近一(yī)个月(yuè)来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火(huǒ)热(rè)并吸(xī)引(yǐn)了(le)全国各地的关注(zhù)。小(xiǎo)红书数(shù)据显示，“淄博烧(shāo)烤”一(yī)词(cí)在(zài)清明节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的(de)搜索(suǒ)量也出现暴涨(zhǎng)趋势(shì)，截(jié)止(zhǐ)4月(yuè)18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来(lái)淄博火车站周末发送(sòng)旅客量连创3年来单(dān)日新高，其中不少(shǎo)都是前来(lái)品尝“淄(zī)博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数(shù)据显示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余(yú)万家的烧烤企业(yè)中(zhōng)，为(wèi)何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市(shì)带来了(le)哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到(dào)中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出(chū)圈(quān)，在包括微博、抖音、小红书等平(píng)台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在(zài)3月(yuè)5日左(zuǒ)右(yòu)，“大学(xué)生组团到淄(zī)博(bó)吃烧(shāo)烤”这一话(huà)题(tí)让“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在小红书及抖(dǒu)音平台(tái)出现(xiàn)了第一(yī)个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄(zī)博市(shì)为烧烤专门(mén)开了(le)一场(chǎng)新(xīn)闻发布会(huì)，因此在3月11日(rì)，微博(bó)、小红书及抖音(yīn)均(jūn)出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位(wèi)，发现没有(yǒu)一(yī)家店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人(rén)实(shí)在真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)传播度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的(de)助推(tuī)，从加开24列从济(jì)南至淄(zī)博间(jiān)的(de)周末往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等(děng)一系列(liè)“保姆(mǔ)式服(fú)务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各(gè)大(dà)平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁(shuí)？巨(jù)量算(suàn)数数据显示，在抖音平台上(shàng)，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的人群最(zuì)多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年(nián)龄(líng)分布(bù)上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观(guān)看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的(de)人(rén)群(qún)排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消(xiāo)费群(qún)体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业(yè)增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营(yíng)造(zào)良好(hǎo)消费环境，淄(zī)博官方也(yě)发布规范经营者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户执(zhí)行市场调(diào)节价的(de)，要(yào)依法合理制定价格(gé)标准(zhǔn)，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁(jìn)收取未(wèi)标明的费用欺诈消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体(tǐ)价格与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的价格比较便(biàn)宜，肉类(lèi)的价格基(jī)本(běn)为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类(lèi)价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼价(jià)格为2元(yuán)/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客(kè)表示，即使点上20串五花(huā)肉，用上(shàng)一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块(kuài)就能饺子冻成一坨了怎么吃，饺子冻成一坨了怎么吃才好吃吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博(bó)市烧(shāo)烤行(xíng)业目前正(zhèng)处于快速发展的(de)阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册烧(shāo)烤企业在20家(jiā)左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注(zhù)册量均超(chāo)百家，呈快速增长(zhǎng)态(tài)势。其中，2021年，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增(zēng)企(qǐ)业注册量为620家(jiā)，达十年(nián)间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家(jiā)。目(mù)前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”一座(zuò)城 淄博成(chéng)新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以(yǐ)来(lái)，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博(bó)各火车站客(kè)流(饺子冻成一坨了怎么吃，饺子冻成一坨了怎么吃才好吃liú)量持续升(shēng)温，全国各(gè)地的游(yóu)客(kè)纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车(chē)站(zhàn)日均发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客(kè)数量呈持续上升(shēng)趋势，并打(dǎ)破近(jìn)三年来(lái)车站单日到(dào)发(fā)旅客(kè)数新高(gāo)。尤其(qí)是周末时间，客流量更(gèng)为(wèi)旺盛(shèng)。其(qí)中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次(cì)，到(dào)达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国铁济南(nán)局加开(kāi)24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可(kě)到(dào)达。淄(zī)博市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次、发送(sòng)旅(lǚ)客(kè)51033人次，到(dào)发合计83635人(rén)次，创车站(zhàn)单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着地(dì)理优势，在周末来(lái)一场说走(zǒu)就走(zǒu)的旅行(xíng)更为便捷。百度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入(rù)淄博市的客源(yuán)地前十榜单中均来自山东境内(nèi)的城市，但在走红后，天津市和(hé)北京市也(yě)跻(jī)身前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市(shì)的(de)最(zuì)大客源地(dì)从(cóng)滨(bīn)州(zhōu)市变(biàn)成了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁过去最(zuì)快仅需要(yào)22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄(zī)博”火车票(piào)搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来(lái)最火(huǒ)热(rè)的“五一”。数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地(dì)榜单中淄博均位列前(qián)十(shí)。与此同(tóng)时，烧烤也带动了(le)淄(zī)博市旅游服务业等的发展。OTA平台(tái)数(shù)据显示，“五一”期(qī)间(jiān)淄博旅游订单(dān)（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一(yī)。

　　如(rú)今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的(de)“流(liú)量入口(kǒu)”成了淄(zī)博市发展的新(xīn)契机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷出(chū)战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在(zài)高铁(tiě)上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的(de)热(rè)度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关(guān)部门还开始从烧烤延(yán)伸(shēn)至人才招引等领域，为(wèi)符合条件(jiàn)的来淄(zī)求职、就业的青(qīng)年学生提供入住(zhù)优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后离不开(kāi)政策的(de)的(de)扶持(chí)和完善的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮(cháo)，淄(zī)博把(bǎ)线上“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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