近一个月(yuè)来(lái)，“淄博烧烤”话题(tí)持续火(huǒ)热(rè)并(bìng)吸(xī)引了全国各地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月(yuè)同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短(duǎn)视频平台(tái)的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势(shì)，截(jié)止4月18日，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话(huà)题在抖音平(píng)台(tái)共有38.2亿(yì)次播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博(bó)火车(chē)站(zhàn)周末(mò)发(fā)送旅(lǚ)客量站姐主要是做什么的，站姐是什么干什么的(liàng)连(lián)创3年来单(dān)日新高(gāo)，其中不少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平(píng)台数据显示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单(dān)。

　　目(mù)前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家，行(xíng)业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这座城(chéng)市带(dài)来了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”火爆网(wǎng)络(luò) 从大(dà)学生到(dào)中年人都为之心动　

　　在(zài)近一个月的(de)时间里，“淄博烧烤”及(jí)其(qí)相(xiāng)关(guān)话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音、小红(hóng)书等平(píng)台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第(dì)一波热度出现在3月5日左右，“大学(xué)生(shēng)组团到淄博吃烧(shāo)烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书(shū)及(jí)抖音平台出现了(le)第一个(gè)热度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月(yuè)10日，淄博(bó)市为(wèi)烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地(dì)人实在(zài)真(zhēn)诚的(de)品质再次把淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的(de)传播度迅速扩大(dà)，也离不开官方的助推，从加(jiā)开24列(liè)从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专(zhuān)列(liè)”到(dào)新增21条定制烧烤公交专线(xiàn)等一系列“保姆(mǔ)式(shì)服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)的群体(tǐ)是谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的(de)人群最多，其次是北京市和(hé)山东省青岛(dǎo)市(shì)。而在年龄分(fēn)布上，不管(guǎn)是18岁(suì)的(de)大(dà)学生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视(shì)频，占比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的(de)人(rén)群排名(míng)第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营造良好消费环(huán)境，淄博(bó)官方也发(fā)布规范经营者价(jià)格(gé)行为提(tí)醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行(xíng)市场调节价的，要(yào)依法合理制定价格(gé)标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不(bù)得随意涨价，严(yán)禁收取未标明的费用欺(qī)诈(zhà)消费者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的整体(tǐ)价格与爆火前相差不大(dà)。“淄博(bó)烧烤”的价(jià)格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所在的(de)小(xiǎo)饼(bǐng)价格(gé)为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游(yóu)客(kè)表示(shì)，即(jí)使点(diǎn)上20串五(wǔ)花肉(ròu)，用上一(yī)包(bāo)小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价比极高(gāo)。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前(qián)正处于快速发展的(de)阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博(bó)市每年新增注册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增(zēng)注册量均超百(bǎi)家，呈快速(sù)增长态势。其中，202站姐主要是做什么的，站姐是什么干什么的1年，淄博市烧烤新增企业注册量为(wèi)620家，达(dá)十年间(jiān)之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企业已达(dá)541家，比(bǐ)2022年全年(nián)新增(zēng)数量只(zhǐ)差40家。目前，淄(zī)博市现存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余(yú)家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”一(yī)座(zuò)城 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自(zì)“淄(zī)博烧(shāo)烤”火了以来，淄博(bó)成为新晋(jìn)旅(lǚ)游网(wǎng)红(hóng)城(chéng)市，淄博各(gè)火车站(zhàn)客流(liú)量(liàng)持(chí)续(xù)升温，全国各(gè)地的游客(kè)纷纷去淄(zī)博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月以(yǐ)来，淄博火(huǒ)车站日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次(cì)，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年(nián)来车站单日到发(fā)旅(lǚ)客数新高。尤其是(shì)周末时间，客(kè)流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列(liè)从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄(zī)博火车站到达旅(lǚ)客(kè)32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次(cì)，创(chuàng)车站单日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借着地理优势(shì)，在(zài)周末来一(yī)场说走就走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走站姐主要是做什么的，站姐是什么干什么的红前，迁入淄博市的客源地前十榜(bǎng)单中均(jūn)来自山东境内的城市，但在(zài)走(zǒu)红后，天津(jīn)市(shì)和(hé)北京市(shì)也跻身(shēn)前十(shí)榜(bǎng)单中。其(qí)中，迁入淄博市(shì)的最(zuì)大客源地从滨州市变成了济南市(shì)，毕竟从济南(nán)坐高铁过(guò)去最快仅需(xū)要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票(piào)搜(sōu)索增幅(fú)位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车(chē)票开售(shòu)不(bù)到1分钟就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随(suí)着游(yóu)客扎堆出(chū)行，淄(zī)博也即将迎(yíng)接近(jìn)年来最火热的(de)“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门目的(de)地榜(bǎng)单中淄博均(jūn)位(wèi)列前(qián)十(shí)。与此同时(shí)，烧(shāo)烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服务(wù)业等的发展。OTA平(píng)台数据(jù)显示(shì)，“五一”期间淄博(bó)旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇(yù)，烧(shāo)烤打开的“流(liú)量(liàng)入口”成了(le)淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧(shāo)烤延伸至(zhì)人(rén)才招引等(děng)领域(yù)，为符合(hé)条件的来淄求职、就业的青年学生提供(gōng)入住优惠条件和生活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤带火一座城(chéng)，背后离不开政策(cè)的的扶持和完善的发(fā)展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为(wèi)线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成(chéng)为(wèi)必然(rán)。

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