近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热并(bìng)吸引了全国各地(dì)的关注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜索(suǒ)指数(shù)一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的(de)搜索(suǒ)量也出现暴(bào)涨趋势(shì)，截(jié)止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在(zài)抖(dǒu)音平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博(bó)火车站周末发(fā)送旅客量连创(chuàng)3年来单日新高(gāo)，其(qí)中不少都(dōu)是前来品尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位(wèi)列“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国(guó)50余(yú)万家的烧烤(kǎo)企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红(hóng)？“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到(dào)中年人(rén)都为之心动　

　　在近(jìn)一个(gè)月的(de)时(shí)间(jiān)里，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及(jí)其相关话(huà)题(tí)火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博(bó)烧烤”的第(dì)一(yī)波(bō)热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红(hóng)书及抖(dǒu)音(yīn)平台出现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开(kāi)了(le)一场新闻发布会(huì)，因此在3月11日(rì)，微博(bó)、小红书及抖(dǒu)音均出(chū)现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家(jiā)烧烤摊位，发现(xiàn)没有(yǒu)一家店铺(pù)缺斤少两，淄博当地(dì)人(rén)实在真诚的品(pǐn)质再次把(bǎ)淄博烧(shāo)烤推(tuī)上高热度(dù)。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的传播(bō)度(dù)迅(xùn)速(sù)扩大，也离不开官(guān)方的助推(tuī)，从加开24列从(cóng)济南(nán)至淄博(bó)间(jiān)的(de)周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”到新增(zēng)21条定(dìng)制烧烤公交(jiāo)专线(xiàn)等一系(xì)列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平台两害相权取其轻,两利相权取其重，两权相害取其轻正确说法是什么意思(tái)不断上升，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博”这(zhè)一城市成为互(hù)联网最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨(jù)量算数数据显示，在抖音(yīn)平台(tái)上，山(shān)东省(shěng)济(jì)南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视(shì)频的人(rén)群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不(bù)管是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次(cì)是(shì)24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人(rén)群(qún)排名第三。综合(hé)来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价(jià)格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费(fèi)环境，淄博(bó)官方也(yě)发布(bù)规(guī)范经营者(zhě)价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价(jià)的，要依法合理制(zhì)定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不(bù)履(lǚ)行(xíng)价格(gé)承诺，不(bù)得(dé)随意涨价，严禁(jìn)收(shōu)取未标明(míng)的费用(yòng)欺(qī)诈(zhà)消费(fèi)者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价(jià)格(gé)与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价(jià)格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在(zài)的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基(jī)本在(zài)5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上(shàng)20串(chuàn)五花肉，用(yòng)上一包小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三四十块就(jiù)能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发(fā)展(zhǎn)的阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博(bó)市每年新增注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从(cóng)2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年(nián)，淄博市(shì)烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日(rì)，不(bù)到(dào)4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤新增(zēng)企业已(yǐ)达(dá)541家，比(bǐ)2022年全年新增数量(liàng)只差40家(jiā)。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城(chéng)市(shì)

　　自“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火了以来，淄博成(chéng)为新晋(jìn)旅(lǚ)游网(wǎng)红城市，淄博(bó)各火车站客流(liú)量持续升(shēng)温，全国各(gè)地的(de)游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以(yǐ)来，淄(zī)博火车站日均(jūn)发送(sòng)旅客1.9万人次、到(dào)达(dá)旅(lǚ)客2万(wàn)人次，到发旅客数(shù)量呈持续上升趋势，并打破近三年来(lái)车站单日到发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时间(ji两害相权取其轻,两利相权取其重，两权相害取其轻正确说法是什么意思ān)，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日(rì)，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比(bǐ)春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局(jú)加开24列从(cóng)济南(nán)至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就(jiù)可到达。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月15日(rì)，淄博火车(chē)站到达旅客32602人(rén)次、发送旅(lǚ)客(kè)51033人次，到(dào)发(fā)合计(jì)83635人次(cì)，创车站单日(rì)到(dào)发旅客(kè)数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理(lǐ)优(yōu)势，在周末来一场(chǎng)说走(zǒu)就(jiù)走的旅(lǚ)行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据(jù)显(xiǎn)示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市的客源地前十(shí)榜单中均来自山东境内的城市，但在走红后，天津(jīn)市和北京市(shì)也(yě)跻身前(qián)十榜(bǎng)单中(zhōng)。其(qí)中，迁入(rù)淄(zī)博(bó)市的(de)最大客源地从滨(bīn)州市变(biàn)成了(le)济南市，毕(bì)竟从济南坐(zuò)高铁过(guò)去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平(píng)台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火(huǒ)车票搜索增幅位(wèi)居全国第(dì)一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆(duī)出(chū)行，淄博(bó)也(yě)即(jí)将迎接近年来最(zuì)火热的“五(wǔ)一(yī)”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门目的(de)地榜(bǎng)单中淄(zī)博均位列前(qián)十。与此同时，烧烤也带(dài)动了淄博(bó)市旅游(yóu)服(fú)务(wù)业等的发(fā)展。OTA平台数据(jù)显示，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博(bó)市(shì)正在抓住(zhù)机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量(liàng)入口”成了淄博市(shì)发(fā)展的新契机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁上开直(zhí)播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热度(dù)持续(xù)升(shēng)温(wēn)。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为符合条件的来淄求(qiú)职(zhí)、就业的(de)青(qīng)年(nián)学生提供(gōng)入(rù)住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座(zuò)城(chéng)，背(bèi)后离不开(kāi)政策的的扶持和(hé)完(wán)善的发(fā)展理念(niàn)。借着烧烤热潮(cháo)，淄博(bó)把线上“流量”转化(huà)为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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