)，洗(xǐ)净(jìng)，自中心(xīn)剖开(kāi)；刀(dāo)子与桌(zhuō)面呈45度角，斜着切，然后(hòu)反过来，刀子与桌子笔直，切网格(gé)状。

　　能够协助入(rù)味；后切成块(kuài)

　　2、将(jiāng)猪(zhū)肉块里边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和均(jūn)匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个(gè)鸡(jī)蛋，拌和均(jūn)匀(yún)，使肉上(shàng)裹(guǒ)上蛋液；后再将肉(ròu)块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热(rè)，放入(rù)猪肉块，炸至金(jīn)黄色，捞(lāo)出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝(luó)切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿酱，3大(dà)匙白(bái)砂糖(táng)（假如(rú)是罐(guàn)头，能够削(xuē)减(jiǎn)成2匙或者是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量(liàng)夜游鸟可以吃吗，夜游鸟吃了有什么好处，少量(liàng)清水，调(diào)成酱(jiàng)汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬(áo)至(zhì)粘稠；

　　8、倒(dào)入炸(zhà)好的(de)肉块，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀(yún)裹上(shàng)酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为(wèi)了协助入味(wèi)，也能够直(zhí)接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油温(wēn)太低(dī)，淀粉(fěn)会(huì夜游鸟可以吃吗，夜游鸟吃了有什么好处)掉落，油(yóu)温太高，简单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐(guàn)头，要削减(jiǎn)白糖(táng)的(de)用量或(huò)者是添加(jiā)白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切(qiè)块(kuài)，然后淡盐水浸泡。

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