近(jìn)一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续(xù)火热(rè)并吸引了全国各(gè)地的关注。小(xiǎo)红书数据显(xiǎn)示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指数一周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是上(shàng)月同(tóng)期的(de)7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频(pín)平台的搜索量(liàng)也出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)在抖音平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月(yuè)以来淄博(bó)火车站(zhàn)周末发(fā)送旅客量(liàng)连创3年来(lái)单(dān)日新高，其中不少都(dōu)是前来品尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤”的(de)游客。多个(gè)OTA平(píng)台数据显示，淄博(bó)位列“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄(zī)博(bó)市现(xiàn)存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市带来了(le)哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图从数(shù)据(jù)层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从(cóng)大学生到(dào)中年(nián)人都为之心动(dòng)　

　　在近(jìn)一个月的(de)时(shí)间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小(xiǎo)红(hóng)书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的(de)第一波热度出现(xiàn)在3月5日左(zuǒ)右，“大学(xué)生组团到淄博(bó)吃烧(shāo)烤”这一话题让(ràng)“淄博(bó)烧烤”在小(xiǎo)红书及(jí)抖音平台出现了第一个热度(dù)小(xiǎo)高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧(shāo)烤专(zhuān)门开(kāi)了一场(chǎng)新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底(dǐ)淄(zī)博(bó)10家烧烤摊位，发(fā)现(xiàn)没有一家店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人(rén)实在真诚的品质(zhì)再次(cì)把淄博烧烤推上高热(rè)度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩(kuò)大，也离不(bù)开官方的(de)助推，从(cóng)加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度(dù)在各大平(píng)台不(bù)断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这(zhè)一城市(shì)成(chéng)为互(hù)联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算(suàn)数数据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山(shān)东省(shěng)济南市观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关(guān)话题视频的(de)人(rén)群最多，其次(cì)是(shì)北京市(shì)和(hé)山(shān)东(dōng)省青岛市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁(suì)的大学生(shēng)，还(hái)是50岁+的(de)中年人，都对(duì)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱(ài)观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博(bó)烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良好消(xiāo)费环境，淄(zī)博官(guān)方(fāng)也发(fā)布规范(fàn)经营者价(jià)格行为(wèi)提醒告(gào)诫书，包括烧烤等商户(hù)执行(xíng)市场调节(jié)价的，要(yào)依法合理制定价格(gé)标准，依法明码(mǎ)标价(jià)，不得拒绝(jué)或(huò)不履行价格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)价格(gé)比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜(cài)价格基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基(jī)本(běn)在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点(diǎn)上20串五花(huā)肉(ròu)，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四(sì)十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处(chù)于快速发展的阶段。企查(chá)查数据(jù)显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注册(cè)烧(shāo)烤企业在20家左(zuǒ)右；从(cóng)2015年(nián)以后，淄(zī)博市烧烤企业每年新增注册量(liàng)均(jūn)超百家，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业注册(cè)量为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业(yè)已(yǐ)达541家，比2022年全年新(xīn)增数量只(zhǐ)差40家。目(mù)前(qián)，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博(bó)成新(xīn)晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站(zhàn)客流量持续升温(wēn)，全国各地(dì)的游客纷纷(fēn)去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均(jūn)发(fā)送(sòng)旅客1.9万(wàn)人(rén)次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅客数量呈持(chí)续上升趋势，并(bìng)打破近三年来车站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量(liàng)更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄(zī)博(bó)站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间(jiān)的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到(dào)达。淄博市客(kè)流量(liàng)再(zài)创新高。4月15日(rì)，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发(fā)送(sòng)旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站(zhàn)单(dān)日到发(fā)旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势(shì)，在周末来一场说走就走(zǒu)的旅(lǚ)行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台数(shù)据显(xiǎn)示，在“淄(zī)博烧(shāo)烤”走(zǒu)红前，迁入淄(zī)博市的(de)客源地前十榜单中(zhōng)均来自山东境内的城市，但在走红后，天津(jīn)市和北京市也跻(jī)身前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州(zhōu)市变成了济南(nán)市，毕竟(jìng)从济南坐高铁(tiě)过去(qù)最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平(píng)台(tái)数据显(xiǎn)示(shì)，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居全国第(dì)一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随(suí)着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎(yíng)接(jiē)近年(nián)来最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列前(qián)十。与(yǔ)此同时，烧(shāo)烤也带动了淄博(bó)市(shì)旅游服(fú)务业等(děng)的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五(wǔ)一(yī)”期间淄(zī)博旅(lǚ)游(yóu)订单（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增(分分合合的爱情能长久吗，分分合合的爱情是真爱吗zēng)幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄博(bó)市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的(de)文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成(chéng)为“淄(zī)博(bó)文旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网友(yǒu)如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开始从烧烤延伸至人才招引等(děng)领域，为符合条件的(de)来淄求职、就业的青年学生提供入(rù)住优惠条(tiáo)件和(hé)生活(huó)补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后(hòu)离不开(kāi)政策的的扶持和完善的(d分分合合的爱情能长久吗，分分合合的爱情是真爱吗e)发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上(shàng)“流(liú)量”转化(huà)为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成(chéng)为必(bì)然。

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