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料酒(jiǔ)可以(yǐ)用(yòng)白酒替代吗

　　家里没(méi)有(yǒu)料(liào)酒了可以用白酒代替，不过需要(yào)注意的是，虽(suī)然白(bái)酒(jiǔ)也能起(qǐ)到去腥的目的，但(dàn)由(yóu)于酒精度数含量过(guò)高，所以会(huì)对蛋白质(zhì)和(hé)脂类造(zào)成一定的破坏(huài)，从而影(yǐng)响(xiǎng)口感，也会影响菜肴原有的风味，因此，尽量不要用白(bái)酒代替料酒。

　　家里没有料酒了也可以用黄(huáng)酒代(dài)替(tì)。

料酒可以用什(shén)么(me)替代

　　可以用(yòng)黄酒(jiǔ)或花雕(diāo)代替。

　　料酒(jiǔ)是所有烹饪用酒的统(tǒng)称(chēng)，主(zhǔ)要包括(kuò)黄酒等。

　　它的(de)作用是去除鱼、肉(ròu)类的腥(xīng)膻(shān)味，增加菜肴的香气。

　　料酒并不是(shì)某种酒，也不(bù)是饮(yǐn)用酒，而是所有(yǒu)烹(pēng)饪用酒的统称。

料酒是什么味道

　　有点酒的(de)味(wèi)道，主要是用(yòng)来去(qù)腥味(wèi)，烹饪用酒统(tǒng)称(chēng)料酒，它(tā)包(bāo)括黄酒、汾(fén)酒(jiǔ)等。

　　料酒的作用(yòng)主要是去(qù)除(chú)鱼、肉(ròu)类(lèi)的(de)腥膻味(wèi)，增加菜(cài)肴的(de)香气，有利于咸甜各味充分渗入(rù)菜肴中。

　　家(jiā)庭烹饪一般用黄酒。

料酒要(yào)放多少

　　其实料酒的用量(liàng)也是(shì)稍微有点讲(jiǎng)究(jiū)的,烹调(diào)时(shí),一般要根据烹调的食物酌量使用,比如常规(guī)菜肴(yáo)时(shí),我会(huì)放5-10毫(háo)升的长(zhǎng)康料酒。

　　鱼(yú)类等(děng)腥味食(shí)材是,大概20-30毫升的(de)长康料酒。

　　其(qí)实用料(liào)酒还是根(gēn)据菜品(pǐn)酌情使(shǐ)用(yòng)~注意一定的(de)量就好了哦。

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