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教师一年的工作日有多少天，一年有多少周藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉能够当早(zǎo)餐(cān)吃吗

　　藕(ǒu)粉是能(néng)够当(dāng)早餐吃的。

　　藕(ǒu)粉能够当早餐吃(chī)。藕(ǒu)粉(fěn)是莲藕研磨后的产品，富(fù)含(hán)蛋白质(zhì)、淀(diàn)粉以及(jí)铁、钙等微量元素(sù)及养分物(wù)质(zhì)，具有促进代谢，削减体(tǐ)内脂质吸收(shōu)，防备动脉硬化等效果。别的，适量(liàng)食用藕(ǒu)粉(fěn)还能用于调度脾气虚引起的腹泻、食欲(yù)不振、胃胀(zhàng)等症状，具(jù)有健脾(pí)效果。藕粉中许多的碳水混(hùn)合(hé)物和脂肪(fáng)能够为身体供给能量及热量，多种维生素(sù)及矿物(wù)质元素，能够(gòu)为身体供给(gěi)日常所需的养分元(yuán)素。因(yīn)而，藕粉能够当早餐(cān)吃(chī)，十分简(jiǎn)单(dān)消化，合(hé)适消化欠好的人。藕粉的(de)冲泡(pào)办法：

　　1、先(xiān)加少数冷水,然(rán)后再搅匀(yún)直到看不到(dào)颗粒(lì)状的藕粉停止。

　　2、参加开(kāi)水一边加(jiā)一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直(zhí)至藕粉(fěn)变成淡褐色通明的(de)胶状。

　　值得注意的是(shì)：两道水的次序(xù)不能倒置，第一次是凉(liáng)开水(shuǐ)，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触(chù)摸(mō),极易氧化,藕(ǒu)粉的色(sè)彩(cǎi)会(huì)由白转为(wèi)微赤色(sè),因其含有丰厚的铁质和还原(yuán)糖等成分,而其他淀(diàn)粉没有这种改变。

　　2、闻滋(zī)味(wèi)。

　　纯藕(ǒu)粉带有共同的浓(nóng)郁幽(yōu)香味,其他淀粉则没(méi)有这(zhè)种香气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有时会是片状,但片状(zhuàng)的藕粉外表会有丝状纹理,其(qí)他(tā)淀粉两边是平(píng)的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉(fěn)放进口中是进口即化的，很简单消融，其他淀粉则不易消融还会(huì)粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉的质地细腻爽滑，其他淀粉(fěn)则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高(gāo)，冲泡后的色彩微(wēi)红，光泽晶(jīng)亮，放置(zhì)数小时后(hòu)会变(biàn)稀。

　　其他(tā)淀粉的(de)吸水胀大性和通明度(dù)都不如藕粉(fěn)，且放(fàng)置数小时也不会(huì)有(yǒu)改变。

藕粉(fěn)——教你辨仔细(xì)假，辨明好坏(huài)，简述(shù)加工办(bàn)法(fǎ)

　　藕粉又叫(jiào)真藕粉，用老藕加工而成，呈极薄而细微(wēi)的片状，白中透粉赤色(sè)，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为(wèi)葡萄糖，易为人体所(suǒ)消化吸收，很适合(hé)老、弱(ruò)、病、幼食(shí)用(yòng)，可作滋(zī)补(bǔ)食品。

　　藕粉食(shí)法简洁，幽香可口，是我(wǒ)国闻名的(de)土(tǔ)特(tè)产品。

　　我国食藕早在(zài)三千年之前，开端作蔬菜(cài)，周书曰“菽泽竭(jié)则(zé)莲藕(ǒu)掘”明代(dài)的书本中(zhōng)对(duì)藕(ǒu)粉已有“捣浸(jìn)澄粉服(fú)食，轻身益年”之说。

　　藕粉在(zài)我国各地都有名品，下面介绍两(liǎng)种比较有名的藕粉。

　　一、西湖藕粉很知(zhī)名，西(xī)湖藕粉是杭州的名产，是藕(ǒu)粉中的名牌，前史上浙江余杭(háng)县三家(jiā)村的“西湖藕(ǒu)粉(fěn)”在清代(dài)曾(céng)作贡(gòng)品进入皇室，名驰(chí)迩遐(xiá)。

　　西湖藕粉已(yǐ)成(chéng)为款待(dài)来宾，奉送(sòng)亲朋(péng)的珍品，热销全国(guó)，出口东南亚各国和港澳(ào)区域。

　　清代(dài)钱塘(táng)诗(shī)人姚思勤的《藕(ǒu)粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕磨滴(dī)芳(fāng)液。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺(pù)奁暴(bào)秋阳，片片银刀画。

　　一撮点(diǎn)汤(tāng)调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　二、扬州宝(bǎo)应(yīng)藕粉特点(diǎn)是(shì)白如“鹅毛雪片”。

