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商业用电多少钱一度商业用电跟住宅用电有什么区别家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜(cài)锅生铁好(hǎo)还是熟铁好，铸(zhù)铁锅和生铁锅哪个对身体(tǐ)好各有优缺点(diǎn)的。

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家用炒菜锅生(shēng)铁(tiě)好(hǎo)还是熟铁好，铸铁锅(guō)和(hé)生铁锅哪个对身(shēn)体(tǐ)好

　　各有优缺点。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)主要(yào)区别在(zài)于传热(rè)均(jūn)匀，但(dàn)同时导热比较慢，使用(yòng)时保温效果比(bǐ)较好，所以更适合拿来炖煮，适合厨(chú)房(fáng)新手使用。

　　而熟铁锅(guō)的表面一般比较光滑，比较好(hǎo)打(dǎ)理和(hé)清洗，并(bìng)且(qiě)熟铁(tiě)锅(guō)质量较(jiào)轻，好拿(ná)取，但缺点是导热(rè)较快，如果掌握不好(hǎo)火(huǒ)候(hòu)，很容易将菜(cài)炒糊，但导热快(kuài)的(de)好更适合用来(lái)爆炒，更适合有(yǒu)会(huì)炒菜(cài)的人使用，并(bìng)且熟(shú)铁锅更节(jié)省煤气。

家(jiā)庭(tíng)用炒菜锅是生铁好还是熟铁好(hǎo)？

　　针对(duì)题主(zhǔ)这个问(wèn)题我们先来了解(jiě)下生铁(tiě)锅和熟铁锅。

　　生铁(tiě)和熟铁之(zhī)间的区(qū)别。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅的(de)制作过(guò)程以及铸造工艺。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺点以及功能特性。

　　1、生铁和熟铁之(zhī)间的区别

　　生铁(tiě)是含(hán)碳(tàn)量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称(chēng)铸铁(tiě)，还(hái)含有少量的硫、磷(lín)、锰、硅。

　　（市(shì)面上的(de)铸铁锅也(yě)就是生(shēng)铁锅）

　　熟铁(tiě)是指(zhǐ)含碳量在0.02%以下(xià)的(de)铁，是生铁(tiě)精炼而来(lái)，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的(de)制作过程以及铸(zhù)造工艺

　　生铁由于其(qí)含(hán)碳(tàn)量高并夹(jiā)杂其(qí)它(tā)元素在内，导致(zhì)它在特性上虽然坚硬耐磨，但是会很脆，不能用(yòng)于锻(duàn)造，只(zhǐ)能通(tōng)过1000多度的(de)高温融(róng)化过成铁水，再通过模具，浇(jiāo)铸出一口铁(tiě)锅。

　　熟铁含(hán)碳量(liàng)低，基(jī)本属(shǔ)于纯铁，所以在(zài)特(tè)性上很软(ruǎn)、很有塑(sù)造性、强(qiáng)度(dù)和(hé)硬(yìng)度上没生铁高，所以适(shì)合锻压制作(zuò)。

　　（图(tú)片中是(shì)传承下来的手工锻打工艺，现在(zài)大部分都是机械(xiè)立体旋压成型(xíng)工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的(de)优缺(quē)点(diǎn)以及功能特(tè)性

　　了解完了原(yuán)材(cái)料特性和铸造(zào)过程(chéng)，我们(men)来看看生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅(guō)的锅体(tǐ)重而稳(wěn)、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生(shēng)铁(tiě)锅非常适合中小火(huǒ)炖菜(cài)和炒菜。

　　缺点：

　　生(shēng)铁锅的(de)优点(diǎn)也是(shì)它的缺点，厚(hòu)重的锅体使用(yòng)起来比较(jiào)费力，导热慢导致(zhì)燃料的消耗加大。

　　生铁含碳量多，没(méi)有韧性，导致(zhì)锅体(tǐ)很脆，很容(róng)易破裂(liè)，前期开(kāi)锅(guō)和(hé)后期养锅没(méi)有处理好，锅体会生锈。