银(yín)耳越黄越(yuè)好还是越白越好，干(gàn)银(yín)耳为什么越放越黄银耳(ěr)越黄越好并不是越(yuè)白越(yuè)好的。

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银耳(ěr)越(yuè)黄越好还是越白(bái)越好(hǎo)，干银耳(ěr)为什(shén)么(me)越(yuè)放越黄

　　正常(cháng)银耳是微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜(yán)色微黄，花大而松散(sàn)，干(gàn)燥、光滑、肉(ròu)肥厚，闻起来有(yǒu)淡(dàn)淡清香，取少许放舌(shé)尖，有植(zhí)物(wù)特有的香味，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银耳(ěr)中(zhōng)含有丰富的(de)蛋白质(含(hán)量10%左右)，受潮后易(yì)霉变。

　　受潮后的(de)银耳潮湿(shī)发黏，捏起(qǐ)来弯(wān)而不折，而一宝马大降价的原因，最近宝马为什么大降价(yī)旦(dàn)霉变，颜色会(huì)更黄甚至发黑。

　　建议到正规渠道(dào)购(gòu)买(mǎi)，银耳本身(shēn)无味道，选购时(shí)可取少(shǎo)许试尝，如对舌有刺(cì)激或辣的感觉，很可能就是(shì)用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质(zhì)银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的(de)颜色是自然的白色，花朵齐整，有圆形的(de)伞盖，没(méi)有蒂头，也(yě)没有杂质和斑(bān)点(diǎn)，是大家在(zài)挑选(xuǎn)银耳的时候需要注意的。

　　2.优(yōu)质银耳肉厚、叶片长、膨(péng)胀率高，这样的银(yín)耳是比较(jiào)新鲜的，我们吃起来味道也比较(jiào)好，营养价值也(yě)会更出色。

　　品质一(yī)般(bān)的银耳(ěr)

　　品质一(yī)般(bān)的银(yín)耳颜色相对来说不(bù)会那么纯净的(de)，宝马大降价的原因，最近宝马为什么大降价很多都是白色中(zhōng)带(dài)有一点(diǎn)米黄色，肉(ròu)看起来(lái)也比较薄一些，同样的，没有(yǒu)蒂头和杂(zá)质。

　　劣质银耳

　　品质(zhì)较差的银(yín)耳颜色很黄(huáng)，摸起来也(yě)不够干燥(zào)，花朵形状不够完(wán)整，还会带(dài)有很多斑点质。

干银(yín)耳(ěr)什么颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常(cháng)的干银(yín)耳(ěr)在经过晒过或者是烘干之后颜色(sè)都是微(wēi)微发黄的，但是为了使银耳更(gèng)加(jiā)的好看(kàn)，有些商贩会利(lì)用一(yī)些成(chéng)分将原本发黄的(de)银耳熏白(bái)，这样卖相会更好。

　　 但我们在挑选干(gàn)银耳的时候还是尽(jǐn)量挑选黄(huáng)色的(de)这种，因为那种熏白的银(yín)耳中含有对人体有(yǒu)害的成分，食用后对健康有损。

鲜(xiān)银耳好(hǎo)还是干银(yín)耳(ěr)好

　　干银(yín)耳(ěr)更好。

　　 从营(yíng)养价值上来(lái)看，鲜(xiān)银(yín)耳没有经过任何(hé)的加(jiā)工处理，所以(yǐ)鲜银耳的营养成(chéng)分相比于经(jīng)过加(jiā)工的干银耳(ěr)会更加的多(duō)。

　　 但是鲜银耳中含(hán)有一种卟(bǔ)啉类光感(gǎn)物质，食用了这(zhè)种(zhǒng)物质的话，经过太阳光照射(shè)之后(hòu)皮(pí)肤就(jiù)会出现红肿、瘙痒(yǎng)、甚至(zhì)是出(chū)现红色水泡等不适(shì)症(zhèng)状，而干银耳在加工的过(guò)程中已经将这种成分(fēn)去掉了，所(suǒ)以可以宝马大降价的原因，最近宝马为什么大降价放(fàng)心食(shí)用。

　　且从(cóng)储存方(fāng)面来说，干银耳(ěr)中不含(hán)有水(shuǐ)分因此很利于保(bǎo)存(cún)，所(suǒ)以日常(cháng)生活中建议选择(zé)食用干银耳。

干(gàn)银(yín)耳过期了(le)还能吃吗

　　视(shì)具体情况而定。

　　 市(shì)面上(shàng)常见的银(yín)耳保质期是18个月(yuè)，而一般情况(kuàng)下，食品(pǐn)的(de)实际可食用期限都(dōu)会比包装袋上的(de)时(shí)间(jiān)要稍微长一(yī)些，如(rú)果(guǒ)是刚刚(gāng)过期(qī)的银耳没有(yǒu)出现变质(zhì)、发(fā)霉(méi)、软化的情况下都是可以继续食用的，过期(qī)一段时间或者出现变(biàn)质反(fǎn)应了则不建议继续食用。

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