鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固怎么补(bǔ)救做鸡蛋(dàn)羹的时候不小心(xīn)把水(shuǐ)放多(duō)了煮(zhǔ)出(chū)来的(de)鸡(jī)蛋羹都是(shì)汤汤水水的，有什(shén)么办法是可以补救一下的吗？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么(me)补救(jiù)

鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了(le)怎么(me)补救(jiù)

　　鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了可(kě)以再(zài)加入(rù)适量的鸡蛋，将(jiāng)其与水充分混合即可。

　　另外可(kě)以在(zài)蛋液里加适量盐，可起到粘(zhān)合(hé)蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已经(jīng)有部分(fēn)熟透，已无法和其余的(de)鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够进行补(bǔ)救(jiù)。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是(shì)什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和(hé)水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热开水(shuǐ)，加生水因(yīn)自来水中有空气，水被(bèi)烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感，营(yíng)鬼吹灯真正的作者不敢承认，鬼吹灯真正的尸仙养成分(fēn)也会(huì)受(shòu)损。

　　也不宜用热(rè)开水，否则(zé)开水先将(jiāng)蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应(yīng)该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有成(chéng)熟(shú)，仍然(rán)是(shì)液体(tǐ)状态(tài)的(de)。

鸡(jī)蛋羹(gēng)水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想鬼吹灯真正的作者不敢承认，鬼吹灯真正的尸仙吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢(ne)，往往不易成(chéng)型(xíng)，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)有多少蛋(dàn)白质(zhì)

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋的蛋白质的(de)含量(liàng)，大(dà)概(gài)是7-9g，根据鸡(jī)蛋(dàn)的大小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体所较好的优质蛋白来源，所以对于低蛋(dàn)白(bái)血(xuè)症(zhèng)患者(zhě)、近期有(yǒu)手(shǒu)术(shù)创伤的患者、身体有创面需要(yào)进行(xíng)愈合的(de)患者，以及需要生长肌肉的人群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是(shì)水煮鸡蛋，而(ér)非油(yóu)炸或者(zhě)煎、蒸等(děng)方式，因为其他方(fāng)式可以无形中增加鸡(jī)蛋中的热量(liàng)。

　　如果过度进食(shí)，可能出(chū)现高脂血症(zhèng)或者高血压等状(zhuàng)况。

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