面和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊？酵母粉发(fā)面(miàn)一(yī)般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发(fā)酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊以及面和(hé)酵母粉的一(yī)般(bān)比例是(shì)多(duō)少啊，面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例(lì)是多(duō)少(shǎo)合适，酵母粉(fěn)与面的比例是多少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵母的比例是(shì)多少等(děng)问题(tí)，农(nóng)商(shāng)网将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生(shēng)活(huó)知识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓(wèi)酸性(xìng)或碱(jiǎn)性食物所谓酸性食(shí)物或(huò)碱性食物，并(bìng)不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食(shí)物经过消化吸收和代(dài)谢后(hòu)产生的(de)阳离子或阴离子占优(yōu)势的食物。

　　也就(jiù)是(shì)说，某(mǒu)种食(shí)物如经代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势的则属碱性食物;而代谢后(hòu)产生磷(lín)、氯、硫等(děng)阴(yīn)离子(zi)占(zhàn)优势的食物属(shǔ)酸性食(shí)物。

面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊(a)

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵(jiào)。

　　双修是指什么意思，双修是怎么进行的一般(bān)春秋季面粉(fěn)、温水和酵母的(de)最(zuì)佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要注意环境(jìng)温度，最好把和好的面团放(fàng)在(zài)30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家(jiā)中可(kě)选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入(rù)锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家(jiā)里不管什(shén)么(me)地方(fāng)都可(kě)以。

酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和面粉比例(lì)是多(duō)少?

　　一(yī)般建议酵母(mǔ)粉(fěn)和面(miàn)粉的(de)比(bǐ双修是指什么意思，双修是怎么进行的)例(lì)为1：100比较合适，通常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温度对酵母发酵的(de)效(xiào)果会有所影响，因此不同的季节可以适(shì)量(liàng)的调整比例。

　　酵(jiào)母放(fàng)多(duō)了整出来的面食口感会有些发酸，放多(duō)了也会提高发酵速度，不过(guò)并不会对身体(tǐ)有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为(wèi)老面，然后混合(hé)进入(rù)新面重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能和(hé)盐一起(qǐ)使用，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而(ér)酵母(mǔ)和白糖加在一(yī)起使用，那(nà)么做出来的面食会更(gèng)加松软香甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的(de)酵母粉常温(wēn)存(cún)放就可以，如果(guǒ)是已经开(kāi)口的酵(jiào)母粉，那就要把口密封(fēng)，然后放(fàng)到冰(bīng)箱冷藏(cáng)着，这样就不(bù)会减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百度百科-面(miàn)粉

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