家用(yòng)炒菜锅生铁(tiě)好还是(shì)熟铁(tiě)好，铸铁锅(guō)和(hé)生铁锅哪个对(duì)身体好各有优缺点的。

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家用炒(chǎo)菜锅生(shēng)铁好还是熟(shú)铁(tiě)好，铸铁锅和生(shēng)铁锅(guō)哪个对身体好

　　生铁锅(guō)和熟铁锅主要(yào)区别在于传热均匀，但同时(shí)导热(rè)比较慢，使用时保温效果(guǒ)比(bǐ)较(jiào)好，所以更适合拿来炖煮，适(shì)合厨(chú)房新手使用(yòng)。

　　而熟铁锅(guō)的(de)表(biǎo)面(miàn)一般比较光滑，比较好打理和(hé)清(qīng)洗，并且熟铁锅质量较轻，好拿(ná)取，但缺(quē)点(diǎn)是导热较快，如果掌握(wò)不好(hǎo)火候，很(hěn)容易(yì)将菜炒糊(hú)，但导(dǎo)热快的好更适合用来爆炒，更适合(hé)有会炒菜(cài)的人使用(yòng)，并且熟铁锅更节(jié)省煤气。

家庭用(yòng)炒(chǎo)菜锅是生铁好还是熟铁好？

　　针(zhēn)对(duì)题主这个(gè)问题我(wǒ)们先(xiān)来了解下生铁锅和熟铁锅(guō)。

　　生铁和熟(shú)铁之间的(de)区别。

　　生铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅的制(zhì)作过程以及铸造工艺。

　　生铁(tiě)锅(guō)和熟铁(tiě)锅的优缺(quē)点以及功能特性。

　　1、生铁和熟铁之(zhī)间(jiān)的区别

　　生铁是含碳量(liàng)较高（2-4.3%）的铁碳合金(jīn)，又称(chēng)铸铁，还含有少量的硫、磷(lín)、锰、硅。

　　（市面上(shàng)的铸(zhù)二鹊救友文言文翻译及注释讲解，二鹊救友文言文翻译及注释拼音铁锅也就是生(shēng)铁锅(guō)）

　　熟铁是指(zhǐ)含(hán)碳量在0.02%以下的铁(tiě)，是生铁精炼而来，又叫锻(duàn)铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁(tiě)锅的制作过程以及铸造工艺

　　生铁由于其含碳量高并(bìng)夹杂其它元素在内，导致它在特性上虽然坚硬耐(nài)磨，但(dàn)是会很脆，不能用(yòng)于锻(duàn)造(zào)，只(zhǐ)能通过(guò)1000多度的高温融(róng)化(huà)过(guò)成铁水，再通过模具，浇铸出一(yī)口(kǒu)铁(tiě)锅。

　　熟铁含碳量低(dī)，基本属于(yú)纯铁，所以在特性(xìng)上很软、很有(yǒu)塑造性、强(qiáng)度(dù)和硬度上没生铁高，所以(yǐ)适合锻压制作。

　　（图片中是传承下来(lái)的手工锻打工艺，现在大部(bù)分都是机械立二鹊救友文言文翻译及注释讲解，二鹊救友文言文翻译及注释拼音体旋压成型工艺(yì)。

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　　3，生(shēng)铁锅和熟铁(tiě)锅(guō)的优缺点以及功能特性

　　了解完了原材料特性和(hé)铸造过程，我们(men)来看看生铁锅和(hé)熟(shú)铁锅的优(yōu)缺点。

　　生(shēng)铁锅（优缺(quē)点）

　　优(yōu)点：

　　生铁锅的(de)锅体重而稳、耐用、锅(guō)壁(bì)厚、导热慢。

　　生铁锅(guō)非常适合中小火炖菜和炒菜(cài)。

　　缺点：

　　生铁锅的优点(diǎn)也是(shì)它的缺(quē)点(diǎn)，厚重(zhòng)的锅体(tǐ)使用起来(lái)比(bǐ)较(jiào)费力，导热慢导(dǎo)致燃(rán)料的消耗加大。

　　生铁含(hán)碳量(liàng)多，没(méi)有(yǒu)韧(rèn)性，导致(zhì)锅体很脆，很容(róng)易破裂，前期开(kāi)锅(guō)和后期养锅没有处理好，锅体会生锈(xiù)。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具有很(hěn)好的延展性(xìng)，韧性强，能(néng)把锅锻压的很(hěn)薄，耐(nài)摔打，不容易破裂。

　　锅体(tǐ)吸热快(kuài)，可以大大(dà)节(jié)省燃(rán)料，适合爆炒食材。

　　锅体重(zhòng)量较轻，适合女(nǚ)士以及(jí)颠锅人群使用。

　　缺(quē)点：

　　由(yóu)于锅体薄，导热(rè)快的(de)特性，导致火(huǒ)的温(wēn)度直(zhí)接传递给食材，突(tū)出起来的高温，处理不好的话，会使食材糊掉。

　　个人觉(jué)得不(bù)管是生铁锅还是熟铁锅，存在即合(hé)理，根据自己的真实需求来选择才是最主要的，任何东西都该发挥它的本质用(yòng)途，烹煮等就选生铁锅(guō)，爆炒煎炸就(jiù)选熟(shú)铁锅。

　　另外(wài)，就(jiù)是前(qián)期开锅和后期(qī)养锅一(yī)定要处理得当并(bìng)坚持(chí)保养（懒得(dé)开锅的(de)话，就叫(jiào)商家帮您开好），这样，您会(huì)得到一款(kuǎn)使用寿命(mìng)长，不二鹊救友文言文翻译及注释讲解，二鹊救友文言文翻译及注释拼音粘(zhān)不锈(xiù)的(de)好铁锅。

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