金融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓(màn)延到(dào)A股(gǔ)市(shì)场，上周(zhōu)淄博烧烤相关概(gài)念(niàn)股出现异动，如得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大美食(shí)、西王食品等等，在投资者互动平台，也有不(bù)少上市公司被投资者问及相关问题，现(xiàn)在，券(quàn)商(shāng)分(fēn)析师们(men)也开始动(dòng)起来(lái)，实地(dì)调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品(pǐn)/化妆品团队团(tuán)队发布了《淄博烧烤体验纪(jì)实》，该文(wén)章的核心观(guān)点如下：本周我们调(diào)研了(le)淄博烧烤的大体情况：随着(zhe)线下(xià)消费(fèi)场景的复(fù)苏(sū)，颇具特(tè)色(sè)的(de)淄博烧烤自今(jīn)年3月(yuè)爆火出圈，热度(dù)持续(xù)升高，带动市内大小门(mén)店及周(zhōu)边购物/旅游客流屡(lǚ)创(chuàng)新高，目前淄博五(wǔ)一期间的酒店民(mín)宿(sù)均已订满，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博(bó)主流烧烤(kǎo)店客单价(jià)（不(bù)含酒水）基本在40-70元(yuán)，消费者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部分食客(kè)自(zì)带白酒。据(jù)我们蒸馒头开锅多少分钟熟透，蒸馒头开锅多少分钟熟透了走(zǒu)访和(hé)当地居民反(fǎn)映，淄博地区烧烤消费(fèi)佐(zuǒ)餐以青啤居(jū)多，主要涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单人单(dān)次消费(fèi)2-5瓶(píng)不等，外地游(yóu)客饮(yǐn)用量不定(dìng)。随(suí)着(zhe)五(wǔ)一出行(xíng)高峰和烧烤等(děng)餐饮旺季的到来，叠加2023年(nián)气温可能创新高，我们预计包括烧烤场景在内的啤(pí)酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄博(bó)烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度不断升高。起初主(zhǔ)要吸引周边(biān)地区大(dà)学(xué)生组团前来体验，后(hòu)随着社交媒体广泛传播(bō)，游客络(luò)绎不绝。我们(men)认为淄博烧烤大火主(zhǔ)要源(yuán)自良好的口碑和体验感，尤其(qí)是淄博地区特有的“方桌火(huǒ)炉(lú)小马扎，露(lù)天碳(tàn)烤(kǎo)半自助”模式，对许多消费者来(lái)说是(shì)全新(xīn)的(de)体(tǐ)验，在(zài)线下(xià)消费场景复(fù)苏(sū)的背景(jǐng)下吸引了大量食(shí)客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚(jù)集地、营业时间以及(jí)就餐流(liú)程(chéng)，该团队还在文(wén)中给出了(le)“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧(shāo)烤(kǎo)店之间的(de)差异主要体现在肉(ròu)质(zhì)和腌制过程(chéng)上(shàng)，当(dāng)地市民除了选择(zé)以(yǐ)上“网红店(diàn)”，也会(huì)前往其他小店（如社区(qū)烧烤店）就餐，部分市民甚至会(huì)驾车半个(gè)多小时前往金(jīn)岭回族(zú)镇(zhèn)吃(chī)烧烤（和市内用的圆形(xíng)薄饼不同，金岭镇主要使(shǐ)用长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店中，以经营30余年的(de)牧(mù)羊村总店为例(lì)，其单店规模较大(dà)（50+桌），凭(píng)借较高(gāo)的名气带动周边(biān)几家烧烤(kǎo)店，形成(chéng)“烧烤一条(tiáo)街”的(de)集聚效应(yīng)，许(xǔ)多游客(kè)即便排不上号也(yě)会来现(xiàn)场(chǎng)看(kàn)看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费(fèi)者(zhě)的观察，该团(tuán)队(duì)解析到，淄博烧烤的(de)消(xiāo)费人(rén)群以中青年为(wèi)主(zhǔ)，时间相对灵活的大(dà)学生群体往往选择工作日(rì)乘(chéng)坐高(gāo)铁前(qián)来(lái)打(dǎ)卡体(tǐ)验，周末(mò蒸馒头开锅多少分钟熟透，蒸馒头开锅多少分钟熟透了)不少游客也(yě)会自驾前来，从车(chē)牌来看包括但不限于山(shān)东其他地区(qū)、北京、天津、河北(běi)、河南、安(ān)徽等地。此外，在牧羊村(cūn)这(zhè)类门(mén)店面积和客(kè)流量较大的(de)地(dì)方也有不少(shǎo)主播过来(lái)探店(diàn)，淄博(bó)市(shì)政府出动了大量工作人员监督规(guī)范其行为，整体上(shàng)网红(hóng)直播(bō)并不影响(xiǎng)其(qí)他游客的体验。

　　同(tóng)时该团队还发现，在烧(shāo)烤的(de)带(dài)动下，淄博的八大局(jú)街区、各个景点(diǎn)/商(shāng)圈客流量(liàng)都有(yǒu)了明显提升。

　　该团(tuán)队指出，淄博(bó)烧烤走(zǒu)红，当地政府采取了一(yī)系列措施保障和(hé)丰富游(yóu)客(kè)体验，热度有望延续。

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