一年之(zhī)计在于春，健康(kāng)也是如(rú)此。那(nà)么，在春分时(shí)节(jié)的餐桌上，应当有(yǒu)哪些(xiē)食材出(chū)现(xiàn)呢？

春分吃“三(sān)菜”

01香菇——补充维生素(sù)D

香菇的维生素D含量很外国人吃米饭吗，外国人是不是不吃米饭高，且香菇干(gàn)品(pǐn)中(zhōng)钙、磷(lín)、铁等矿物质(zhì)含量也较多。

其铁的含量(liàng)比菠菜(cài)高出8倍以上(shàng)，锌的含(hán)量是奶粉、大豆的3倍以上(shàng)，这些都是人体不(bù)可缺少(shǎo)的矿物质。

香菇饭

材(cái)料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜(cài)末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香(xiāng)油2小匙，酱油2/3大(dà)匙，糖1/3大匙(shi)，太(tài)白(bái)粉2小匙，黑(hēi)胡椒粉2小匙做法(fǎ)：将(jiāng)米洗净沥干水(shuǐ)分，加入(rù)1杯水(shuǐ)浸泡约15分钟备用。

新鲜(xiān)香菇(gū)洗净切丝，与鸡肉(ròu)丝、调味(wèi)料拌匀，铺在(zài)米(mǐ)上。放入电饭锅中煮熟，开关跳起后(hòu)，再焖(mèn)10分钟，将锅盖打开，拌入芹(外国人吃米饭吗，外国人是不是不吃米饭qín)菜末，再焖(mèn)5分钟(zhōng)，最后用饭匙轻(qīng)轻拌匀即可(kě)。

02香(xiāng)椿——理气抗菌

中(zhōng)医认为，香(xiāng)椿(chūn)味苦，性寒，有清热解毒、健胃理(lǐ)气等功(gōng)效。

它(tā)的味道(dào)芳香，能起到(dào)醒脾、开胃(wèi)的作用。

香椿还(hái)是治(zhì)疗(liáo)肠(cháng)炎、痢疾(jí)、泌尿系统疾病的良药(yào)。

现代(dài)营养学研(yán)究也发(fā)现，香(xiāng)椿含有维生素(sù)E外国人吃米饭吗，外国人是不是不吃米饭，具有(yǒu)很(hěn)强的抗衰(shuāi)老作用(yòng)。

而且，香椿对金黄色葡萄球菌(jūn)、肺炎双球菌(jūn)、痢(lì)疾(jí)杆(gān)菌和伤寒杆菌等，都有(yǒu)明显的(de)抑制作用。

香椿(chūn)干丝(sī)材料(liào)：豆(dòu)腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法：鲜香椿洗净后放入沸水(shuǐ)中(zhōng)焯烫，捞出后晾凉、切成细(xì)末。

白豆腐干用沸(fèi)水洗净后切成(chéng)丝(sī)，放(fàng)入盆(pén)内，加入香(xiāng)椿末、精盐和香油，拌匀(yún)装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦(mài)菜是莴笋的变种，含(hán)有大量(liàng)维(wéi)生素和(hé)钙、铁、蛋白(bái)质、脂肪等营养成分，是生(shēng)食(shí)蔬(shū)菜(cài)中的上品，有(yǒu)“凤(fèng)尾”之称。
油麦菜具(jù)有降低(dī)胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润(rùn)肺等功效，是一(yī)种低热量、高营养的蔬菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦(mài)菜材料：油麦菜适量，大(dà)蒜(suàn)，葱，蚝油（没(méi)有的话可(kě)以用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜(suàn)蓉，葱(cōng)切葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛(qiāng)锅，出味后(hòu)下香麦菜，快速翻炒(chǎo)，然后加入些许蚝油或老抽(chōu)（如果(guǒ)用老抽，加的量一(yī)定不能(néng)太多），翻(fān)炒，待香麦(mài)菜变的梢软一些了，加一勺(sháo)水(shuǐ)，转(zhuǎn)中火闷，将(jiāng)剩余的蒜(suàn)蓉全部加入，快熟时加盐(yán)出(chū)锅。

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