淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀-橘子百科-橘子都知道

淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀年糕太厚蒸不熟怎么办呢年糕是大米做的吗

　　年糕太(tài)厚蒸不(bù)熟怎么办(bàn)呢(ne)？在蒸年糕时(shí)发(fā)现年糕还没有(yǒu)蒸熟，可以(yǐ)在锅里(lǐ)加点水，然后把年(nián)糕放进去再(zài)蒸(zhēng)一会的。关于年糕太厚(hòu)蒸不熟怎么(me)办呢以(yǐ)及(jí)年(nián)糕太(tài)厚(hòu)蒸不熟怎(zěn)么办呢(ne)，年糕太厚蒸(zhēng)不(bù)熟(shú)怎么办视频，年糕太厚蒸不熟怎么(me)办窍门(mén)，蒸年糕(gāo)蒸不熟怎么办，年糕没蒸熟怎么(me)办等问题(tí)，农商(shāng)网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

年(nián)糕(gāo)是大米做的(de)吗

　　是的，年(nián)糕(gāo)是大米(mǐ)做的。

　　年糕是用(yòng)大米或(huò)糯米做的。年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特产，在北方有糯米那样黏性的谷物，

　　古(gǔ)来首(shǒu)推黏黍。这(zhè)种黍脱壳磨粉，加(jiā)水(shuǐ)蒸(zhēng)熟后，又黄、又粘、而(ér)且还甜(tián)。其制作方法是，将糯(nuò)米(mǐ)粉用绢(juàn)罗(luó)筛过(guò)后，

　　加(jiā)水、蜜和成硬一(yī)点的面(miàn)团，将枣和栗子等贴在粉团(tuán)上，用箬叶(yè)裹起蒸熟(shú)即成。这种糯米糕点颇具中原特色。

　　用大米制作(zuò)年糕的代表是弋阳(yáng)年糕(gāo)，弋阳年糕以弋阳(yáng)大禾(hé)谷米淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀为原料，采用“三蒸两百(bǎi)锤”的独特工艺制(zhì)作而成。

年糕太厚(hòu)蒸不(bù)熟怎么办呢

　　在蒸年糕时发现(xiàn)年糕还没(méi)有(yǒu)蒸熟，可以(yǐ)在锅(guō)里(lǐ)加点水，然后把年糕放进去再蒸一会。

　　要判(pàn)断年糕是否蒸(zhēng)好(hǎo)，只需要把(bǎ)一根筷子戳(chuō)进去再拿出来，如果发现(xiàn)筷子表面是干燥(zào)的，说明年糕就蒸好了，如(rú)果筷子上沾(zhān)了一(yī)点年糕，并且很(hěn)黏(nián)，就是还(hái)没有蒸(zhēng)熟(shú)。

　　年糕(gāo)有红、黄、白三色(sè)，象征金银，年(nián)糕又称年(nián)年糕，与年年高(gāo)谐(xié)音，寓意着小(xiǎo)孩身高一年比一年高(gāo)。

　　所以(yǐ)前人有诗称年糕：年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。

　　年岁盼高时时利，虔(qián)诚默祝(zhù)望(wàng)财临。

　　据说年糕是从春秋(qiū)战国(guó)时期(qī)吴(wú)国都城（现江苏省苏(sū)州市）传递到四面八(bā)方。

　　宁波一带民间有年糕年(nián)糕年(nián)年(nián)高，今年更比去年好的民谚(yàn)。

　　人们(men)还(hái)用年(nián)糕印板(bǎn)压成五福、六宝、金钱、如(rú)意等等形状外观，象征吉(jí)祥如意、大吉大(dà)利；有(yǒu)的(de)则做成玉兔、白(bái)鹅等小动(dòng)物，构成真(zhēn)正意义(yì)上淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀的内容与形(xíng)式的完美结合。

　　有经(jīng)验的年糕师傅说，要想做出好的年(nián)糕，最(zuì)重(zhòng)要的是注意水(shuǐ)和油的运(yùn)用。

　　除此，糯米粉是否纯也很重要，一般市(shì)场(chǎng)上买的糯(nuò)米粉大多是掺杂了别的米粉，所(suǒ)以吃起(qǐ)来不够软(ruǎn)糯。

　　年糕应(yīng)直接用(yòng)糯(nuò)米做，为的是保(bǎo)正年糕的纯正度和原汁(zhī)原味。

　　做年糕很简单，年糕可以做(zuò)成很多(duō)种口味，但都是(shì)在(zài)最基本的原味年糕上加入个人喜欢的其它材料(liào)，如(rú)红枣等。