金融界4月23日消息 淄博(bó)烧烤的热度逐(zhú)渐蔓延(yán)到A股市(shì)场，上周淄博(bó)烧烤相关概念(niàn)股出现(xiàn)异动(dòng)，如(rú)得(dé)利(lì)斯(sī)、惠发食(shí)品、龙大美食、西王(wáng)食品(pǐn)等等，在投(tóu)资者互动平(píng)台(tái)，也有不少(shǎo)上市(shì)公司被投资者问(wèn)及(jí)相关问题，现在，券商分析师们(men)也(yě)开(kāi)始动起(qǐ)来，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化(huà)妆品团队团(tuán)队发(fā)布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心观点如下：本周(zhōu)我们调研了淄博烧烤(kǎo)的大(dà)体(tǐ)情(qíng)况：随着线(xiàn)下消费场景的复苏(sū)，颇(pǒ)具特色的淄博(bó)烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度持续升(shēng)高，带动市(shì)内大(dà)小门店及周边购物(wù)/旅(lǚ)游客流屡创新高，目前淄博五一期间的酒(jiǔ)店民宿均已订(dìng)满，订(dìng)单量为2019年同期的800％。淄(zī)博主流烧烤(kǎo)店客单价（不(bù)含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费(fèi)者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食(shí)客自带白(bái)酒。据我们(men)走访和当地居民反映，淄博地区烧烤消(xiāo)费佐餐以青(qīng)啤居多，主要涵盖(gài)8-12元价(jià)位带（青啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人(rén)单(dān)次消费2-5瓶(píng)不等，外地游(yóu)客饮用量不定(dìng)。随着五一出行(xíng)高(gāo)峰和烧烤等餐饮旺(wàng)季的到来，叠加2023年气(qì)温可能创新高，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对(duì)于为(wèi)什么是淄博烧烤(kǎo)热(rè)度蹿升，该团队指出(chū)，“淄博烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月爆火(huǒ)出圈(quān)，热度不断升高(gāo)。起初主要吸引周边地区大学生组(zǔ)团(tuán)前来(lái)体验，后随着社交媒体(tǐ)广泛(fàn)传播，游客络绎不(bù)绝。我们认为淄博烧烤大火主(zhǔ)要源(yuán)自良好的口碑和(hé)体验(yàn)感，尤其是淄博(bó)地区(qū)特有的(de)“方桌火炉小马扎，露天(tiān)碳烤半(bàn)自助(zhù)”模式，对许多消费者来(lái)说是全(quán)新(xīn)的体(tǐ)验，在线下消(xiāo)费场景复苏的背景下吸(xī)引了(le)大(dà)量(liàng)食(shí圆与直线相切公式，圆的面积公式和周长公式)客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人(rén)气(qì)聚集地、营(yíng)业时间以及(jí)就餐(cān)流程(chéng)，该团(tuán)队还在文中给出(chū)了“攻略”：“据我们了解，淄博地(dì)区烧(shāo)烤店之(zhī)间的差异主要体现在肉(ròu)质和腌制过程上(shàng)，当地市民除了选择以上“网红店”，也会(huì)前往其他小店（如社区烧烤(kǎo)店(diàn)）就餐，部分(fēn)市民甚至会驾车半(bàn)个多(duō)小时前往金岭回族镇(zhèn)吃烧(shāo)烤（和市内(nèi)用(yòng)的圆形(xíng)薄饼不同，金岭镇(zhèn)主要使用长形(xíng)小饼、口感更韧）。大(dà)店中，以经(jīng)营(yíng)30余年的牧羊村总店为例(lì)，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭借(jiè)较高的名气带(dài)动(dòng)周边几(jǐ)家(jiā)烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一(yī)条(tiáo)街”的集(jí)聚效应，许多游客即便排(pái)不上(shàng)号也会来(lái)现场看看。”  

　　对于淄(zī)博烧烤(kǎo)消费者的观察，该团队解析到，淄(zī)博烧烤的消费人(rén)群以中青年为主，时间(jiān)相对灵活的(de)大学生群体(tǐ)往往选择(zé)工(gōng)作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不(bù)少(shǎo)游客也(yě)会自驾前来，从车(chē)牌来看包(bāo)括但不限于山(shān)东其(qí)他地区(qū)、北京、天(tiān)津、河(hé)北、河南、安徽等地(dì)。此(cǐ)外，在牧羊村(cūn)这类门店面积(jī)和客流(liú)量较(jiào)大的地方也有不(bù)少主播(bō)过来探店，淄博市政府(fǔ)出动了大量工作人员监(jiān)督规范其行为，整(zhěng)体上(shàng)网(wǎng)红直播(bō)并不影(yǐng)响其他(tā)游客的体验(yàn)。

　　同(tóng)时该团队还(hái)发现，在(zài)烧烤(kǎo)的带动下，淄博的八大局街区、各个景(jǐng)点/商圈客流量(liàng)都有(yǒu)了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红(hóng)，当地政府(fǔ)采取了一系(xì)列措施保障和丰富游客体验，热(rè)度有望延续(xù)。

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