淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀(jué)本来想要用淀粉给菜勾(gōu)芡的，结(jié)果(guǒ)没想(xiǎng)到这个淀粉水竟然调稀了这是水(shuǐ)放多的原因(yīn)吗，为(wèi)什么淀粉水会(huì)变稀？淀(diàn)粉勾(gōu)芡的话它和水的比例会是多少？的。

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淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀

淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为(wèi)淀(diàn)粉不容易溶于水(shuǐ)中，需要不停的(de)搅(jiǎo)拌，若放置(zhì)太久不搅拌的话，淀粉就会沉(chén)淀到水底，导致(zhì)水(shuǐ)跟淀粉分离，因(yīn)此(cǐ)就会变稀。

　　2、温(wēn)度降低的原因(yīn)。

　　低温会让(ràng)淀粉更(gèng)加不容(róng)易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致(zhì)变(biàn)稀。

淀粉(fěn)勾芡比例(lì)

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉(fěn)和水一(yī)般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入(rù),有透明(míng)的汁粘在菜(c氧化铁和稀盐酸反应现象及方程式，氧化铁和稀盐酸反应现象原因ài)上,比较(jiào)好(hǎo)看。

　　2.单(dān)一(yī)芡汁,一般淀粉(fěn)和水的比例为1:5,一(yī)般适用于烧、扒、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是(shì)将淀(diàn)粉与水(shuǐ)、各(gè)种(zhǒng)调味(wèi)汁调(diào)和(hé)而成。

　　混(hùn)合芡汁的(de)淀(diàn)粉与水和各种汁液的比例一般为(wèi)1:20,其比例也可根(gēn)据菜肴水分多少适(shì)当调整(zhěng)。

　　这种芡粉汁适用于(yú)炒、爆、溜的菜(cài)肴。

淀粉勾芡(氧化铁和稀盐酸反应现象及方程式，氧化铁和稀盐酸反应现象原因qiàn)可以用面粉吗

　　在勾芡(qiàn)的时(shí)候不能(néng)用面粉代替,面(miàn)粉和淀粉适量中不(bù)同的东西(xī),使用面粉的话(huà)是(shì)达不到淀粉(fěn)的效(xiào)果的,若是使用的话不(bù)能让菜肴口(kǒu)感得到提升。

淀粉勾(gōu)芡什么时候放

　　一(yī)般来说(shuō)的话等所(suǒ)有东西都(dōu)下(xià)锅之后，过一两(liǎng)分(fēn)钟就可以(yǐ)勾(gōu)芡了，把(bǎ)淀粉兑点水，然后(hòu)慢慢的(de)放在锅里就可以了。

　　当然(rán)也(yě)可(kě)以在快熟的时候弄(nòng)。

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