　　宝应藕(ǒu)粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑(yì)藕，粉尤精(jīng)洁，名鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑(yì)多红莲(lián)，独邑白莲(lián)，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　清朝道光年间，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗(shī)，对(duì)“鹅毛(máo)雪片(piàn)”的(de)制(zhì)造作了生动描绘：“洗(xǐ)濯激(jī)清(qīng)流(liú)，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨(zhà)床(chuáng)轧。

　　千揉与万搓……百指费(fèi)勤(qín)劳，乃见白(bái)如雪(xuě)。

　　此犹一半功(gōng)，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联(lián)合……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质(zhì)地细腻，生粉不染纤(xiān)尘。

　　以开水冲熟后(hòu)，呈淡紫色，晶(jīng)亮(liàng)通明。

　　进口(kǒu)浓艳幽香，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养分(fēn)丰厚，含糖量(liàng)高。

　　含丰厚的脂肪、维生素(sù)B、钙、磷、铁和(hé)无机盐等。

　　在清代，质地(dì)优秀的(de)“鹅毛雪片”，是向皇帝“进(jìn)贡”的珍品。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉的“鹅毛雪片(piàn)”，每年以数百万斤的产值(zhí)热销(xiāo)于海内外。

　　近年(nián)来，藕粉出产比(bǐ)解(jiě)放初虽有开展，但国(guó)内外商(shāng)场需求量(liàng)大，产值(zhí)远(yuǎn)远不能满意(yì)消费需(xū)求。

　　有些当地(dì)用(yòng)其他淀(diàn)粉(fěn)，参(cān)加葡萄糖、杏(xìng)仁等精制成各(gè)式(shì)代藕粉(fěn)，虽包装漂亮，但质(zhì)量终不(bù)如(rú)真藕粉。

　　【采挖和加工】藕是(shì)莲(lián)横生于淤泥中地下基(jī)的肥(féi)壮部分，种类(lèi)有10余种。

　　按(àn)老练时刻有“早熟藕(ǒu)”和“迟(chí)熟藕”二类(lèi)。

　　前者在小暑前后老练，水分多(duō)，脆嫩，适合鲜食(shí)；后者在白露至秋(qiū)分时节老练，肉质老，含粉质多，宜作菜或(huò)制藕粉。

　　主(zhǔ)产区藕粉(fěn)加(jiā)工一般自立冬开端，因而时藕质老熟(shú)，气候又晴朗、枯(kū)燥，有利于(yú)提高出粉率(lǜ)和藕粉质量。

　　许多产区(qū)是家庭或村镇(zhèn)小(xiǎo)厂出产，设(shè)备简(jiǎn)陋，规划较小(xiǎo)，一般(bān)是随挖随加工，有些区域任其贮于土中(zhōng)达三(sān)、四个月，直到春(chūn)分加工才完毕。

　　出粉率(lǜ)因藕的种类、采收时刻、加(jiā)工技(jì)能而异，一般(bān)是8 12%。

　　工艺流(liú)程(chéng)如下(xià)：

　　洗(xǐ)藕——削藕节——破坏磨浆——过滤(lǜ)沉积(jī)（二(èr)次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　破坏磨浆一般(bān)用(yòng)破坏机(jī)进行，个别(bié)出产各地习气不(bù)同，有的把藕(ǒu)切成细粒后用石磨碾碎；也有(yǒu)把藕水浸后(hòu)，用石臼(jiù)捣碎；还有(yǒu)在粗糙的(de)缸边或(huò)石(shí)块上擦碎。

　　削片(piàn)用切片机(jī)切片(piàn)，传统(tǒng)办法是用小刀将沉积后吹(chuī)凉(liáng)的粉(fěn)块(kuài)刨削成细微(wēi)的薄片，技能(néng)性较强。

　　也有些产区用(yòng)棍棒(bàng)把粉块碾压成粉粒状。

　　加工对成质量量(liàng)的联系很大，主要有以下(xià)三点:

　　一(yī)、仔细按工艺流(liú)程进行的，制品中(zhōng)无泥沙杂质，或很(hěn)少。

　　二、削片技能好(hǎo)的，粉呈薄片状，巨(jù)细均匀(yún)共同。

　　三、在晴天(tiān)加工，一次晾干的色(sè)泽似桃花花瓣，白中透粉赤色(sè)，片子二(èr)面，色深浅不(bù)同，业界(jiè)称“桃花片”有光(guāng)泽。

　　阴干(gàn)或焙干的则色暗淡无(wú)光(guāng)。

　　【种(zhǒng)类(lèi)和产地(dì)】藕(ǒu)粉(fěn)种类教师一年的工作日有多少天，一年有多少周(lèi)因产区加工习气的不同(tóng)，可分薄片(piàn)状和粉粒状二种。

