一年之(zhī)计在于春(chūn)，健康(kāng)也是如此。那么，在春(chūn)分时(shí)节的餐桌上，应当有哪些(xiē)食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充(chōng)维生素D

香菇(gū)的维生素(sù)D含量(liàng)很高(gāo)，且(qiě)香菇干(gàn)品中钙、磷、铁等矿物(wù)质含(hán)量也较多。

其(qí)铁(tiě)的含(hán)量比菠(bō)菜高出(chū)8倍以上，锌(xīn)的含量是奶粉、大豆的3倍以上(shàng)，这些都(dōu)是人(rén)体(tǐ)不可缺少的(de)矿物质。

香菇饭

材(cái)料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹(qín)菜(cài)末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小(xiǎo)匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑(hēi)胡(hú)椒粉2小匙做法：将(jiāng)米洗净(jìng)沥(lì)干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。

新(xīn)鲜香菇洗净切丝(sī)，与鸡(jī)肉丝、调味料拌匀，铺在米(mǐ)上。放入电饭锅中煮(zhǔ)熟(shú)，开关跳起后，再(zài)焖10分钟，将锅(guō)盖打开，拌入芹菜末，再(zài)焖5分钟，最后(hòu)用饭匙轻轻拌匀(yún)即(jí)可。

02香椿——理气(qì)抗菌

中医(yī)认为，香(xiāng)椿味苦，性(xìng)寒(hán)，有(yǒu)清热(rè)解毒、健(jiàn)胃理(lǐ)气等功(gōng)效。

它的味(wèi)道芳香(xiāng)，能起到醒(xǐng)脾、开胃的作用。

香椿(chūn)还是治疗肠炎、痢疾、泌(mì)尿(niào)系统疾病的良药。

现代(dài)营(yíng)养学(xué)研究也发现，香(xiāng)椿含有维生(shēng)素(sù)E，具有很强的抗衰老作用。

而且(qiě)，香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎双球(qiú)菌、痢疾杆菌和(hé)伤(shāng)寒杆菌等，都有明显的抑制作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿(chūn)洗净后放入(rù)沸(fèi)水中焯烫，捞出(chū)后晾凉(liáng)、切成细(xì)末。

白(bái)豆腐切开的南瓜可以放冰箱吗，南瓜切了一半放冰箱能留几天干用沸(fèi)水洗净后(hòu)切成丝，放入盆(pén)内，加入香(xiāng)椿末、精盐和香油，拌匀装盘即可(kě)。

03油麦(mài)菜(cài)——助(zhù)眠

油麦(mài)菜是莴笋的变种，含(hán)有大量(liàng)维生素和(hé)钙、铁、蛋白质、脂肪等营(yíng)养成分(fēn)，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾(wěi)”之称(chēng)。
油麦菜具有降(jiàng)低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥(zào)润肺(fèi)等功效，是一种低热量、高营养(yǎng)的蔬菜(cài)，适量食用，有助于(yú)睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦(mài)菜(cài)适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用(yòng)老抽代替）。

做法：蒜切成蒜(suàn)蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和(hé)部(bù)分的蒜蓉呛锅，出(chū)味后(hòu)下香(xiāng)麦菜，快(kuài)速翻炒(chǎo)，然(rán)后加入些许蚝油或老抽（如果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒，待香麦(mài)菜(cài)变切开的南瓜可以放冰箱吗，南瓜切了一半放冰箱能留几天(biàn)的梢软一(yī)些了，加一(yī)勺水，转中(zhōng)火闷，将(jiāng)剩余的(de)蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 切开的南瓜可以放冰箱吗，南瓜切了一半放冰箱能留几天