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奶油奶酪(lào)可以放冷(lěng)冻保存吗，奶油奶酪可以放冷冻保存吗多久

　　一般在冷(lěng)藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能(néng)导(dǎo)致(zhì)奶油奶酪内部油水(shuǐ)分离; 2、至于冷(lěng)藏,在切口(kǒu)部位(wèi)一定要封好(hǎo),挤出所(suǒ)有空气,避免切(qiè)口(kǒu)部(bù)位(wèi)氧化变质。

　　有些(xiē)人会拿(ná)药棉沾(zhān)百分之七十(shí)五(wǔ)的酒精绑(bǎng)在所开的口子(zi)上,效果(guǒ)不(bù)错(cuò),放三到四(sì)个月。

奶油(yóu)奶酪是什(shén)么

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪(lào)，英(yīng)文(wén)名(míng)为cream cheese，是一种未成熟(shú)的全(quán)脂奶酪，色泽洁白，质地细腻(nì)，口感微(wēi)酸(suān)，非常(cháng)适(shì)合用来(lái)制(zhì)作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪(lào)开封后非(fēi)常容易变质，所以要尽早食用。

　　制作原理：奶油(yóu)乳酸菌发(fā)酵(发酵过(guò)程中最高温(wēn)不可高于六十(shí)度)然后加热至70-80度放入(rù)凝(níng)乳酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤(jǐ)压(yā)成型。

奶油奶酪(lào)和淡奶油的区(qū)别

　　奶油奶酪主要用于制作芝士蛋糕(gāo)或酱类(lèi)的点(diǎn)心(xīn)，淡奶(nǎi)油一般经过拌打(dǎ)可以(yǐ)作(zuò)为装饰性材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪。

　　英(yīng)文名(míng)字是(shì)cream cheese，和奶酪不同的是，奶油(yóu)奶酪还是一种(zhǒng)未(wèi)成熟的全脂奶(nǎi)酪，很柔(róu)软颜(yán)色洁白，看起来有些像打(dǎ)发后的淡(dàn)奶(nǎi)油。

　　奶油奶酪(lào)的原料是牛奶，还添加了鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳(rǔ)的混合物(wù)，所有口感很(hěn)细腻，不过这样(yàng)却会让奶(nǎi)油奶(nǎi)酪(lào)很容易吸收(shōu)其它食物(wù)的(de)味道，所以保(bǎo)存起来有些(xiē)困难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以说淡奶油和奶(nǎi)油奶(nǎi)酪是真闺(guī)蜜，但绝对不是同一种(zhǒng)材料。

　　淡奶油也(yě)叫做(zuò)稀奶油，生(shēng)日趴上的蛋糕(gāo)表面那一层层的奶油就(jiù)是淡奶油啦，打发之(zhī)后的(de)淡奶油(yóu)，口感很(hěn)细腻柔软，有种1米等于多少厘米换算表，一米等于多少厘米换算单位吃棉花糖(táng)的(de)感觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶油奶酪(lào)怎么(me)吃

　　1、奶油(yóu)奶(nǎi)酪放室温融化哈，倒(dào)入一个小碗里(lǐ)，加入白砂糖和面包屑拌匀(yún)。

　　2、黄油(yóu)放(fàng)在锅里融化哈，装在小碗(wǎn)里。

　　3、将黄油(yóu)之外的材料都装入面(miàn)包(bāo)桶里面合(hé)成面(miàn)，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当(dāng)面团发酵到(dào)两(liǎng)倍大的时候，去除揉(róu)圆，放置(zhì)10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤(zhòu)1做好的馅(xiàn)料包好收口，继续擀成圆(yuán)饼。

　　6、当面团继续发酵(jiào)至1.5倍的(de)时候(hòu)，表面刷上蛋(dàn)液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预(yù)热(rè)中层小(xiǎo)火160度，下火(huǒ)190度，将面团放入里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发(fā)

　　1、把(bǎ)用来打奶油的盆在冰箱里(lǐ)冷冻一(yī)1米等于多少厘米换算表，一米等于多少厘米换算单位下约半个小时，或(huò)冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面垫(diàn)冰块来打也可以垫点冻(dòng)肉冻鱼之类的，用电动打蛋器的高速，迅速打(dǎ)发淡(dàn)奶油(yóu);

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟(gēn)奶油之(zhī)间(jiān)也会摩(mó)擦产(chǎn)生热量加上室内的温度，都会让奶油融化，打发淡(dàn)奶油的时候最好是加(jiā)糖粉，效果非常好(hǎo)，因(yīn)为糖粉融化的(de)更(gèng)快，能给淡奶油发泡起很大作用(yòng)。

　　4、还一点(diǎn)要注意的就是不要打发过头(tóu)，淡奶油不象蛋清，打好(hǎo)久都不会过，要(yào)把握好(hǎo)时间。

　　不过如果已经打过头的奶油(yóu)也不要紧，不要(yào)倒(dào)掉，它(tā)可(kě)以做面包、蛋挞等不(bù)需要(yào)打发(fā)的点心。

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