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铁棍山药(yào)和(hé)小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些呢

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药和铁棍(gùn)山药都是药食两用的山药(yào)，但(dàn)小白嘴山药口感(gǎn)软(ruǎn)糯甘甜(tián)，相比较来说要比铁棍山药更(gèng)好(hǎo)吃(chī)，并(bìng)且小白嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚(fēn)氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素等营(yíng)养(yǎng)成分，营养价值更高于铁(tiě)棍山药，经常食用(yòng)有补脾健胃、美容养颜(yán)等作(zuò)用，加上整体比较光滑、带有(yǒu)紫色(sè)斑(bān)点，肉质白如玉好看(kàn)、皮肉好(hǎo)剥离等特点，被称之为最好吃的(de)山药。

小白嘴山药与(yǔ)铁棍(gùn)山药的哪一(yī)个更好，有什么不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药被誉为(wèi)最好吃(chī)的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小白嘴(zuǐ)山药广泛种(zhǒng)植于深州、安(ān)平(píng)、安国、深(shēn)泽(zé)、蠡县等地(dì)，该(gāi)区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温(wēn)县(xiàn)、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等地，其中以温县所在（地理(lǐ)坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产(chǎn)地。

　　2、营(yíng)养(yǎng)成(chéng)分(fēn)含量不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药：每百克中(zhōng)含有(yǒu)碳水化合物(wù)19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很(hěn)高，除此(cǐ)之外还富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质(zhì)、多酚(fēn)氧化酶、维(wéi)生素C、甘(gān)露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中(zhōng)平均含粗蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限(xiàn)，产量虽小但营养价值更高；

　　白(bái)，表皮较白肉质如玉，皮(pí)里易剥(bō)离(lí)；

　　嘴，山药末端如婴儿(ér)嘴巴，同时嘴儿化读音表明了是(shì)最好吃的山(shānln函数的运算法则求导，ln运算六个基本公式)药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地(dì)质坚瓷，黏性(xìng)大(dà)，土(tǔ)质硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭扭，虽(suī)然不是好看(kàn)，但口感较好；

　　沙土铁(tiln函数的运算法则求导，ln运算六个基本公式ě)棍山药因种(zhǒng)植在沙地里，土质松软，口感面甜，营养价值同样较(jiào)高。

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度百科-小白嘴白山药

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百科-铁棍(gùn)山药

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