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奶油奶酪可以(yǐ)放(fàng)冷冻保存吗，奶油奶酪可以放冷(lěng)冻(dòng)保存(cún)吗多(duō)久

　　一般在(zài)冷藏保存,不宜(yí)冷冻。

　　1、冷冻会有可能(néng)导(dǎo)致奶(nǎi)油奶酪内(nèi)部(bù)油(yóu)水分离; 2、至于(yú)冷藏,在切口部位一定(dìng)要(yào)封好(hǎo),挤出所有(yǒu)空气,避免切口部位氧化变质。

　　有些人会拿(ná)药(yào)棉沾百分(fēn)之(zhī)七十五(wǔ)的酒精绑在所开的口子上,效果不错,放(fàng)三到四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)，英文(wén)名为cream cheese，是一种未成(chéng)熟的全脂奶酪，色泽(zé)洁白，质(zhì)地细腻，口感(gǎn)微酸(suān)，非常适合用来制作奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶油(yóu)发(fā)酵而成 奶油奶酪开封(fēng)后非常容易变质，所以要尽早(zǎo)食用。

　　制作(zuò)原理(lǐ)：奶油乳酸菌发酵(发(fā)酵过程中最(zuì)高温不(bù)可高于(yú)六十度(dù))然后加热至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和(hé)淡奶油的区(qū)别

　　奶油奶(nǎi)酪主要用于(yú)制作芝士蛋糕或酱(jiàng)类的点心，淡(dàn)奶油一般经(jīng)过(guò)拌打(dǎ)可以(yǐ)作为装饰性材料直接(jiē)吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文(wén)名字是cream cheese，和(hé)奶酪不同的是(shì)，奶油奶酪还是一种(zhǒng)未成(chéng)熟的(de)全脂奶酪，很柔软颜色洁白，看起来(lái)有(yǒu)些像(xiàng)打发后(hòu)的淡(dàn)奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶(nǎi)，还(hái)添加了(le)鲜奶油或者是(shì)鲜奶油和牛乳的(de)混(hùn)合物(wù)，所(suǒ)有口感很细腻，不过这样却(què)会让奶油奶酪(lào)很容易吸收其(qí)它(tā)食物的味道(dào)，所以保存起来有(yǒu)些困难(nán)。

　　淡奶油。

　　可以说淡(dàn)奶油和奶油奶(nǎi)酪是真闺(guī)蜜，但绝对不是同一(yī)种(zhǒng)材料(liào)。

　　淡奶(nǎi)油也(yě)叫(jiào)做稀奶(nǎi)油，生日趴上的蛋糕表面那一(yī)层层的奶(nǎi)油就是淡奶油啦，打发(fā)之(zhī)后的(de)淡奶油，口感(gǎn)很(hěn)细腻柔软，有种吃棉花糖(táng)的(de)感觉。

　　一般是用来裱花用(yòng)的。

奶油奶酪(lào)怎么(me)吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪(lào)放室温融化(huà)哈，倒入(rù)一个小(xiǎo)碗里，加入白砂糖和面(miàn)包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄油(yóu)放在锅(guō)里融化哈，装在(zài)小碗里。

　　3、将黄油之外的(de)材料(liào)都装入面包桶里面合成(chéng)面，之后加(jiā)入(rù)黄油(yóu)继续揉面团。

　　4、当面团发酵到两倍大的时候，去除(chú)揉圆，放置10分(fēn)钟。

　　5、将面团(tuán)擀(gǎn)成(chéng)圆饼，步骤1做好的(de)馅料包好收口，继(jì)续擀成圆饼(bǐng)。

　　6、当面团(tuán)继续发酵至1.5倍(bèi)的时候，表面刷上蛋液，撒上(shàng)杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热中层小火160度(dù)，下火(huǒ)190度，将面团(tuán)放入里(lǐ)面(miàn)烤25分钟(zhōng)。

淡(dàn)奶油(yóu)怎(zěn)么打发(fā)

　　1、把用来打奶(nǎi)油的盆在冰箱里冷冻一下约(yuē)半个(gè)小时，或冷藏(cáng)3-4小(xiǎo)时(shí);

　　2、在打发的(de)时候在下(xià)面垫冰块来打也可以垫点冻(dòng)肉冻鱼之类(lèi)的，用电(diàn)动打蛋器的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了(le)，打蛋头跟奶油之间也会摩擦产生热(rè)量加上(shàng)室内的温(wēn)度，都会(huì)让奶(nǎi)油融化，打发淡奶(nǎi)油的时候最好(hǎo)是加糖(táng)粉，效果非常好，因(yīn)为糖粉(fěn)融化(huà)的更(gèng)快(kuài)，能给淡奶油(yóu)发泡起很大作(zuò)用。

　　4、还一点要注意的(de)就是不(bù)要打发过(guò)头，淡(dàn)奶油(yóu)不象蛋清，打好久都(dōu)不会过(guò)，要把(bǎ)握好时间。

　　不过如果已(yǐ)经打过头(tóu)的奶油也不(bù)要紧，不要倒(dào)掉(diào)，它(tā)可以做面包(bāo)、蛋挞等不需要打发的点(diǎn)心。

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