1、海带的质(zhì)量，一(yī)般从其长度、宽度、厚度、颜(yán)色及(jí)含有杂质多少而定。

　　淡干或(huò)咸干主动买单的女孩的性格，主动买单的女孩子是什么样的人海带，均(jūn)以叶带长而宽厚，不带根，深褐或褐绿色，花(huā)斑少，黄白梢极少，无(wú)杂(zá)质(zhì)和(hé)少(shǎo)含沙(shā)粒，手摸干燥的为(wèi)上等。

　　2、如(rú)果颜色不正，带薄而(ér)短小，不整齐，褐黄色的(de)较多，杂(zá)质较多，则为次(cì)品(pǐn)。

　　3、市场上销售的海(hǎi)带(dài)有(yǒu)淡干品和咸(xián)干品。

　　淡干海带含水(shuǐ)分少，含(hán)盐量低，是将鲜海带在(zài)日光(guāng)下晒制而成的。

　　咸干海带含水量(liàng)略高，含盐量也高，它是通过一层海(hǎi)带一层盐地腌制后晒于而(ér)成的。

怎样辨别海带的好坏

　　如何识别化学加工过的海带(dài)

　　看颜色

　　褐绿、土黄的海带才正常。

　　褐绿色或者土黄色的海(hǎi)带是比较正常的颜(yán)色(sè);墨绿(lǜ)色的海带(dài)是鲜(xiān)海带(dài)经(jīng)过(guò)烫煮后颜(yán)色(sè)变绿，再(zài)经过(guò)冷(lěng)却、盐渍、脱水等工(gōng)序加工而(ér)成(chéng)，一般用作凉(liáng)拌菜;而翠(cuì)绿色(sè)的海(hǎi)带(dài)可能是经过添加色素(sù)浸(jìn)泡而成，消(xiāo)费者在选择(zé)时(shí)要特别(bié)注意。

　　凭手感

　　褐绿色的海带(dài)挑选(xuǎn)黏性大的(de)，墨绿色的(de)海带经过加(jiā)工后，表面就没有什么黏性了。

　　经过化学(xué)处理的海带(dài)，摸起来没有(yǒu)韧性(xìng)。

　　闻味道

　　没经过(guò)漂(piāo)染(rǎn)的海带，海鲜的味道比较浓厚，经过(guò)主动买单的女孩的性格，主动买单的女孩子是什么样的人漂染处理(lǐ)过的海带，海(hǎi)鲜的味道就有所减少。

　　此外，干海带选带(dài)白霜的。

　　海带含碘高并含有一(yī)种叫做甘露(lù)醇的物(wù)质，这两(liǎng)种物质会呈白色粉(fěn)末状附着在干海带表面，因此，挑选表面(miàn)有白(bái)霜的深褐色干(gàn)海带(dài)是

　　比较好(hǎo)的(de)。

　　如果干(gàn)海带呈现部分(fēn)红色(sè)或者部分黄色就(jiù)不要选择(zé)了，这样的海带有可(kě)能是被(bèi)污染的，质量和(hé)营(yíng)养价值(zhí)会差一些。

　　另外(wài)，干海带也有浓厚的(de)海鲜(xiān)味(wèi)，如(rú)果

　　出现了其他(tā)异味，说明海带的(de)质(zhì)量也打(dǎ)了折扣。

　　海带是含碘最高的食品，还含有(yǒu)一(yī)种贵重营(yíng)养药品(pǐn)——甘露醇(chún)。

　　海带历的碘和甘(gān)露醇，多附在它的表层，尤其是甘露醇，呈白色粉状附在(zài)海带的表面。

　　因(yīn)此，白色粉末附着(zhe)的多少是测定(dìng)海带质量高(gāo)低的(de)首(shǒu)要条件。

　　这是鉴别的方法之一(yī)。

　　其(qí)次，海带的叶子以肥厚，够长够宽为(wèi)佳。

　　第三(sān)，海带的颜(yán)色(sè)以紫中微黄，近似透明为优。

　　第四(sì)，海(hǎi)带经加工捆绑后，以无杂质，整洁干净，无霉变的为合(hé)格品。

　　海带是(shì)公认最有营养的食物(wù)，它可是(shì)碱(jiǎn)性(xìng)食(shí)物，而(ér)且(qiě)价格非常便宜，多食(shí)用对健康是(shì)非常有益的(de)。

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