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藕粉能够当(dāng)早餐吃吗(ma)

　　藕粉是能够(gòu)当早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉(fěn)能够当早餐(cān)吃(chī)。藕(ǒu)粉是莲藕研(yán)磨后(hòu)的产品，富含蛋白质、淀粉以及(jí)铁、钙等微量元(yuán)素及养分物质，具有促进代谢，削减体内脂质吸(xī)收(shōu)，防备(bèi)动脉硬化等效果。别的，适(shì)量食用藕(ǒu)粉(fěn)还能用于调度脾气虚引起的腹泻、食欲不振、胃(wèi)胀等症状，具(jù)有健脾效果。藕粉中(zhōng)许(xǔ)多(duō)的碳(tàn)水(shuǐ)混合物和脂肪能够为身体供给能量及热量，多(duō)种维生素及矿物质元素，能够(gòu)为身体供(gōng)给日常所需(xū)的养(yǎng)分元素(sù)。因而，藕粉能(néng)够当早(zǎo)餐吃(chī)，十分简单消化，合适消化(huà)欠好的(de)人。藕(ǒu)粉的冲泡(pào)办(bàn)法：

　　1、先(xiān)加少数冷水,然后再搅匀(yún)直到(dào)看不到颗粒状(zhuàng)的藕粉停止。

　　2、参加开水一边加一边拌(bàn)和(hé)。

　　3、快(kuài)速(sù)拌和，一向拌(bàn)和，直(zhí)至(zhì)藕粉变成淡褐(hè)色通(tōng)明的(de)胶状。

　　值得注意(yì)的(de)是(shì)：两道水的次序不能倒置，第一次(cì)是凉开水(shuǐ)，第(dì)2次是滚烫的沸水。

藕(ǒu)粉怎样分辩好坏图片

　　1、看(kàn)色彩(cǎi)。

　　纯藕粉与空气触(chù)摸,极(jí)易氧化,藕粉的(de)色彩会由白转为微赤色,因其含有丰厚的铁质和还原糖(táng)等成分(fēn),而其他淀(diàn)粉(fěn)没有这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕粉带(dài)有(yǒu)共同的浓郁幽香味,其(qí)他淀粉则没有(yǒu)这种香气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕粉和(hé)其他淀粉有时(shí)会是片状(zhuàng),但片(piàn)状的藕粉外表会有丝状纹理,其他淀粉两边是平的(de)。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉(fěn)放进口中是进口即化(huà)的，很简单(dān)消(xiāo)融，其(qí)他淀粉则不(bù)易消(xiāo)融还会(huì)粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地(dì)细(xì)腻爽滑，其他淀粉(fěn)则要(yào)粗糙一(yī)些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀(zhàng)大性高(gāo)，冲泡后(hòu)的(de)色(sè)彩微红，光泽晶亮，放置数小时后会(huì)变稀。

　　其他(tā)淀粉的吸水胀大性和通明度都不如藕粉(fěn)，且(qiě)放置数小时也(yě)不会有(yǒu)改变。

藕粉——教你辨(biàn)仔细假，辨明(míng)好坏，简述加工(gōng)办(bàn)法

　　藕(ǒu)粉又叫真(zhēn)藕(ǒu)粉新联会是事业编制吗 加入新联会很厉害吗，用老(lǎo)藕加工而成，呈极薄(báo)而细微(wēi)的(de)片状，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含(hán)淀(diàn)粉转化为葡萄糖，易为(wèi)人体所消化吸收，很适(shì)合老、弱、病(bìng)、幼食用，可作滋(zī)补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香(xiāng)可口(kǒu)，是我国闻名的土特产(chǎn)品(pǐn)。

　　 我国(guó)食藕(ǒu)早在三千年(nián)之前，开端作蔬菜，周书曰“菽(shū)泽竭则莲藕掘”明代(dài)的书本中对(duì)藕粉(fěn)已有“捣浸澄粉服食(shí)，轻身(shēn)益年”之说(shuō)。

　　藕粉在我国各地都有名品(pǐn)，下面(miàn)介绍两种比较有(yǒu)名的藕粉(fěn)。

　　 一、西(xī)湖(hú)藕(ǒu)粉很知名，西湖藕粉是杭州的(de)名产，是藕粉中的名牌(pái)， 前史 上浙(zhè)江余杭(háng)县三家(jiā)村的“西湖藕(ǒu)粉”在清代曾作贡品进入皇室(shì)，名驰迩遐。

　　西湖藕粉(fěn)已(yǐ)成为款(kuǎn)待(dài)来宾，奉送亲(qīn)朋的珍品，热销全(quán)国，出口东(dōng)南亚各国和港(gǎng)澳区域。

　　 清(qīng)代钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕磨(mó)滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍(zì)粉(fěn)讵(jù)太白。

