水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜(cài)？水蒸蛋是(shì)家常菜的(de)。关于水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是什么菜(cài)系的菜以及(jí)水蒸蛋(dàn)是什么菜系(xì)的菜，水蒸(zhēng)蛋(dàn)是一缕青丝是什么意思有什么讲究，一缕青丝下一句是什么(shì)什(shén)么菜系的，水蒸蛋是什么菜系的(de)美食(shí)，水蒸蛋属于什么(me)菜系，水(shuǐ)蒸蛋叫什么菜名等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的(de)生活知识：

水蒸蛋是用冷水蒸(zhēng)还(hái)是开水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是开水(shuǐ)蒸的(de)。

　　用热水下(xià)锅。因为(wèi)蛋比较(jiào)容易熟，一(yī)般蒸5分(fēn)钟左(zuǒ)右口感比较好(hǎo)，也不会破坏营养。

　　烧一锅清(qīng)水放上蒸(zhēng)隔，水一定要烧开后再把蛋液放上蒸(zhēng)隔(gé)然(rán)后(hòu)开小火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系的菜(cài)

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是(shì)传统美食之一，南方人称之为(wèi)水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东人和东北(běi)人多(duō)称其为蒸蛋糕儿(ér)。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要控(kòng)制(zhì)好(hǎo)水量(liàng)、水温、打蛋(dàn)技巧和(hé)火候。

　　裹上(shàng)保鲜膜可以防(fáng)止蒸煮过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需(xū)要在(zài)鸡蛋液中(zhōng)加(jiā)一些水，如(rú)果水加多了就会造成水与蛋(dàn)分离，无法(fǎ)成型；要(yào)是水(shuǐ)加(jiā)少了，口(kǒu)感会比较硬，蜂窝比较(jiào)多，腥味也比较(jiào)大。

　　要想蒸(zhēng)出好看又一缕青丝是什么意思有什么讲究，一缕青丝下一句是什么好吃的水(shuǐ)蒸蛋(dàn)，就要掌握好水量、水温、打(dǎ)蛋技(jì)巧、火候等(děng)。

　　鸡蛋含(hán)丰富的优(yōu)质蛋白(bái)，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致(zhì)相当于3两鱼或瘦(shòu)肉(ròu)的蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和(hé)大米中(zhōng)也最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱(cōng)花(huā)、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几个(gè)鸡蛋(dàn)，加入1.5倍的凉开水。

　　一(yī)个鸡蛋50克(kè)，加入(rù)75毫升的凉开水(shuǐ)即可，以此类推。

　　加入少量食盐(yán)、白醋(cù)，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋(dàn)液过滤(lǜ)一下(xià)，包(bāo)上一层耐热的保鲜(xiān)膜(mó)，用(yòng)牙签扎几个洞(dòng)，方便透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧开，把碗放入(rù)锅中，盖上盖子后小火蒸8分(fēn)钟(zhōng)即可，鸡蛋一缕青丝是什么意思有什么讲究，一缕青丝下一句是什么(dàn)羹(gēng)就蒸好(hǎo)了。

　　5、取出后加入(rù)适(shì)量的生抽、香油，再撒(sā)一(yī)把葱花，就(jiù)可以吃了(le)。

蒸水蛋(dàn)是荤菜还是素菜

　　严格来说是(shì)荤菜，真正说素菜的(de)人(rén)，是不吃鸡蛋的

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