　　片状的外形(xíng)、色光漂亮(liàng)，很受商(shāng)场(chǎng)欢迎(yíng)，有些销地就将(jiāng)粉粒(lì)状仿制成片状再投入商场。

　　藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽(huī)、江西(xī)、广西、福建等省也(yě)有出产。

　　其间(jiān)浙江省是全国最主要的产地(dì)。

　　各省散布区(qū)域、县如(rú)下。

　　浙(zhè)江：金华、东阳、义乌、兰溪、余(yú)杭、诸暨、绍兴、永康(kāng)、衢(qú)县(xiàn)、吴兴。

　　片(piàn)状粉为主。

　　湖(hú)北：江(jiāng)陵(líng)、荆门、公安、鄂城(chéng)、黄(huáng)冈、新(xīn)洲、麻城、汉阳、武昌、浠(xī)水(shuǐ)。

　　片(piàn)状粉为主。

　　湖(hú)南：安乡、汉(hàn)寿、澧县、常德、沅江、南(nán)县、岳阳、益阳。

　　粒子(zi)粉(fěn)为主。

　　江苏：吴县、宝应、高(gāo)邮(yóu)。

　　片状粉为(wèi)主。

　　【标准等级】主产区粉的标(biāo)准等级如下。

　　甲级：白色、枯燥(zào)、纯洁(jié)，无泥沙(shā)杂质，片薄均匀(yún)，冲(chōng)熟(shú)后粘性强，微通明呈藕芽色(sè)。

　　乙级：色较白(bái)，其他和(hé)甲级同。

　　丙级：色次白，片不均匀，略有块粉和碎粉，其他和甲级(jí)同。

　　【查验】查验藕(ǒu)粉(fěn)先(xiān)要看是(shì)片状，仍是(shì)粉(fěn)粒状。

　　关键如下。

　　色泽(zé)和形(xíng)状：好的，应(yīng)是白中透粉赤(chì)色，片薄而均匀，粉屑少，且有(yǒu)光(guāng)泽。

　　干湿(shī)度：藕粉的正常(cháng)含(hán)水量13 14%。

　　干(gàn)湿适度的(de)，伸手入包装(zhuāng)中心(xīn)，感清新，成把捏紧，粉(fěn)从(cóng)指缝间喷出，松(sōng)手后当即散开(kāi)；较潮的，伸手入包(bāo)装(zhuāng)中(zhōng)心感潮润(rùn)，成把(bǎ)紧捏，粘(zhān)结成块(kuài)；更潮的，手感发热(rè)或已(yǐ)成团(tuán)状(zhuàng)，极易蜕变发霉。

　　真伪：可(kě)从以下几(jǐ)点辨(biàn)认藕粉和其(qí)他淀粉(fěn)的(de)不同(tóng)。

　　 1.藕粉的(de)粉(fěn)末不易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖(táng)，色泽白中透微红，用(yòng)冷开水拌和(hé)后色更红，稍久色转深(shēn)，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用(yòng)手指揉擦，感(gǎn)清新，粘附在手(shǒu)指上(shàng)的粉屑滑润如脂(zhī)；

　　 4.藕粉(fěn)进口少数易溶化，其(qí)他粉不易(yì)溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易(yì)熟(shú)，无白(bái)点，胀(zhàng)性好(hǎo)，拌和稠厚，丝(sī)头长而通明，有耐性，乃至可用筷子整(zhěng)碗挑起，碗内周围毫(háo)无粘连，但冷却后却很(hěn)快化为淡薄水状，其他(tā)淀粉则彻底不同。

　　如(rú)在藕粉中掺有其他淀(diàn)粉，可放在清水中，（或在流水中参加少数漂白(bái)粉）藕(ǒu)粉(fěn)粉粒细而(ér)重，沉积(jī)鄙人，其(qí)他粉在(zài)上，红(hóng)白色清楚，一望而知。

　　新(xīn)货藕粉，色(sè)白(bái)而微红，幽香味浓，入(rù)水(shuǐ)易溶化，沉积，冲调后胀性足；陈货则色(sè)带(dài)灰黄，无幽香味(wèi)，不易溶化、沉积较慢，胀(zhàng)性也(yě)差。

　　无泥沙杂质，可用少数干粉进口(kǒu)细嚼，或置通(tōng)明器皿中(zhōng)加(jiā)清水(shuǐ)拌和(hé)，就可看清区分(fēn)。

　　【食(shí)法】藕粉(fěn)四季(jì)常销(xiāo)，秋夏(xià)最旺，一般食(shí)法是用(yòng)少数冷开水把藕粉和白糖调拌(bàn)到(dào)湿润均匀即可，使粉浆起丝头，然后用沸水冲泡并不断拌和到通明(míng)稠厚即可食(shí)用(yòng)。

　　每斤干藕(ǒu)粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中开(kāi)胃，益血通气。