　　铺奁暴秋阳，片片(piàn)银刀(dāo)画。

　　一撮点汤调，犀(xī)匙(shi)溜(liū)滑(huá)泽。

　　”

　　 二(èr)、扬(yáng)州宝应(yīng)藕粉特点是白(bái)如“鹅毛雪片(piàn)”。

　　 宝应(yīng)藕(ǒu)粉洁如冰雪形似鹅(é)毛，呈片状。

　　《宝应县(xiàn)志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅(é)毛(máo)雪片”。

　　“藕粉(fěn)，他邑多红莲(lián)，独(dú)邑(yì)白莲，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　 清朝道(dào)光年间(jiān)，宝应知县吴春滢(yíng)曾作(zuò)藕粉诗，对“鹅(é)毛雪片”的制造作(zuò)了生动描绘(huì)：“洗濯激清(qīng)流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床(chuáng)轧。

　　千揉与万搓……百指费勤劳(láo)，乃见白如雪(xuě)。

　　此犹一半功，就(jiù)视没有(yǒu)毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质地(dì)细(xì)腻，生(shēng)粉不(bù)染纤尘。

　　以开(kāi)水(shuǐ)冲熟后(hòu)，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑(huá)。

　　养分(fēn)丰(fēng)厚，含糖量(liàng)高。

　　含丰(fēng)厚(hòu)的脂(zhī)肪(fáng)、维生素(sù)B、钙、磷(lín)、铁(tiě)和无(wú)机(jī)盐等(děng)。

　　在清代，质地(dì)优秀(xiù)的“鹅毛雪(xuě)片”，是向皇帝“进贡”的珍品(pǐn)。

　　现代，久享(xiǎng)盛(shèng)誉的“鹅毛雪片”，每(měi)年以数百万斤的产值热销于海(hǎi)内外。

　　 近年来(lái)，藕粉出(chū)产比解放初(chū)虽有(yǒu)开(kāi)展(zhǎn)，但国内外商场需(xū)求量大，产值远远不能满意(yì)消费需求。

　　有些(xiē)当地用其他(tā)淀粉，参加葡萄糖、杏(xìng)仁等精制成各式代藕(ǒu)粉，虽(suī)包装漂亮，但质量终(zhōng)不(bù)如(rú)真藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和加(jiā)工】 藕是莲横生于淤泥中地下基的(de)肥(féi)壮部(bù)分(fēn)，种类有(yǒu)10余种(zhǒng)。

　　按老(lǎo)练(liàn)时(shí)刻有“早熟藕”和(hé)“迟熟(shú)藕”二类。

　　前者在小暑前后老练(liàn)，水(shuǐ)分多(duō)，脆嫩，适合鲜食(shí)；后者(zhě)在白露(lù)至秋分时节老练，肉质老，含粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产(chǎn)区藕粉加(jiā)工一般自立冬开端，因而时藕质老熟(shú)，气(qì)候(hòu)又(yòu)晴(qíng)朗、枯燥，有利于提高出粉率和藕粉质量。

　　许多(duō)产区是家庭或村镇(zhèn)小厂出产，设备简陋，规划较小(xiǎo)，一般是随挖(wā)随加(jiā)工(gōng)，有些区域任(rèn)其贮于(yú)土中达三(sān)、四(sì)个月，直到春分加工(gōng)才完毕。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻、加工技能而(ér)异(yì)，一(yī)般是(shì)8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破(pò)坏磨浆——过滤沉(chén)积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干(gàn)）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机进行(xíng)，个(gè)别出产各地习气不同，有的把藕切成细粒后(hòu)用石(shí)磨碾碎；也有把藕(ǒu)水浸后，用石臼捣碎；还(hái)有在(zài)粗糙(cāo)的缸边或石块(kuài)上擦碎。

　　削(xuē)片用切片(piàn)机(jī)切片，传(chuán)统办法是用(yòng)小刀将沉积后(hòu)吹凉(liáng)的粉块刨(páo)削成细微的薄片，技能(néng)性较强。

　　也(yě)有些产区(qū)用棍棒把粉块碾(niǎn)压成粉粒(lì)状(zhuàng)。

　　 加工对成(chéng)质量量的联系(xì)很大(dà)，主要有以下(xià)三(sān)点:

　　 一、仔细按(àn)工艺流程进行的，制(zhì)品中无泥沙(shā)杂质(zhì)，或(huò)很(hěn)少。

　　 二、削片技能好的，粉(fěn)呈(c新联会是事业编制吗 加入新联会很厉害吗héng)薄(báo)片状(zhuàng)，巨细(xì)均匀共同。

　　 三、在晴(qíng)天加工，一次晾干(gàn)的色(sè)泽似桃花花(huā)瓣，白中透粉赤(chì)色，片子二面，色深浅不同(tóng)，业界称“桃花片(piàn)”有光泽。

