金融界4月23日消息 淄博烧烤的(de)热度逐(zhú)渐蔓(màn)延到A股市场，上周淄博烧烤(kǎo)相(xiāng)关概(gài)念股(gǔ)出现(xiàn)异动，如(rú)得利斯、惠发食(shí)品、龙大(dà)美食、西王食品等等，在投资者互(hù)动平台，也有(yǒu)不少上(shàng)市公司被投(tóu)资者问及相关问题，现在，券商分析师们也开始动起(qǐ)来(lái)，实(shí)地调(diào)研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品/化妆品(pǐn)团队团队发布(bù)了(le)《淄博烧烤体验纪实(shí)》，该文章的核心观点(diǎn)如下：本(běn)周我(wǒ)们调研了(le)淄博烧烤的大(dà)体情况：随着线下消(xiāo)费场景的(de)复苏，颇具特色的淄(zī)博烧烤(kǎo)自(zì)今年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内大小门店及周边购物/旅(lǚ)游(yóu)客流屡创新(xīn)高(gāo)，目(mù)前淄(zī)博(bó)五一期(qī)间的(de)酒(jiǔ)店(diàn)民(mín)宿(sù)均已订满，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流(liú)烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费(fèi)者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部分食客自(zì)带白(bái)酒。据我们(men)走访和当地居民反(fǎn)映，淄(zī)博地区烧烤消(xiāo)费佐(zuǒ)餐以(yǐ)青啤(pí)居多(duō)，主(zhǔ)要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人(rén)单人单次(cì)消费2-5瓶不等，外地(dì)游客(kè)饮(yǐn)用量不定(dìng)。随着五一出行高(gāo)峰(fēng)和烧烤等(děng)餐饮旺季的到(dào)来(lái)，叠加2023年气温可能创新高(gāo)，我(wǒ)们预计包(bāo)括烧烤场景在内的啤酒(jiǔ)消费动销有望加速。

　　对于为什么(me)是(shì)淄博烧烤热(rè)度蹿升，该团(tuán)队(duì)指(zhǐ)出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度不断升高。起初主要(yào)吸(xī)引周(zhōu)边地区大(dà)学生组(zǔ)团前来体验，后随(suí)着社交媒体(tǐ)广泛传播，游客(kè)络绎不绝(jué)。我们认(rèn)为淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤大(dà)火主要源自良好(hǎo)的口碑和体验感，尤其是淄博地区特有(yǒu)的“方桌火(huǒ)炉小(xiǎo)马为什么家人的核酸检测都出来了,我的还没有出来，和家人一起做的核酸检测为什么我的没出结果扎，露天碳烤(kǎo)半自(zì)助”模式，对许多(duō)消(xiāo)费者(zhě)来说是全新的(de)体验，在(zài)线下消费场景复为什么家人的核酸检测都出来了,我的还没有出来，和家人一起做的核酸检测为什么我的没出结果(fù)苏(sū)的(de)背(bèi)景下吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧(shāo)烤的(de)人气聚集地、营业时间以及就餐流程(chéng)，该(gāi)团队还在文中给出了“攻略(lüè)”：“据(jù)我们了(le)解，淄博地区烧烤店之间的差异主要体现(xiàn)在肉质和(hé)腌制过(guò)程上，当地市民除(chú)了(le)选择以(yǐ)上“网红店(diàn)”，也会前往其他小店（如社区(qū)烧(shāo)烤店）就餐，部分市(shì)民甚至(zhì)会驾车半个多小(xiǎo)时前往金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市(shì)内用的圆(yuán)形薄(báo)饼不同(tóng)，金岭镇主要(yào)使用长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店中，以(yǐ)经营(yíng)30余年的牧羊村总(zǒng)店为例，其单店规模(mó)较大(dà)（50+桌(zhuō)），凭借较(jiào)高(gāo)的(de)名气带动周边几家烧烤店，形成“烧(shāo)烤(kǎo)一(yī)条街”的集(jí)聚效应，许(xǔ)多(duō)游客即(jí)便排不上号也(yě)会来现场(chǎng)看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费者的(de)观(guān)察，该团队解析到，淄博烧烤(kǎo)的(de)消费(fèi)人群以中青年为主，时(shí)间相对灵活的大学生群体往往选择工作(zuò)日乘坐高铁前来打卡体验，周末不(bù)少(shǎo)游(yóu)客也会(huì)自驾前来，从车牌(pái)来看包括(kuò)但(dàn)不(bù)限于山东其他地区、北京、天津、河(hé)北、河(hé)南(nán)、安徽(huī)等地。此外，在牧羊(yáng)村(cūn)这类(lèi)门店面积和客流量(liàng)较大的地方也(yě)有(yǒu)不少主(zhǔ)播过来探店，淄博市政(zhèng)府出动了大量工作人员监督(dū)规范其行为，整体(tǐ)上(shàng)网红直播(bō)并不(bù)影(yǐng)响其他游(yóu)客的(de)体验(yàn)。

　　同时该团(tuán)队还发现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄博的八大局街(jiē)区(qū)、各个景点/商(shāng)圈客(kè)流量(liàng)都(dōu)有了明(míng)显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤(kǎo)走红，当地政府采取了一系列措施保(bǎo)障和丰富游客体验，热(rè)度有望延续。

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