鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么(me)补(bǔ)救(jiù)，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救做鸡(jī)蛋羹的时候不小(xiǎo)心把(bǎ)水(shuǐ)放多(duō)了煮出来的鸡蛋(dàn)羹(gēng)都是汤汤(tāng)水水(shuǐ)的(de)，有什么办法是(shì)可以补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)会(huì)出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固新冠密接人员需要隔离多少天最新政策，新冠密接人员要隔离多久怎么(me)补救(jiù)

鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了怎么补(bǔ)救(jiù)

　　新冠密接人员需要隔离多少天最新政策，新冠密接人员要隔离多久鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了(le)可以再加(jiā)入适量的(de)鸡蛋，将(jiāng)其与(yǔ)水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外可(kě)以在蛋液里加适(shì)量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分熟(shú)透，已无(wú)法(fǎ)和其余(yú)的鸡蛋(dàn)液或水融合，这(zhè)种情况就不能(néng)够进行(xíng)补救。

鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝(níng)固是什(shén)么原(yuán)因

　　1、加(jiā)水过(guò)多，蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)用水(shuǐ)是关键，一般蛋和(hé)水的比(bǐ)例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热(rè)开水(shuǐ)，加生水因自来水中有空气(qì)，水(shuǐ)被(bèi)烧沸后，空气排出(chū)，蛋羹会出现(xiàn)小(xiǎo)蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感，营养成分也(yě)会受损。

　　也不宜用(yòng)热开水，否则开水先将蛋(dàn)液烫热(rè)，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液(yè)体状态(tài)的。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水和(hé)鸡蛋(dàn)的比例(lì)

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体要(yào)根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成型(xíng)，最(zuì)佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有(yǒu)多少(shǎo)蛋白质(zhì)

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋(dàn)的(de)蛋白质的(de)含(hán)量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体所较好的优质(zhì)蛋白(bái)来(lái)源(yuán)，所以对于低蛋白血症患者、近(jìn)期有(yǒu)手术创伤的患者、身体有创面(miàn)需要进行愈合的患(huàn)者，以及(jí)需要生长(zhǎng)肌肉(ròu)的人群(qún)，建议(yì)多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无(wú)形中增加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血(xuè)症或者高血压等状况。

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