　　阴干或(huò)焙干(gàn)的则色(sè)暗淡无光。

　　 【种类和产地(dì)】藕粉种类因产区加工习(xí)气的不同，可分(fēn)薄片状和(hé)粉粒状(zhuàng)二种(zhǒng)。

　　片状的(de)外形、色光漂(piāo)亮，很受商场欢(huān)迎，有些(xiē)销地就将粉(fěn)粒状仿制(zhì)成片状再投入商场。

　　 藕粉主(zhǔ)产(chǎn)于浙江、湖南、湖北、江苏(sū)等省，安(ān)徽、江(jiāng)西、广西、福建等省也有出产。

　　其间浙江省是全国最主要的产地。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙(zhè)江：金华、东(dōng)阳(yáng)、义乌、兰溪(xī)、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴(wú)兴。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳(yáng)、武昌(chāng)、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡(xiāng)、汉寿、澧县(xiàn)、常德、沅江(jiāng)、南县、岳阳、益阳。

　　粒子(zi)粉为主。

　　 江苏(sū)：吴县(xiàn)、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级】主(zhǔ)产区(qū)粉的标准等级如下(xià)。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘性强(qiáng)，微通明呈藕芽色(sè)。

　　 乙级：色较(jiào)白，其他(tā)和甲级同(tóng)。

　　 丙级：色(sè)次白，片不(bù)均匀(yún)，略有块(kuài)粉(fěn)和碎粉，其(qí)他和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先(xiān)要(yào)看(kàn)是片状(zhuàng)，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形(xíng)状：好的(de)，应是(shì)白中透粉赤色，片薄而(ér)均(jūn)匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干(gàn)湿度：藕粉的正常含水量(liàng)13 14%。

　　干(gàn)湿适(shì)度(dù)的(de)，伸(shēn)手入包(bāo)装(zhuāng)中心，感清新，成把捏紧，粉从指缝间喷出，松手后当即(jí)散开；较潮的(de)，伸手入包装中心感潮润(rùn)，成把(bǎ)紧捏(niē)，粘结成块；更潮的，手感发热或已成团状，极易蜕变(biàn)发霉。

　　 真伪：可(kě)从(cóng)以下几点辨(biàn)认藕粉和(hé)其他淀(diàn)粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其(qí)他(tā)粉则(zé)否则(zé)；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁和还原糖，色泽白中透微红，用(yòng)冷开水(shuǐ)拌和后色更红(hóng)，稍久色(sè)转深，其他(tā)粉无此改变；

　　 3.藕粉(fěn)粉(fěn)质细腻，用手(shǒu)指揉擦，感(gǎn)清新(xīn)，粘(zhān)附在(zài)手指(zhǐ)上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口(kǒu)少数易溶化，其他粉(fěn)不(bù)易溶化(huà)；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝头长(zhǎng)而通明，有耐性(xìng)，乃(nǎi)至可(kě)用筷子整碗(wǎn)挑(tiāo)起(qǐ)，碗内周围毫无粘连，但冷却后却(què)很(hěn)快化为淡薄水状(zhuàng)，其(qí)他淀(diàn)粉则彻底不同(tóng)。

　　 如在藕粉(fěn)中掺(càn)有其他淀粉，可放在清水中，（或(huò)在(zài)流水中参加少数漂(piāo)白粉）藕粉粉(fěn)粒细而重(zhòng)，沉积鄙人，其(qí)他粉在上(shàng)，红白(bái)色清楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色白而(ér)微红，幽香味浓，入水易溶化(huà)，沉积，冲(chōng)调后胀性足；陈(chén)货则色带灰黄，无幽香味，不易溶化(huà)、沉(chén)积较(jiào)慢，胀性也差。

　　 无泥沙(shā)杂质，可用少数干(gàn)粉进口细嚼(jué)，或置通(tōng)明器(qì)皿(mǐn)中加清水拌和，就可看清区分(fēn)。

　　 【食法(fǎ)】藕粉(fěn)四季常销，秋夏最旺，一般食(shí)法(fǎ)是用少数冷开水把藕粉和白糖(táng)调拌到湿润均匀即(jí)可(kě)，使粉浆(jiāng)起丝头，新联会是事业编制吗 加入新联会很厉害吗然后用沸水冲(chōng)泡并不(bù)断拌和到通明(míng)稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉(fěn)可冲泡(pào)成8.5斤(jīn)。

　　中(zhōng)医以为(wèi)藕粉(fěn)性平，调中开(kāi)胃，益血通气(qì)。

　　大都患者(zhě)都可(kě)食(shí)用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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