咕噜肉是(shì)用什么肉做的？关于咕噜(lū)肉是(shì)用(yòng)什么(me)肉(ròu)做的(de)以及咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉做的(de)，咕噜肉是什么？，咕噜(lū)肉的介绍(shào)，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等(děng)问题，农商网将为(wèi)你收(shōu)拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用(yòng)瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉(ròu)是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制(zhì)造的,咕(gū)噜肉需求一些肥肉吃起来才(cái)香,用纯(chún)瘦肉(ròu)制造口感就(jiù)没那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜(cài),在(zài)广(guǎng)东的各大酒楼(lóu)或排挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕(gū)咾肉作为欧美人士最了解的我国(guó)菜之一，常见于我国以外的(de)唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说(shuō)。第一个传说指因(yīn)为这道(dào)菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不(bù)住咕噜咕(gū)噜(lū)地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是(shì)指这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧(jiù)肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的进程便(biàn)是先切后腌(yān)，首(shǒu)要放(fàng)咸(xián)味(wèi)腌，使肉入味(wèi)，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时(shí)肉汁不(bù)会干(gàn)，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较(jiào)脆。

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咕噜肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的(de)称号有两(liǎng)个传(chuán)说。

　　第一(yī)个传说指因(yīn)为(wèi)这道菜(cài)以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气(qì)四溢(yì)，令(lìng)人忍不住(zhù)咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传(chuán)说(shuō)是指这(zhè)道(dào)菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜(lū)肉。

　　做(zuò)咕咾肉(ròu一什么颗粒填量词二年级，一什么颗粒填量词？)的进程(chéng)便是先切后腌，首要(yào)放(fàng)咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以(yǐ)封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的(de)做法(fǎ)

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤(lǜ)干，切小块，用刀尖(jiān)在每块肉上浅浅(qiǎn)划几(jǐ)刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加(jiā)红(hóng)薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东(dōng)西的油，油轻轻(qīng)起泡(pào)，筷(kuài)子放入测验能够看到筷子滚着小油泡，把肉一(yī)块(kuài)块放入油锅里(lǐ)，炸(zhà)到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热(rè)锅，放入小西红柿(shì)和适(shì)量西红(hóng)柿(shì)酱一(yī)同炒(chǎo)，自(zì)己调理滋味，觉得(dé)甜了就加点醋，觉得(dé)酸了加点白糖，假如(rú)觉得(dé)稠了能够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入(rù)，酱(jiàng)料悉数裹在猪肉上了，翻炒一(yī)下，熟了(le)就能够出锅了(le)。

咕咾肉(ròu)用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国(guó)菜系粤菜菜系(xì)中很有特征的(de)菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为首要资料，烹饪以软炸为(wèi)主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口(kǒu)味甜酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠(bō)萝适(shì)量；红椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒(jiāo)粉适(shì)量，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切(qiè)，然后反过来(lái)，刀子与桌(zhuō)子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块(kuài)

　　2、将(jiāng)猪肉(ròu)块里边放入(rù)盐、胡椒(jiāo)粉(fěn)、鸡(jī)精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一(yī)个鸡蛋(dàn)，拌(bàn)和均匀，使肉上裹上(shàng)蛋液；后再将(jiāng)肉块上面均(jūn)匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放(fàng)入猪肉块，炸至(zhì)金黄(huáng)色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形(xíng)块(kuài)，一什么颗粒填量词二年级，一什么颗粒填量词？菠(bō)萝(luó)切块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒(dào)入两(liǎng)大匙西(xī)红(hóng)柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假如(rú)是罐头，能够削减成2匙或(huò)者(zhě)是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块，青红(hóng)椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花(huā)刀，是为了协助入味(wèi)，也能够(gòu)直(zhí)接(jiē)切大块。

　　2、先(xiān)裹(guǒ)蛋液，再(zài)裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太(tài)低，淀粉(fěn)会(huì)掉落，油温太(tài)高，简单(dān)致(zhì)使(shǐ)肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削减白糖(táng)的用量或(huò)者(zhě)是添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新(xīn)鲜(xiān)菠萝(luó)应洗净(jìng)切块，然后(hòu)淡盐水浸(jìn)泡(pào)。

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