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马云看未来商铺的前景鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)？如(rú)果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短(duǎn)时间(jiān)里将(jiāng)会食用(yòng)，则放入冷藏室；如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里(lǐ)不会被食(shí)用(yòng)，则(zé)放(fàng)入冷冻室；如(rú)果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室(shì)，并尽快食用(yòng)的。关(guān)于鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好以及鱼买回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻保存，鱼买回来放马云看未来商铺的前景冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼是(shì)保鲜还是冰冻里等问题，农商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活知识：

鱼是(shì)胎生(shēng)还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大(dà)部分是卵生的，但也(yě)有少(shǎo)数(shù)是卵胎生(shēng)和胎生(shēng)的。通常在鱼(yú)儿(ér)发育成熟后，雌雄亲鱼会自行(xíng)配对，然后(hòu)由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从而产生受精卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而(ér)卵胎生与之(zhī)类似(shì)，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼(yú)肚子里孵化出(chū)来。胎(tāi)生(shēng)的(de)鱼只有真鲨科的鱼类(lèi)，仔鱼在产出前会从(cóng)母体中获(huò)得养分。

鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好

　　如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间里将会食(shí)用，则放(fàng)入(rù)冷藏室；如(rú)果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被食用(yòng)，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的(de)熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并(bìng)尽快(kuài)食用。

　　冷藏室温度(dù)高于(yú)零度，不能长时间保鲜动物肉类，但短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以长时间保证肉质质量，但同时会使鱼(yú)肉(ròu)严重结冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则(zé)是进补的好水(shuǐ)产食品，不仅味(wèi)道鲜美，而(ér)且(qiě)营养价值(zhí)极高。

　　其蛋白(bái)质含量为猪肉的(de)两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富(fù)含丰(fēng)富的(de)硫(liú)胺(àn)素(sù)、核黄(huáng)素、尼克酸、维生素(sù)D和一定量的钙、磷、铁(tiě)等矿物(wù)质。

　　鱼(yú)肉中脂肪含(hán)量虽低(dī)，但其(qí)中的脂肪酸被证实(shí)有降(jiàng)糖、护心和(hé)防癌的作(zuò)用(yòng)。

　　鱼(yú)肉中的维生素D、钙、磷，能有(yǒu)效地预防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼含(hán)有丰(fēng)富的(de)完全(quán)蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含(hán)量较低，且(qiě)多为(wèi)不饱和脂肪(fáng)酸(suā马云看未来商铺的前景n)。

　　鱼肉的(de)脂肪含(hán)量一般比较低，大多数只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼(yú)含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏还(hái)是冷(lěng)冻(dòng)

　　鱼应该放在冷(lěng)冻。

　　在(zài)冷冻状(zhuàng)态下，酶(méi)的活(huó)性和微生物的(de)生长都被(bèi)抑制，鱼的保质时间也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻(dòng)之后(hòu)的鱼肉跟活(huó)鱼相(xiāng)比发生的变化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷冻鱼的肉质的(de)确没有(yǒu)活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要是因(yīn)为在(zài)冷冻过程(chéng)中，鱼内的(de)水分冻结成(chéng)冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白质(zhì)发生冷(lěng)冻变性和一系列理(lǐ)化(huà)性质的改(gǎi)变，包括蛋白质空间结(jié)构和疏水性的变化，凝胶(jiāo)性和保(bǎo)水性的(de)降低，盐溶性蛋白(bái)含量降低(dī)，ATP酶(méi)活性减低等，从而造成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营养(yǎng)上看，同(tóng)品种的(de)鱼冷(lěng)冻(dòng)后确实会流失掉一(yī)部分营养。

　　因为在(zài)鱼冷冻时，鱼(yú)肉的肌原纤维中的水(shuǐ)分将结(jié)成冰晶，但在解冻的(de)时候却没有办法再与蛋(dàn)白质分子(zi)聚(jù)合，也就不(bù)能被全部吸收回(huí)鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液的流失就伴随着鱼肉(ròu)中一小部分可溶性蛋白质(zhì)、盐类(lèi)、维生素等水溶性营养物(wù)质的流(liú)失。

　　但是，这(zhè)点(diǎn)损失并不影响鱼类的核心(xīn)营养价值。

　　因为(wèi)这一点损失如果也要较真儿的(de)话,那就不(bù)得(dé)不提醒你，其实活鱼在(zài)暂养过程中(zhōng)，受(shòu)局部水(shuǐ)环境氧气(qì)、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的(de)鱼体(tǐ)损伤(shāng)等因素影响，也会出现(xiàn)品质的(de)下降(jiàng)，一样有一定的(de)营养损失。