近一个月(yuè)来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸(xī)引了(le)全国各地的(de)关注(zhù)。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜(sōu)索指(zhǐ)数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平(píng)台(tái)的(de)搜(sōu)索(suǒ)量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来(lái)单(dān)日新高，其中不少都是前来(lái)品尝(cháng)“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)游(yóu)客。多(duō)个OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，淄博位列(liè)“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余(yú)万(wàn)家(jiā)的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市带来了哪(nǎ)些商(shāng)机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学(xué)生到(dào)中年人(rén)都为之心动(dòng)　

　　在近(jìn)一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红(hóng)书等(děng)平台迅(xùn)速传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的第一波热度(dù)出现在3月5日左右(yòu)，“大(dà)学生(shēng)组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话(huà)题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现(xiàn)了第一(yī)个(gè)热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一场新闻发(fā)布会，因(yīn)此在3月11日(rì)，微(wēi)博、小红(hóng)书(shū)及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大(dà)V博主摸底(dǐ)淄(zī)博1一般来讲涨潮和落潮的主要原因是什么，涨潮和落潮的主要原因是什么引力0家(jiā)烧烤摊位，发现(xiàn)没有(yǒu)一家店铺(pù)缺斤少两(liǎng)，淄博(bó)当地人实在(zài)真诚的(de)品(pǐn)质再(zài)次把淄博烧(shāo)烤推上(shàng)高热度(dù)。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大，也离不(bù)开官方的助推，从加开24列从(cóng)济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆(mǔ)式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度(dù)在(zài)各大(dà)平(píng)台不断(duàn)上升，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及“淄(zī)博”这一城市成(chéng)为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算(suàn)数数(shù)据(jù)显示，在抖音平台上，山东省济南市(shì)观(guān)看“淄博烧烤”相(xiāng)关话(huà)题视频的人(rén)群最多，其次是北京市和山东(dōng)省青岛市。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁的(de)大(dà)学(xué)生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成(chéng)；其(qí)次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻(qīng)消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格与爆(bào)火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为营造良(liáng)好(hǎo)消(xiāo)费(fèi)环境，淄博官方也发布(bù)规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户(hù)执行市场(chǎng)调节价的，要依(yī)法合理制定(dìng)价格标准，依(yī)法明码标价，不得拒绝或不(bù)履行价格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取未标明(míng)的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的(de)整体价格与爆(bào)火前相(xiāng)差不(bù)大。“淄博烧烤”的(de)价格(gé)比(bǐ)较(jiào)便(biàn)宜，肉类(lèi)的价格(gé)基本为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海鲜(xiān)类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂(hún)所在的(de)小饼(bǐng)价(jià)格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃很(hěn)饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前(qián)正处于(yú)快速发展的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注册烧(shāo)烤(kǎo)企业在20家左右(yòu)；从(cóng)2015年(nián)以后，淄(zī)博(bó)市(shì)烧(shāo)烤企业每年新增(zēng)注(zhù)册量均超百家，呈快(kuài)速增(zēng)长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新(xīn)增企业(yè)注册量为620家，达十年间(jiān)之(zhī)最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全年新增数(shù)量只差40家。目前，淄(zī)博(bó)市现存烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)“烤(kǎo)火(huǒ)”一座城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火(huǒ)了以来，淄博成为(wèi)新(xīn)晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各火车(chē)站(zhàn)客流(liú)量持(chí)续(xù)升温，全国各地的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为(wèi)了(le)淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发(fā)送(sòng)旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万(wàn)人次，到发旅客(kè)数(shù)量呈持(chí)续上升趋势，并打破近三年(nián)来车站(zhàn)单日到发旅客(kè)数新高。尤(yóu)其是(shì)周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人(rén)次，合计(jì)5.68万人次，比春运(yùn)客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济南局加开24列(liè)从济南至淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市(shì)客流(liú)量(liàng)再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站单(dān)日(rì)到发旅客数历(lì)史纪(jì)录(lù)。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着地理(lǐ)优势，在周末来一场说走就(jiù)走的旅行(xíng)更为便(biàn)捷。百(bǎi)度(dù)迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄(zī)博(bó)市的客源地前十榜单中均来(lái)自(zì)山东(dōng)境内(nèi)的城市，但在走红后，天(tiān)津市和北京市也跻身前十榜(bǎng)单(dān)中。其中，迁入(rù)淄(zī)博市的最大客源地从滨州一般来讲涨潮和落潮的主要原因是什么，涨潮和落潮的主要原因是什么引力(zhōu)市变(biàn)成了济南市，毕竟从(cóng)济南坐(zuò)高(gāo)铁过去最(zuì)快仅(jǐn)需要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居全(quán)国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎接近(jìn)年来(lái)最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄(zī)博(bó)均位列前(qián)十。与(yǔ)此同时(shí)，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游服务业等的(de)发展。OTA平台数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)淄博(bó)旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的(de)住宿(sù)预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山东第(dì)一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口(kǒu)”成了淄(zī)博市(shì)发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文旅(lǚ)局(jú)纷(fēn)纷出(chū)战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高(gāo)铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的(de)热度(dù)持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开(kāi)始从烧烤延伸至人(rén)才招引等领域(yù)，为符合条(tiáo)件的(de)来(lái)淄(zī)求(qiú)职(zhí)、就业的青年学生(shēng)提供入(rù)住优惠条件和生活(huó)补(bǔ)贴(tiē)。

　　用烧烤带火(huǒ)一(yī)座城，一般来讲涨潮和落潮的主要原因是什么，涨潮和落潮的主要原因是什么引力背后(hòu)离(lí)不开政策的的扶(fú)持和完善的发展(zhǎn)理念。借(jiè)着烧烤(kǎo)热(rè)潮(cháo)，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)出圈成(chéng)为(wèi)必然。

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