螺蛳粉去掉(diào)酸笋还(hái)臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭螺蛳粉不(bù)放(fàng)酸笋不臭的。

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螺蛳粉去(qù)掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉是(shì)汤臭还(hái)是笋臭(chòu)

　　这种(zhǒng)臭味并不(bù)是螺蛳粉(fěn)本(běn)身发出来(lái)的。

　　也就是(shì)里(lǐ)面加了酸笋所以(yǐ)才会出(chū)现这种臭味(wèi)，所以不喜欢这种味道的(de)可以不放(fàng)酸笋。

　　如果是自(zì)己在家做(zuò)螺蛳粉，可以加(jiā)上一点自己喜(xǐ)欢的(de)材料也会没(méi)有问(wèn)题的，本身是不会影(yǐng)响到螺蛳(sī)粉的(de)口感的。

螺(luó)蛳粉为(wèi)什么臭

　　螺蛳粉的(de)臭味是源于其中的酸(suān)笋味道(dào)，这种味(wèi)道(dào)也恰恰(qià)是螺蛳粉的精华(huá)所(suǒ)在蒂佳婷属于什么档次，蒂佳婷面膜怎么样ne-height: 24px;'>蒂佳婷属于什么档次，蒂佳婷面膜怎么样(zài)。

　　酸笋经过发(fā)酵，有(yǒu)一(yī)种特殊的(de)乳酸(suān)味，过程(chéng)中会产生氨基酸，能使食(shí)物变得鲜美可口。

　　酸笋虽然闻(wén)起来臭(chòu)，但吃起来味道(dào)鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷水下锅煮(zhǔ)的(de)时间会长一些，煮(zhǔ)出来的螺蛳粉(fěn)也会更烂一些(xiē)，食用(yòng)口感更好。

　　在锅中放(fàng)入清水和螺蛳(sī)粉，煮(zhǔ)10分钟左(zuǒ)右，用筷子试试能(néng)不能把螺蛳粉夹断(duàn)，可以夹断就表示(shì)煮好了(le)，不能夹(jiā)断就还需蒂佳婷属于什么档次，蒂佳婷面膜怎么样要煮。

　　螺蛳(sī)粉煮好后捞起(qǐ)来(lái)，再放清水烧开，之后放入配(pèi)菜和煮(zhǔ)好的螺蛳粉(fěn)，煮3分钟(zhōng)左右之后(hòu)捞进碗里即可，最(zuì)后(hòu)倒入配料(liào)搅(jiǎo)拌均匀(yún)就可(kě)以食(shí)用(yòng)了。

螺(luó)蛳粉臭味(wèi)是(shì)什么味

　　这股(gǔ)浓郁(yù)的特(tè)殊臭味主要来源(yuán)于螺(luó)蛳(sī)粉当中的独特配料(liào)——腌制酸笋。

　　舌尖上(shàng)的中国第一集就详细介(jiè)绍了柳州酸笋(sǔn)的制作

　　味道独特的柳州酸笋，主要是选取肉(ròu)食丰富(fù)的大头甜笋，然后加入山泉水(shuǐ)用大瓦缸腌(yān)制半个月左右而成。

　　作为腌制发酵食品，发酵过程中自然会(huì)产生一些有鲜味(wèi)儿的氨基酸物质，所以就会(huì)有特(tè)殊的味道。

　　就(jiù)像臭豆腐一样(yàng)，柳州(zhōu)螺蛳(sī)粉(fěn)的酸(suān)臭味，也正是(shì)由(yóu)此而来。

　　另外(wài)，螺蛳粉的(de)汤底经过螺肉熬制也会散发出(chū)一股独特的味道，两者相加，特殊(shū)臭味(wèi)给(gěi)味蕾强烈刺激，令人(rén)爱上它。

螺蛳粉臭味是什么(me)成分

　　鲜笋发酵成酸笋(sǔn)的过(guò)程中，半(bàn)胱氨酸转化成(chéng)硫化(huà)氢（一(yī)种存(cún)在(zài)于(yú)屁中的气(qì)味物质）色氨酸转化成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水化(huà)合物带给人快感，酸辣咸重口味让(ràng)人上头(tóu)辅(fǔ)料多食材(cái)丰富

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