干(gàn)腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬变软小吉H是哪里的车牌号，吉h是哪个城市的车牌(xiǎo)妙招(zhāo)腊肉干硬可以(yǐ)先用冷水泡四(sì)五(wǔ)个小时之(zhī)后再用小火煮一个小时，这样腊肉(ròu)就(jiù)不会特别(bié)干(gàn)硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太(tài)硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用温(wēn)水把(bǎ)腊肉泡到(dào)发软，之(zhī)后再(zài)把腊肉(ròu)煮到(dào)能切(qiè)动为止，如果不想(xiǎng)煮的话(huà)也(yě)可以选择(zé)用蒸的方式(shì)。

　　3、将干(gàn)硬(yìng)的腊(là)肉浸泡在白酒里也会使(shǐ)腊肉变软，但是这种处理方(fāng)法(fǎ)会导(dǎo)致腊(là)肉(ròu)上面(miàn)有(yǒu)一股酒味，如果不喜欢这(zhè)个(gè)味(wèi)道(dào)的(de)最好(hǎo)不要用(yòng)这(zhè)个办法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为(wèi)由于(yú)干透了，并(bìng)且(qiě)内部(bù)的腊(là)质(zhì)也硬化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度的最好是原(yuán)液72度(dù)的)喷好(hǎo)(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开后就可(kě)以(yǐ)趁热用刀切片(piàn)。

　　以(yǐ)后备用，不过注意是(shì)否(fǒu)变质，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料(liào)吧。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然(rán)后再(zài)蒸。

　　或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温(wēn)热(rè)水泡(pào)，然后(hòu)在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬(yìng)，就(jiù)先(xiān)把皮放在火(huǒ)上(shàng)烧到起泡，这样烧(shāo)出来很好(hǎo)吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程(chéng)中，肥瘦比例没有搭(dā)配好，瘦肉太多(duō)就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了(le)水分(fēn)。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的原(yuán)因就是盐(yán)分高，没有水分。

　　这样(yàng)才能长时(shí)间(jiān)保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变软后再煮或者(zhě)蒸熟就不吉H是哪里的车牌号，吉h是哪个城市的车牌会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法(fǎ)

　　最好是先(xiān)洗干净，再烹制吉H是哪里的车牌号，吉h是哪个城市的车牌(zhì)。

　　也可以蒸熟以后直接(jiē)食用或(huò)再(zài)烹制。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌制再经过(guò)烟熏，不(bù)可直接食(shí)用(yòng)。

　　先用(yòng)温盐水(shuǐ)泡上一(yī)段时(shí)间,等腊肉里(lǐ)的盐(yán)份溶解在盐水里一部分,再用清水冲(chōng)洗一(yī)下,这样处理过(guò)后煮出来(lái)的腊肉(ròu)就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我也这样洗过(guò)，但洗了后(hòu)的腊(là)肉就(jiù)不好吃了，你可以用开水煮一会再洗(xǐ)，用热(rè)水洗，洗过后再继(jì)续(xù)煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉(ròu)处理的(de)时候可以先用热水泡,之后用(yòng)洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具(jù)将烧(shāo)焦部分刮净，放(fàng)到(dào)热水(shuǐ)中(zhōng)泡软;处理干净后(hòu)想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是洗(xǐ)不掉(diào)的(de)。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡(pào)半小时，如(rú)果是老(lǎo)腊肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮的时(shí)候冷水下(xià)锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新加干净的冷(lěng)水煮熟。

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