近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了(le)全(quán)国各(gè)地的关注。小红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”一词在(zài)清明节(jié)后(hòu)，搜索指(zhǐ)数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共(gòng)有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出(chū)圈(quān)，3月以来(lái)淄(zī)博火(huǒ)车站周末发(fā)送旅客(kè)量(liàng)连创3年来(lái)单日新高，其(qí)中(zhōng)不少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数(shù)据显示(shì)，淄(zī)博(bó)位列“五一(yī)”期间高(gāo)铁(tiě)热门目(mù)的地(dì)榜单。

　　目(mù)前，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余(yú)家，行业前景十(shí)分广阔。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业(yè)中，为何(hé)“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这(zhè)座城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛(tài)媒(méi)体·钛度(dù)图闻试图从(cóng)数据层面(miàn)做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从(cóng)大(dà)学(xué)生到中年(nián)人都为之心动　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)其相关话(huà)题火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音(yīn)、小红(hóng)书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄(zī)博烧烤”的(de)第一波热度出现在3月5日(rì)左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄(zī)博烧(shāo)烤”在(zài)小(xiǎo)红(hóng)书及抖音平台出现了第一个热度(dù)小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博(bó)、小红书及抖音(yīn)均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚(chéng)的品质(zhì)再次把(bǎ)淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播(bō)度迅速扩大，也离不开(kāi)官方的助(zhù)推，从加开(kāi)24列从济(jì)南至(zhì)淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”到(dào)新(xīn)增21条定制烧(shāo)烤(kǎo)公交(jiāo)专(zhuān)线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博(bó)烧(shāo)烤”热度(dù)在各大平(píng)台不(bù)断上(shàng)升，“淄博烧烤”及(jí)“淄(zī)博(bó)”这一城市成为互联网最新(xīn)顶(dǐng)流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)的(de)群体是谁？巨量算数数据显示，在抖(dǒu)音平台(tái)上，山东省(shěng)济南(nán)市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的人群最多，其(qí)次是北京市和山东省青(qīng)岛(dǎo)市。而在年龄(líng)分布上，不管是(shì)18岁的大学生，还(hái)是(shì)50岁+的中年(nián)人(rén)，都对“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消(xiāo)费(fèi)群体(tǐ)是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉(fěn)丝(sī)，占比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火(huǒ)爆的同时，为(wèi)营造(zào)良好消(xiāo)费环(huán)境(jìng)，淄博官方(fāng)也发一切后果自负是什么意思，不然后果自负是什么意思布规范经营(yíng)者价格行为提醒告(gào)诫(jiè)书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节(jié)价的，要依法合(hé)理制(zhì)定价格标准，依法明码标(biāo)价，不得拒绝(jué)或不履行价格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁收取未(wèi)标(biāo)明的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体(tǐ)价(jià)格与(yǔ)爆火(huǒ)前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格(gé)基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客(kè)表(biǎo)示(shì)，即使点上20串五花肉，用上一(yī)包(bāo)小饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处于快(kuài)速发(fā)展的阶段(duàn)。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤企业在20家(jiā)左(zuǒ)右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年(nián)新增注册(cè)量(liàng)均超(chāo)百家，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企业注册量为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日(rì)，不到4个(gè)月(yuè)的(de)时间(jiān)，淄博市(shì)烧烤新增企业(yè)已达541家(jiā)，比2022年全(quán)年新增数量只差(chà)40家。目前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一(yī)座城 淄博成新晋网(wǎng)红(hóng)城市

　　自“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火(huǒ)了(le)以来，淄博成为新晋旅游网红城(chéng)市，淄(zī)博各火车站(zhàn)客流量(liàng)持(chí)续升温，全国各地(dì)的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统(tǒng)计(jì)，3月以来，淄博火车(chē)站(zhàn)日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅(lǚ)客(kè)数量呈(chéng)持续(xù)上升(shēng)趋势，并打破(pò)近三年来车站单日到(dào)发旅客数新高。尤(yóu)其是周(zhōu)末(mò)时间，客(kè)流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万(wàn)人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客流(liú)量还要(yào)大(dà)。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济(jì)南至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博(bó)市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站(zhàn)到(dào)达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单(dān)日(rì)到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭借着地理优势，在周末来一场说走就走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数(shù)据显示，在“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄(zī)博市的(de)客源(yuán)地前十榜单中均来自山东境内的城市，但在走红后(hòu)，天津市和北京市也跻(jī)身前十(shí)榜单(dān)中。其中，迁入淄(zī)博市(shì)的(de)最大客源(yuán)地从滨州市变成了济南(nán)市(shì)，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去最快仅(jǐn)需要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市(shì)。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位居全国(guó)第一，环(huán)比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车(chē)票(piào)开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接(jiē)近年来最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热门(mén)目的地榜单中淄博均位(wèi)列前十。与此同(tóng)时(shí)，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服(fú)务业等(děng)的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博(bó)市的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流(liú)量入口”成了淄博(bó)市发展的新(xīn)契(qì)机(jī)。淄博当地的文(wén)旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教(jiào)网友如何品味(wèi)“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新(xīn)城(chéng)市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博(bó)相关(guān)部门还开(kāi)始从烧烤延伸(shēn)至人才招引等(děng)领域(yù)，为符合条(tiáo)件的(de)来(lái)淄(zī)求职、就业的青年学(xué)生提供入(rù)住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离(lí)不开政策的的扶持和完善的(de)发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮(cháo)，淄博把线上(shàng)“流量”转(zhuǎn)化为(wèi)线下“留(liú)量(liàng)”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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