近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了全国各地(dì)的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜(sōu)索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月(yuè)同(tóng)期的(de)7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧烤”在短视频平台的搜索量也(yě)出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博(bó)火车站周末发(fā)送旅客量连(lián)创3年来(lái)单日新高，其中(zhōng)不少都(dōu)是(shì)前来品尝(cháng)“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位(wèi)列“五一”期(qī)间高铁热(rè)门目的地(dì)榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十分广阔。在(zài)全国50余万(wàn)家(jiā)的烧烤企业中，为(wèi)何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试图(tú)从数据(jù)层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网络 从(cóng)大学(xué)生到中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火爆(bào)出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学(xué)生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话(huà)题让(ràng)“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音平台出现了(le)第一个(gè)热度小(xiǎo)高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧(shāo)烤专门开(kāi)了一场新闻发(fā)布会，因此(cǐ)在(zài)3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均出(chū)现了(le)热度高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大V博主摸(mō)底(dǐ)淄(zī)博(bó)10家烧(shāo)烤摊位(wèi)，发现(xiàn)没(méi)有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博(bó)当地(dì)人实在真(zhēn)诚的品质再(zài)次把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也离不开官方的(de)助推，从(cóng)加开24列(liè)从(cóng)济(jì)南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一系列(liè)“保姆式服(fú)务”出台(tái)，“淄(zī)博烧烤”热度在(zài)各大平台不断上升，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及“淄博”这一(yī)城市(shì)成为互联网最(zuì)新顶流(liú)。

　　助推“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量(liàng)算(suàn)数数据显示，在抖(dǒu)音平台(tái)上，山东省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题(tí)视(shì)频(pín)的(de)人群最(zuì)多，其次是北(běi)京(jīng)市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中(zhōng)年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱(ài)观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人(rén)群排(pái)名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业(yè)增(zēng)势迅 猛价(jià)格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆(bào)的同(tóng)时，为营(yíng)造良(liáng)好消费环境，淄博(bó)官方也发(fā)布规范经营者价格(gé)行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法合理(lǐ)制定价(jià)格标(biāo)准，依(yī)法明码标价，不(bù)得拒(jù)绝或不履行价格承诺(nuò)，不得随(suí)意(yì)涨价，严(yán)禁收取未标明的费用欺(qī)诈消(xiāo)费(fèi)者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价格(gé)与爆火(huǒ)前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较(jiào)便宜，肉类的价(jià)格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价(jià)格(gé)约为3-6元/串，素(sù)菜价格(gé)基(jī)本为1元/串。而(ér)“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的(de)小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价(jià)格基本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串(chuàn)五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃(chī)很乾坤未定你我皆是黑马，把人比喻黑马是啥意思饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的(de)阶段。企查查数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业每(měi)年新增注(zhù)册量均(jūn)超百家，呈(chéng)快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注(zhù)册量为(wèi)620家，达十(shí)年间之(zhī)最。截止2023年4月(yuè)18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业(yè)已达541家(jiā)，比2022年全年新增数(shù)量只(zhǐ)差(chà)40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋(jìn)旅游网红城(chéng)市，淄博各火(huǒ)车站客(kè)流量持(chí)续升温，全(quán)国各地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博(bó)市(shì)的新(xīn)名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客(kè)数量呈(chéng)持(chí)续上(shàng)升趋(qū)势(shì)，并(bìng)打破(pò)近三年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客(kè)流量更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万(wàn)人(rén)次，到达(dá)3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到(dào)达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄(zī)博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创(chuàng)车(chē)站单日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的人(rén)群凭借着地理优势，在周末来(lái)一场说(shuō)走就走的旅行更为(wèi)便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客源(yuán)地前(qián)十榜单中均来自山东境内(nèi)的城市，但在走红后(hòu)，天津市和北京(jīng)市(shì)也跻(jī)身前十榜(bǎng)单(dān)中。其中(zhōng)，迁入淄博(bó)市的最大客源地从滨州市变成了济(jì)南市(shì)，毕竟从济南坐(zuò)高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了(le)淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车(chē)票搜索增(zēng)幅位居全(quán)国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接近年来最火热的(de)“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热门(mén)目(mù)的地榜(bǎng)单中淄博(bó)均位列前十(shí)。与此同时，烧烤也(yě)带动了淄博(bó)市旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄(zī)博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居(jū)山东(dōng)第(dì)一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机(jī)乾坤未定你我皆是黑马，把人比喻黑马是啥意思遇，烧烤(kǎo)打开(kāi)的“流量入口”成了淄博市发(fā)展的新契(qì)机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文(wén)旅局长(zhǎng)成为(wèi)“淄博(bó)文(wén)旅推(tuī)荐(jiàn)官(guān)”，在高铁(tiě)上开直播(bō)教网友如何品(pǐn)味(wèi)“淄博烧烤”，更(gèng)新(xīn)城市形象，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外(wài)，淄博相(xiāng)关部门还(hái)开始从烧烤延伸至人(rén)才招(zhāo)引等领(lǐng)域，为符合条件的来(lái)淄求职、就业的青(qīng)年学生提(tí)供入住优惠(huì)条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤带火(huǒ)一座城(chéng)，背(bèi)后(hòu)离不(bù)开政(zhèng)策的(de)的扶持和完善的发展理念(niàn)。借着(zhe)烧烤(kǎo)热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”火出圈成为必然(rán)。

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