怎么挑甜(tián)的老南瓜好吃

　　1、首先观察南瓜的(de)颜色。

　　不(bù)同的品种，南瓜(guā)的颜(yán)色是不(bù)一样(yàng)的。

　　市场上(shàng)常卖的两个品种，一(yī)个(gè)是(shì)蜜(mì)本(běn)南(nán)瓜，要面甜的就要挑选(xuǎn)颜色橙色的，成熟的好，口(kǒu)感就好;还(hái)有(yǒu)一种京绿栗南瓜，北(běi)京的品种，挑选要找颜色深绿(lǜ)的、所以，什(shén)么样的南瓜又面又甜，首先看(kàn)颜色准(zhǔn)没错。

　　2、观察南瓜外形(xíng)。

　　可以通过看南瓜(guā)的(de)形状看出来(lái)，有(yǒu)的南(nán)瓜是圆的，带有条(tiáo)纹(wén)的(de)；有的是长的，带(dài)有斑纹线(xiàn)的。

　　不管什么形状的南瓜，在(zài)挑(tiāo)选的(de)时候(hòu)，要找形状完整的，有凸(tū)起或(huò)斑点的不影响口感，这(zhè)是南瓜抵制虫(chóng)害，保护自己留下来的痕迹(jì)。

　　3、掐一下(xià)南瓜的外(wài)皮。

　　购买时(shí)要找老(lǎo)南瓜，用(yòng)手(shǒu)掐(qiā)南瓜外皮(pí)，如果比(bǐ)较坚硬，那就是老南(nán)瓜；如果一掐就破，那就是嫩南瓜。

　　4、听声音(yīn)：挑选南瓜时，可将南瓜托(tuō)起，一只手(shǒu)去(qù)轻轻的拍打，辨别一下南瓜(guā)的声音(yīn)，闷响的就是老南(nán)瓜(guā)，反之，成熟度就没(méi)那么好(hǎo)了(le)。

如(rú)何挑(tiāo)选甜南瓜

　　1、看，从外皮颜(yán)色上来说，金黄色的(de)南瓜，颜色越深黄，条纹越清(qīng)楚粗重(zhòng)越(yuè)成熟；绿色的南瓜，绿得(dé)发黑的是(shì)成(chéng)熟南瓜。

　　不管什么品种，棱越深(shēn)、瓜瓣儿越鼓越好。

　　2、闻，南瓜熟(shú)后有(yǒu)一种清香气味，而没有(yǒu)成熟的嫩瓜有一种(zhǒng)菜瓜的味道。

　　3、动手(shǒu)，老南瓜外皮(pí)比较坚硬紧实，如果南(nán)瓜皮一掐(qiā)就破，就证(zhèng)明成熟度(dù)不(bù)够(gòu)。

　　另外，用手掐(qiā)一(yī)下南瓜上(shàng)的那一小(xiǎo)段茎，如果感觉(jué)非常硬，就证(zhèng)明(míng)南瓜采摘的时(shí)机比较合适。

　　4、切，切(qiè)开的南(nán)瓜还可以(yǐ)看看瓜籽(zǐ)，因为瓜(guā)籽饱满也是南瓜成熟度高(gāo)的表现之(zhī)一。

　　扩展资(zī)料

　　南瓜的养生(shēng)功效：  

　　一、调养(yǎng)肠胃(wèi)的南瓜：南(nán)瓜是调养肠胃很好的食物，南(nán)瓜中含有丰富的(de)维(wéi)生素(sù)A原，可以参与胃内上皮组织的正常(cháng)代(dài)谢，保护胃黏(nián)膜，促(cù)进溃疡愈合(hé);果胶(jiāo)则可(kě)以(yǐ)让消(xiāo)化道免(miǎn)受粗糙食(shí)品(pǐn)的刺(cì)激，预防胃炎、胃溃(kuì)疡(yáng)。

　　二、南瓜与(yǔ)护肾：南瓜(guā)从中医的(de)角(jiǎo)度认为：有补中益气、消炎止(zhǐ)痛，解毒杀(shā)虫，降糖(táng)止渴的功效，现代医学(xué)研究(jiū)证明，南瓜中的果胶帮助(zhù)肝、肾功能减弱的人增强肝(gān)肾细胞的再生能力(lì)。

　　三(sān)、南瓜(guā)与糖尿病：南(nán)瓜富含维生素a、维生素c和(hé)维生素(sù)e，能促进胰(yí)岛素(sù)的分泌;南(nán)瓜中的果胶可推迟食物排(pái)空、延缓(huǎn)肠道对糖类的吸收，从而(ér)控制血糖升高。

　　此(cǐ)外，南(nán)瓜(guā)所含(hán)有的矿物质(zhì)钴，是胰(yí)岛素细(xì)胞合成胰岛素所必需的物质(zhì)。

　　所以糖尿病(bìng)患者应适当吃些用南瓜做的食物。

　　参考资(zī)料来(lái)源：人民网-南瓜并非要新鲜才(cái)好吃 如何挑到(dào)好南(nán)瓜

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